Page 2 of 4 First 1234 Last

Thread: Insecten eten

  1. #16

    Registered
    18/03/04
    Location
    Brussel
    Posts
    6,529
    iTrader
    7 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Quote Originally Posted by Silmarunya View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Laten we uitgaan van sprinkhanen (omdat dit nu al de meest gekweekte en gegeten insecten zijn). Neem Locusta migratoria:

    - Kweektijd zal ietsje korter zijn (4 weken als nimf, kleine 2 tot oogstklare adult).
    - 2 lijkt me redelijk.
    - Transportkosten: beperkt (slachting is on-site, dus enkel transport naar de verwerker/verpakker)
    - Voer: neem gemiddeld 5 gram per dag per sprinkhaan, dus ruim gemeten 250 gram voer over zijn leven. Dit kan alle mogelijke plantaardig voedsel zijn, ze eten zelfs oogstresten zoals stoppels.
    - Afval: frass (uitwerpselen van insecten) kunnen aan hogere prijzen worden verkocht dan veel andere meststoffen. Het stimuleert immers zowel de groei als het afweersysteem van planten en heeft dezelfde voedingswaarde als andere mest.
    - Lokaal: insecten kunnen zeer hoge bevolkingsdichtheden verdragen (indien gregair, maar dat zijn gekweekte sowieso). Kan dus een zeer kleine ruimte zijn. Ook qua licht worden lage eisen gesteld. Verwarming is wel noodzakelijk in de winter.
    4-6 weken kweektijd met andere woorden?
    Transportkosten: en dan naar de winkels, we kunnen de kost naar de verpakker dus verwaarlozen.
    Voor het voer zullen we redelijk goedkoop voer nemen, maar ik heb echt geen idee de kostprijs.
    Ik vind niet direct terug hoeveel zo'n beestje weegt en dat is vrij essentieel om te weten, gemiddeld 5cm groot?
    We moeten ook al gesloten bakken hebben om die beestjes in te kweken, maar we zullen uitgaan van gelijkaardige bakken zoals hier, 2 op elkaar gestapeld moet wel lukken. Beetje moeilijk om te zien hoeveel insecten er in zo'n bak zitten, ik schat een 300tal?
    Die bak op de achtergrond ziet er 50cm diep, 150cm breed en 150 hoog uit.
    no votes  

  2. #17

    Registered
    31/05/13
    Location
    Dichtbij.
    Posts
    138
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/0
    Quote Originally Posted by Timmeke View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Voor diegene die het eens willen proberen of hun vrienden eens iets willen "lappen" het volgende:

    Sprinkhanen in chocolade..
    Verwijder de kop en vleugels en eventueel het acherste stuk van het lijfke (0,5cm) , dep die dan volledig onder in chocolade, laat hard worden en geef het aan uw gasten.
    Iedereen zal zeggen dat het naar noten smaakt met chocalede..
    Als je schrik hebt dat ze iets zullen vermoeden omdat het niet zo hard is als noten: sprinkhanen in de blender, tot poeder vermalen en dan het poeder beetje nat maken met water of melk, bolletjes maken en de chocolade errond. Dan heb je ronde bolletjes, harder ook ...

    En dan hun gezicht bekijken als je zegt dat ze sprinkhanen hebben gegeten
    Dan moet je wel 1st sprinkhanen zien te vinden of zijn die gewoon vrij te koop?

    Ik denk eerlijk gezegd niet dat dit ooit een succes zal worden.
    Mensen hebben niet zo snel de neiging om een broodje sprinkhaan of kakkerlak te bestellen als ze ergens gaan eten.
    no votes  

  3. #18
    Silmarunya's Avatar
    Registered
    17/05/09
    Location
    Aalter
    Posts
    5,608
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    4/48
    Quote Originally Posted by Kandul View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    4-6 weken kweektijd met andere woorden?
    Transportkosten: en dan naar de winkels, we kunnen de kost naar de verpakker dus verwaarlozen.
    Voor het voer zullen we redelijk goedkoop voer nemen, maar ik heb echt geen idee de kostprijs.
    Ik vind niet direct terug hoeveel zo'n beestje weegt en dat is vrij essentieel om te weten, gemiddeld 5cm groot?
    We moeten ook al gesloten bakken hebben om die beestjes in te kweken, maar we zullen uitgaan van gelijkaardige bakken zoals hier, 2 op elkaar gestapeld moet wel lukken. Beetje moeilijk om te zien hoeveel insecten er in zo'n bak zitten, ik schat een 300tal?
    Die bak op de achtergrond ziet er 50cm diep, 150cm breed en 150 hoog uit.
    - 6 weken kweektijd. Nimf komt uit eitje, vervelt de eerste vier weken een paar keer en moet dan nog twee weken groeien tot haar maximale grootte.
    - Ik weet ook niet direct hoeveel voer kost.
    - Vrouwtje 6 cm, mannetje een kleine 5. Gewicht is variabel, maar doorgaans 5-10 gram.
    - In het wild leven gregaire sprinkhanen met zo'n 1500 per m², in gevangengschap kan daar nog makkelijk een factor 2 bij. In een doos van 1m * 1m * 0,50m zou je dus makkelijk 2500 sprinkhanen kunnen steken.
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." - A. Einstein
    no votes  

  4. #19

    Registered
    18/03/04
    Location
    Brussel
    Posts
    6,529
    iTrader
    7 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Met beperkt risico op ziektes? Toch wel een factor waar we rekening moeten mee houden als het voor menselijke consumptie is.
    no votes  

  5. #20
    Silmarunya's Avatar
    Registered
    17/05/09
    Location
    Aalter
    Posts
    5,608
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    4/48
    Quote Originally Posted by Kandul View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Met beperkt risico op ziektes? Toch wel een factor waar we rekening moeten mee houden als het voor menselijke consumptie is.
    Mijn cursus vermeldt een risico op lintwormen, maar enkel bij consumptie van rauwe, wilde (of slecht gevoederde) exemplaren. Verder staat er dat er geen ziekten worden overgedragen door sprinkhanen.

    Gezien het feit dat insecten behalve door sommige inheemse stammen nooit rauw worden gegeten (schijnt een zeer onaangename textuur te hebben), lijkt dat me dus geen issue.
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." - A. Einstein
    no votes  

  6. #21
    Rider's Avatar
    Registered
    11/08/02
    Location
    Gent
    Posts
    7,456
    iTrader
    2 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    17/112
    Er bestaat hier een zeer interessante BBC docu over.
    http://www.google.be/url?sa=t&rct=j&...47534661,d.ZWU

    Blijkbaar kweken veel cambodjanen al insecten voor export naar thailand; en kan daar goed van geleefd worden.
    noi viviamo sommersi nel fondo d'un pelago d'aria
    -E. Toricelli
    no votes  

  7. #22

    Registered
    01/09/11
    Location
    ouagadougou
    Posts
    2,813
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/1
    Quote Originally Posted by eyo03 View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Dan moet je wel 1st sprinkhanen zien te vinden of zijn die gewoon vrij te koop?

    Ik denk eerlijk gezegd niet dat dit ooit een succes zal worden.
    Mensen hebben niet zo snel de neiging om een broodje sprinkhaan of kakkerlak te bestellen als ze ergens gaan eten.
    Maar neen!
    Daarom dat ik ook zeg: verwerk het in vlees of ander voedsel.
    Maak er poeder van: heb je pure proteinenbommekes..

    En je kan ze al kopen in winkels als "diervoedsel"


    Quote Originally Posted by Silmarunya View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Mijn cursus vermeldt een risico op lintwormen, maar enkel bij consumptie van rauwe, wilde (of slecht gevoederde) exemplaren. Verder staat er dat er geen ziekten worden overgedragen door sprinkhanen.

    Gezien het feit dat insecten behalve door sommige inheemse stammen nooit rauw worden gegeten (schijnt een zeer onaangename textuur te hebben), lijkt dat me dus geen issue.
    Risico op lintwormen bij het eten van sprinkhanen??
    Welke cursus is dat trouwens?
    no votes  

  8. #23
    Silmarunya's Avatar
    Registered
    17/05/09
    Location
    Aalter
    Posts
    5,608
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    4/48
    Quote Originally Posted by Timmeke View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Maar neen!
    Daarom dat ik ook zeg: verwerk het in vlees of ander voedsel.
    Maak er poeder van: heb je pure proteinenbommekes..

    En je kan ze al kopen in winkels als "diervoedsel"




    Risico op lintwormen bij het eten van sprinkhanen??
    Welke cursus is dat trouwens?
    Ja, sprinkhanen schijnen drager te zijn van Cestoda - welke diersoort niet?

    Dierkunde I, bio-ir, UGent (alle, eigenlijk vermeld in de practica erbij).
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." - A. Einstein
    no votes  

  9. #24

    Registered
    01/09/11
    Location
    ouagadougou
    Posts
    2,813
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/1
    Quote Originally Posted by Silmarunya View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ja, sprinkhanen schijnen drager te zijn van Cestoda - welke diersoort niet?

    Dierkunde I, bio-ir, UGent (alle, eigenlijk vermeld in de practica erbij).
    Ahja, Cestoda.. dat klopt, maar zijn eigenlijk "tussengastheer" ...
    Dus je kan perfect de kweek zo uitvoeren dat er geen risico is..

    Hebt ge het trouwens over Hymenolepis ?
    no votes  

  10. #25
    Silmarunya's Avatar
    Registered
    17/05/09
    Location
    Aalter
    Posts
    5,608
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    4/48
    Quote Originally Posted by Timmeke View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ahja, Cestoda.. dat klopt, maar zijn eigenlijk "tussengastheer" ...
    Dus je kan perfect de kweek zo uitvoeren dat er geen risico is..

    Hebt ge het trouwens over Hymenolepis ?
    Ik zou eens moeten kijken of er een specifieke soort vermeld staat, heb er al even niet meer naar gekeken. Het is inderdaad als tussengastheer, ik dacht niet dat invertebraten ooit hoofdgastheer waren?

    Idd, makkelijk te vermijden. Vandaar dat ik sprak over wilde of slecht gevoederde exemplaren
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." - A. Einstein
    no votes  

  11. #26

    Registered
    01/09/11
    Location
    ouagadougou
    Posts
    2,813
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/1
    Quote Originally Posted by Silmarunya View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik zou eens moeten kijken of er een specifieke soort vermeld staat, heb er al even niet meer naar gekeken. Het is inderdaad als tussengastheer, ik dacht niet dat invertebraten ooit hoofdgastheer waren?

    Idd, makkelijk te vermijden. Vandaar dat ik sprak over wilde of slecht gevoederde exemplaren
    invertebraten hebben andere parasieten waar ze hoofdgastheer van zijn, maar die zijn niet schadelijk voor mensen

    Sprinkhanen of insecten worden trouwens door mensen besmet, dus idd, makkelijk te vermijden
    no votes  

  12. #27
    Silmarunya's Avatar
    Registered
    17/05/09
    Location
    Aalter
    Posts
    5,608
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    4/48
    Quote Originally Posted by Timmeke View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ahja, Cestoda.. dat klopt, maar zijn eigenlijk "tussengastheer" ...
    Dus je kan perfect de kweek zo uitvoeren dat er geen risico is..

    Hebt ge het trouwens over Hymenolepis ?
    Ik zou eens moeten kijken of er een specifieke soort vermeld staat, heb er al even niet meer naar gekeken.

    Idd, makkelijk te vermijden. Vandaar dat ik sprak over wilde of slecht gevoederde exemplaren

    Wat studeer jij als ik vragen mag?

    Quote Originally Posted by Timmeke View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    invertebraten hebben andere parasieten waar ze hoofdgastheer van zijn, maar die zijn niet schadelijk voor mensen

    Sprinkhanen of insecten worden trouwens door mensen besmet, dus idd, makkelijk te vermijden
    Ja uiteraard, maar ik had het nog altijd over Cestoda.
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." - A. Einstein
    no votes  

  13. #28

    Registered
    01/09/11
    Location
    ouagadougou
    Posts
    2,813
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/1
    Quote Originally Posted by Silmarunya View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik zou eens moeten kijken of er een specifieke soort vermeld staat, heb er al even niet meer naar gekeken.

    Idd, makkelijk te vermijden. Vandaar dat ik sprak over wilde of slecht gevoederde exemplaren

    Wat studeer jij als ik vragen mag?
    biologie
    no votes  

  14. #29
    Riverdale27's Avatar
    Registered
    27/01/12
    Location
    N/A
    Posts
    4,655
    iTrader
    7 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    2/16
    Quote Originally Posted by Kandul View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    De markt is zelfs onbestaande, ik begrijp je vraag niet goed hoor?
    Je zei letterlijk het volgende:

    Door de kleine markt zou het een relatief duur product worden en dan gaan de meeste mensen een goede biefstuk boven vermalen insecten verkiezen.
    Een product kan echter niet relatief duur worden door een kleine markt. Enkel door een combinatie van weinig aanbod en veel vraag. Maar momenteel zitten we eerder met weinig aanbod en weinig vraag. Niemand staat te springen om insecten te eten, en we kunnen nu ook niet zeggen dat ze in de supermarkt te koop zijn zoals flessen Cola.
    no votes  

  15. #30
    Silmarunya's Avatar
    Registered
    17/05/09
    Location
    Aalter
    Posts
    5,608
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    4/48
    Quote Originally Posted by Riverdale27 View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Je zei letterlijk het volgende:



    Een product kan echter niet relatief duur worden door een kleine markt. Enkel door een combinatie van weinig aanbod en veel vraag. Maar momenteel zitten we eerder met weinig aanbod en weinig vraag. Niemand staat te springen om insecten te eten, en we kunnen nu ook niet zeggen dat ze in de supermarkt te koop zijn zoals flessen Cola.
    Dat lijkt me geen zekerheid. De laatste jaren zijn 'exotische' voedingswaren als tofu, seitan of quorn van hippies en Aziaten naar de mainstream gesprongen. Waarom dan niet met insecten?

    Er lijkt me meer dan genoeg vraag te zijn om een kleine maar stabiele markt te creeëren. Het probleem lijkt me vooral aan de aanbodzijde te liggen: gebrekkige regulering, een zeker conservatisme in de meeste supermarkten enzovoort.
    "Only two things are infinite, the universe and human stupidity, and I'm not sure about the former." - A. Einstein
    no votes  

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in