Thread: Cocktails: koeling wodka
-
16-07-2010, 03:28 #1Member
- Registered
- 21/07/02
- Location
- Limburg
- Posts
- 13,389
- iTrader
- 6 (100%)
- Mentioned
- 22 Post(s)
- Reputation
- 7/641
Cocktails: koeling wodka
Hallo wetenschappers!
Ik heb een klein, simpel, praktisch vraagje.
Ik maak regelmatig cocktails die uiteraard sterke drank bevatten.
Meestal is dit met rum of wodka van rond de 40°, 45°.
Deze bewaar ik in de diepvries (-18°C, -20°C) en bevriezen dus niet.
Nu heb ik een fles wodka met aroma, deze is slechts 20°.
Mijn vraag is dus:
Kan ik deze fles wodka in de diepvries (-18°C, -20°C) bewaren, zonder dat hij bevriest?
Waarschijnlijk een 'lekenvraagje', maar ik ben namelijk geen wetenschapper!
mvg
Muskno votes
-
-
16-07-2010, 17:41 #2Member
- Registered
- 07/02/03
- Location
- Oostkamp
- Posts
- 1,808
- iTrader
- 28 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/3
Ik zou als volgt rekenen:
Voor de 20% volumeprocent alcohol die je drank bevat mag je het vriespunt van alcohol aannemen. Dat ligt ± op -114°C, of al zeker lager dan -100°C
Ik reken: -114°C x 0.2 = -22.8°C
Of voor de zekerheid: -100°C x 0.2 = -20°C
Dus de alcohol aanwezig in de drank verlaagt het vriespunt met ongeveer -23°C. Veilig: -20°C
De overige 80% zou ik als verontreinigd water aanzien: een vriespunt van lager dan 0°C, neem -2 à -3°C.
Ik zou zeggen: Als je gunstig rekent, zal het -24.8°C overleven. Zoniet, kantje boordje
no votes
-
16-07-2010, 18:00 #3Member
- Registered
- 05/11/03
- Location
- Gent
- Posts
- 7,144
- iTrader
- 17 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 4/88
Uit ervaring denk/weet ik dat dat gaat bevriezen.
Kan 't wel niet staven..Last edited by Skyscraper; 16-07-2010 at 18:40.
no votes
-
16-07-2010, 18:18 #4Member
- Registered
- 02/12/09
- Location
- Leuven
- Posts
- 314
- iTrader
- 31 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/5
Je berekening is fout, er is namelijk geen lineair verband.
Volgens deze link :Ethanol Freeze Protected Water Solutions
Zal uw drank bevriezen bij -9°C, vanwege onzuiverheden zal dit nog iets lager zijn maar nooit -20°Cno votes

