1. #1321
    kampers's Avatar
    Registered
    09/12/10
    Location
    De Kempen
    Posts
    5,494
    iTrader
    54 (98%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    5/123
    Quote Originally Posted by Vantham View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    ik heb een barbecook Smoker XL gekregen voor mijn vaderdag. iemand tips voor wat je zoal allemaal kan roken naast bvb zalm en forel. Ik ga nog wat googlen, maar recepten zijn altijd welkom.
    Op een smokerbox kan je zowat alles roken wat je wil. Je kan misschien best Idd eens in ons BBQ topic kijken. Ik ben zelf daar ook redelijk actief. Dingen die je graag eet?
    ---------------------------------------
    - Twitch - YouTube - Discord
    - NBA 2K21 - FIFA 21 - iRacing
    ---------------------------------------
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  2. #1322
    Vantham's Avatar
    Registered
    24/11/05
    Location
    Hingene
    Posts
    1,515
    iTrader
    21 (96%)
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    0/17
    Thx, ik ga wel verder in het BBQ topic dan, had er eigenlijk niet bij stilgestaan
    There's no such thing as too much snow
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  3. #1323
    kampers's Avatar
    Registered
    09/12/10
    Location
    De Kempen
    Posts
    5,494
    iTrader
    54 (98%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    5/123
    Quote Originally Posted by Vantham View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Thx, ik ga wel verder in het BBQ topic dan, had er eigenlijk niet bij stilgestaan
    https://www.9lives.be/forum/vrije-ti...09207-bbq.html
    ---------------------------------------
    - Twitch - YouTube - Discord
    - NBA 2K21 - FIFA 21 - iRacing
    ---------------------------------------
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  4. #1324
    Noscoped420's Avatar
    Registered
    01/05/14
    Location
    FarAway
    Posts
    6,043
    iTrader
    7 (100%)
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    7/287
    Wij hebben hier onlangs een slow cooker gehaald ( russel hobbs 6L model met timer display en low-high-keep warm settings ) en nu wou ik in de week eens iets meer klassiek gaan na een paar dingen erin geprobeerd te hebben en daar gewoon stoofvlees met bier en stroop in maken, maar aangezien dat een vlaams gerecht is vind ik daar geen slowcooker recept van terug ( niet nodig voor de ingredienten maar voor de tijd wat dit in een slowcooker zou moeten )

    Iemand een gedacht hoeveel uur dit op low of high zou moeten ? ik vind wel een paar Beef stew recepten terug in het Engels wat ook met ''beef cubes'' gemaakt worden en daar is het 6-8u op high maar buiten het vlees zijn dat andere ingredienten en veel minder vocht dan een goede kilo stoofvlees met 2 flesjes bier over.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  5. #1325
    kampers's Avatar
    Registered
    09/12/10
    Location
    De Kempen
    Posts
    5,494
    iTrader
    54 (98%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    5/123
    Quote Originally Posted by Noscoped420 View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Wij hebben hier onlangs een slow cooker gehaald ( russel hobbs 6L model met timer display en low-high-keep warm settings ) en nu wou ik in de week eens iets meer klassiek gaan na een paar dingen erin geprobeerd te hebben en daar gewoon stoofvlees met bier en stroop in maken, maar aangezien dat een vlaams gerecht is vind ik daar geen slowcooker recept van terug ( niet nodig voor de ingredienten maar voor de tijd wat dit in een slowcooker zou moeten )

    Iemand een gedacht hoeveel uur dit op low of high zou moeten ? ik vind wel een paar Beef stew recepten terug in het Engels wat ook met ''beef cubes'' gemaakt worden en daar is het 6-8u op high maar buiten het vlees zijn dat andere ingredienten en veel minder vocht dan een goede kilo stoofvlees met 2 flesjes bier over.
    Ik denk dat je niet veel mos kunt doen qua tijd. Hoe langer hoe malser je vlees gaat zijn. Alleen zien dat ze niet te gaar worden. Probeer te werken met een vleesthermometer, dat zou ik proberen.
    ---------------------------------------
    - Twitch - YouTube - Discord
    - NBA 2K21 - FIFA 21 - iRacing
    ---------------------------------------
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  6. #1326
    Noscoped420's Avatar
    Registered
    01/05/14
    Location
    FarAway
    Posts
    6,043
    iTrader
    7 (100%)
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    7/287
    Quote Originally Posted by kampers View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik denk dat je niet veel mos kunt doen qua tijd. Hoe langer hoe malser je vlees gaat zijn. Alleen zien dat ze niet te gaar worden. Probeer te werken met een vleesthermometer, dat zou ik proberen.
    Thanks dacht ik ook al dat je weinig verkeerd kunt doen, zeker op de Low stand, anyway voor beef stew vind ik altijd 7-8 uur terug dus ga daar eens mee beginnen.
    Eens checken na 6u en van daaruit werken tot het vlees uit elkaar valt bij aanraken en de saus dik is ( eventueel met wat binding op het einde )

    Moet zeggen dat ik op die korte tijd wel fan ben van een slowcooker want mijn oven is een piece of crap en bbq'en of smoker is niet toegestaan op ons appartement, zag ook dat je ribs in de slowcooker kunt doen, ook eens proberen binnenkort.

    Alleen nog eens uitzoeken wat Ik bij de slager moet halen voor baby back ribs te hebben en eventueel correct stuk vlees voor pulled pork, want aan die amerikaanse benamingen van de cuts heb ik niet veel als ik hier begin te zoeken naar vlees.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  7. #1327
    kampers's Avatar
    Registered
    09/12/10
    Location
    De Kempen
    Posts
    5,494
    iTrader
    54 (98%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    5/123
    Quote Originally Posted by Noscoped420 View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Thanks dacht ik ook al dat je weinig verkeerd kunt doen, zeker op de Low stand, anyway voor beef stew vind ik altijd 7-8 uur terug dus ga daar eens mee beginnen.
    Eens checken na 6u en van daaruit werken tot het vlees uit elkaar valt bij aanraken en de saus dik is ( eventueel met wat binding op het einde )

    Moet zeggen dat ik op die korte tijd wel fan ben van een slowcooker want mijn oven is een piece of crap en bbq'en of smoker is niet toegestaan op ons appartement, zag ook dat je ribs in de slowcooker kunt doen, ook eens proberen binnenkort.

    Alleen nog eens uitzoeken wat Ik bij de slager moet halen voor baby back ribs te hebben en eventueel correct stuk vlees voor pulled pork, want aan die amerikaanse benamingen van de cuts heb ik niet veel als ik hier begin te zoeken naar vlees.
    Die vind je niet makkelijk hier. Spare Ribs doen het ook wel goed op BBQ of cooker is toch nog wel verschil in smaak ik ga morgen of maandag denk ik nog eens ribs maken op de Q
    ---------------------------------------
    - Twitch - YouTube - Discord
    - NBA 2K21 - FIFA 21 - iRacing
    ---------------------------------------
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  8. #1328
    Noscoped420's Avatar
    Registered
    01/05/14
    Location
    FarAway
    Posts
    6,043
    iTrader
    7 (100%)
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    7/287
    Yup denk dat standaard spare ribs het makkelijkste te krijgen zijn hier, en ook niet heel duur.

    Zal uiteraard nog altijd een verschil in smaak geven maar met een pimped up bbq sauce met extras erin ( wat apple cider vinegar, cayenne, chili, bruine suiker ) die je dan mee in de slowcooker kapt kom je precies al een hele weg, verder neem ik ze ook uit als ze klaar zijn en strijk ze in op een bakplaat met nog wat extra bbq sauce en ff onder de grill een min of 5-7, krijg je toch een beetje dat van bbq sauce wat er echt aan kleeft.

    Anyway mij is het meer te doen dat ik ze 8u op low in een slowcooker kan gooien zonder er naar te kijken en dat ze van het bot vallen dan om die echt typische rooksmaak erin te krijgen, als ik dat wou dan weet ik dat ik op een smoker moet zitten, maar naar het schijnt is een slowcooker fine als je gewoon fall of the bone ribs wilt met wat BBQ sauce.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  9. #1329
    Asateo's Avatar
    Registered
    05/04/18
    Location
    Antwerpen
    Posts
    756
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    1/117
    Eindelijk tevreden over men pastasaus.
    Vroeger altijd een pot saus met groentjes, lekker maar ook niet meer. Nu tomaten lang laten koken en groentjes apart op de pasta. Lekkere saus, knapperige groentjes.
    Blessed are the meek: for they shall inherit the earth. Matthew 5:5
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  10. #1330
    JackM's Avatar
    Registered
    18/10/04
    Location
    oudenaarde
    Posts
    7,510
    iTrader
    9 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Hier een vraagje ivm met messen.
    Enige tijd geleden heb ik es geïnvesteerd in een degelijk koksmes en snijplank. Ik heb me toen een Global G16 mes aangeschaft met een vrij grote snijplank. Nog geen seconde spijt van gehad!
    Enige 'nadeel' is dat ik niet graag meer met men goedkope mesjes uit onze lieve Zweedse vanalleswinkel werk en dat soms nochtans handiger is omwillen van het formaat van men mes. Diene G16 heeft een lemmet van 24 cm en voor fijn te werken is dat vrij lang. Dermee zou ik es kijken voor één of een paar kleinere messen. Omdat ik zo tevreden ben van dat dat ik nu heb en ik niet graag van een mengelmoes hou, zou ik het liefst terug bij global blijven. Alleen is hun aanbod zo groot dat ik niet echt weet wat een handige aanvulling zou zijn bij men algemeen koken. Een kleiner koksmes, een officemes, groentemes, santoku, .. allemaal verschillend, maar men kennis is zo ruim niet om te weten wat meer idealer is voor men algemeen gebruik (behalve de logische dingen). En moest ik er meer dan één aanschaffen, welke en bij welke types ik dan mss eerder voor een iets langer of korter lemmet ga.
    Alle tips welkom
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  11. #1331
    devil's Avatar
    Registered
    17/07/02
    Location
    lichtaart
    Posts
    7,383
    iTrader
    138 (99%)
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    1/27
    eigenlijk heb je maar 3 messen nodig in de keuken een groot mes / koks, office mes en een brood mes.
    met die 3 kan je alles wel doen en een goede ruime snijplank is ook aan geraden.
    nuja global zijn goede messen maar ik zou ze ni kopen ze zijn te gewoon voor mij ik en er zijn er betere maar ik vind looks ook belangrijk hehe.
    nu kijk hier eens bij deze globals https://www.knivesandtools.nl/nl/ct/...gsf-messen.htm en daar zou ik die GSF22 pakken als klein mes.
    rond de 10 a 11 cm is ideaal mijn is maar een 10 cm en is ook perfect , mijne grote santoku is 18 , alles over de 20 vind ik te groot persoonlijk,
    maar met een santoku snij je wel anders dan met een chef mes.
    intel I7 8700k @ 5ghz , asus maximus x hero, gtx 1080ti, gskill 16 gb DDR4 3600, , samsung 960 pro 512 gb, WD black 750 gb
    PSN: xdevil
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  12. #1332
    sneax's Avatar
    Registered
    25/07/02
    Location
    Aalst
    Posts
    13,457
    iTrader
    6 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    5/156
    Ik hield ook niet van een mengelmoes, maar het heeft toch zijn charme. Het is ook een zeer irrationele en gevoelsmatige reden om jezelf misschien wel betere prijs/kwaliteit te ontzeggen. Wat devil zegt klopt trouwens, een chefmes (zoals je nu hebt) + een kleiner mesje + een gekarteld mes. Ik doe sowieso het meeste met het chef mes, zelfs look versnipperen enzo.

    Ivm die slow cooker: ge kunt even goed een pot in de oven zetten en de oven op de gewenste temperatuur (bv 80°)?
    Last edited by sneax; 26-06-2018 at 13:03.
    safir Thom4s
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  13. #1333
    kampers's Avatar
    Registered
    09/12/10
    Location
    De Kempen
    Posts
    5,494
    iTrader
    54 (98%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    5/123
    Ik een vorige week een simpel maar lekker hapje gemaakt met witte pens [VIDEO]
    ---------------------------------------
    - Twitch - YouTube - Discord
    - NBA 2K21 - FIFA 21 - iRacing
    ---------------------------------------
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  14. #1334
    devil's Avatar
    Registered
    17/07/02
    Location
    lichtaart
    Posts
    7,383
    iTrader
    138 (99%)
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    1/27
    leuk ma ni men ding , ik lust zo geen sauskes en rauwe totmaat ook ni
    intel I7 8700k @ 5ghz , asus maximus x hero, gtx 1080ti, gskill 16 gb DDR4 3600, , samsung 960 pro 512 gb, WD black 750 gb
    PSN: xdevil
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  15. #1335
    kampers's Avatar
    Registered
    09/12/10
    Location
    De Kempen
    Posts
    5,494
    iTrader
    54 (98%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    5/123
    Quote Originally Posted by devil View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    leuk ma ni men ding , ik lust zo geen sauskes en rauwe totmaat ook ni
    Ok smaken verschillen. Vrijdag komt er weer iets voor de BBQ aan
    ---------------------------------------
    - Twitch - YouTube - Discord
    - NBA 2K21 - FIFA 21 - iRacing
    ---------------------------------------
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in