1. #811
    nixie's Avatar
    Registered
    17/10/04
    Location
    Mechelen
    Posts
    13,176
    iTrader
    21 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    2/220
    Vanavond dit vegetarisch gerecht.
    https://www.ah.be/allerhande/recept/...s-en-naanbrood

    heel lekker!
    PS: ik wissel regelmatig letters van plaats, mijn excuses hiervoor!
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  2. #812
    Nahrtent's Avatar
    Registered
    24/12/05
    Location
    Gent
    Posts
    12,113
    iTrader
    4 (100%)
    Mentioned
    17 Post(s)
    Reputation
    13/1234


    No offense, maar kunnen we de veggies geen eigen kookthread geven?
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  3. #813
    Mrs.Tupel's Avatar
    Registered
    03/07/16
    Location
    O-VL
    Posts
    637
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    1/44
    Quote Originally Posted by Nahrtent View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show


    No offense, maar kunnen we de veggies geen eigen kookthread geven?
    Nahrtent jong, ik vind u op zich echt nog een toffe gast maar nu niet de onverdraagzame uithangen hé
    Ik ben trouwens geen veggie
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  4. #814
    Mrs.Tupel's Avatar
    Registered
    03/07/16
    Location
    O-VL
    Posts
    637
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    1/44
    Quote Originally Posted by nixie View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Vanavond dit vegetarisch gerecht.
    https://www.ah.be/allerhande/recept/...s-en-naanbrood

    heel lekker!
    Ziet er zeer lekker uit! Ik ga deze in mijn achterhoofd houden ;-)
    1 members found this post helpful.   Reply With Quote Reply With Quote

  5. #815
    coldplayke's Avatar
    Registered
    02/07/11
    Location
    Somewhere over the rainbow
    Posts
    8,782
    iTrader
    0
    Mentioned
    15 Post(s)
    Reputation
    12/511
    Quote Originally Posted by nixie View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Vanavond dit vegetarisch gerecht.
    https://www.ah.be/allerhande/recept/...s-en-naanbrood

    heel lekker!
    In Leuven is er een heel goed Indisch restaurant - Masala top - waar ik een soortgelijk gerecht vaak neem. Palak paneer heet het Grootste verschil is uiteraard de complexere kruiding en het type kaas dat wordt gebruikt.

    Ik heb palak paneer ook al eens zelf bereid, maar het was toen een hele queeste om paneer (de kaas) te vinden. En toen ik het eindelijk ergens had gevonden verkochten ze dat per kilo En ik wou echt die kaas, want hij past er geweldig goed bij. Je kan die kaas blijkbaar redelijk snel zelf maken (met melk en citroen), dus dat ga ik de volgende keer eens proberen.

    Naan is trouwens ook heel simpel om zelf te maken, heb daar wel een goed recept voor. Is al elke keer goed gelukt en smaakt veel beter dan die voorverpakte die je in de winkel vindt.

    Indisch eten
    We are each our own devil and we make this world our hell - Oscar Wilde <3
    1 members found this post helpful.   Reply With Quote Reply With Quote

  6. #816
    Mulan's Avatar
    Registered
    02/01/16
    Location
    Oudenaarde
    Posts
    5,499
    iTrader
    0
    Mentioned
    26 Post(s)
    Reputation
    8/553
    Kan je dat recept voor naan dan ook eens hier delen? Mijn man is daar gek op!
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  7. #817
    coldplayke's Avatar
    Registered
    02/07/11
    Location
    Somewhere over the rainbow
    Posts
    8,782
    iTrader
    0
    Mentioned
    15 Post(s)
    Reputation
    12/511
    Recept naan:

    Ingrediënten
    -1 theelepel suiker
    -120 ml lauw water
    -7 gram droge gist (bv. Dr Oetker)
    -288 gram gewone bloem
    -125 gram yoghurt
    -1 eetlepel olijfolie

    Doe de suiker, lauw water en gist samen in een kom.

    In een aparte grote kom doe je de bloem en maak je in het midden een holletje. Daarin giet je het mengsel uit de eerste kom, de yoghurt en de olijfolie. Kneed tot het een mooi, glad deeg vormt (kan zijn dat je extra bloem moet toevoegen als het te vochtig is).

    Dan gewoon laten rijzen tot het deeg verdubbeld is in omvang.

    Om te bakken een heel klein beetje olie (zo weinig mogelijk) in een pan doen en heet laten worden. Het deeg dun uitrollen en hier stukken van snijden, deze dan stuk voor stuk bakken in de pan. Door de gist zou je mooie luchtbellen in het deeg moeten krijgen. Ik smeer er dan op het einde een klein beetje gesmolten boter met geplette look over om ze looksmaak te geven.

    Met die hoeveelheden ga je veel naan kunnen maken (+- 15 kleine naans bij ons).
    We are each our own devil and we make this world our hell - Oscar Wilde <3
    2 members found this post helpful.   Reply With Quote Reply With Quote

  8. #818
    the_fox's Avatar
    Registered
    06/08/03
    Posts
    5,719
    iTrader
    24 (100%)
    Mentioned
    8 Post(s)
    Mijn basisrecept voor Naan trekt heel hard op het uwe, mits paar kleine aanpassingen (scheutje melk ipv yoghurt & (look)boter ipv olijfolie)

    Voor uwe paneer: veel geluk om het zelf te maken, hopelijk lukt het beter dan bij mij. Heb al een aantal recepten (azijn, citroensap of iets anders zuur om de wrongel op gang te zetten; verschillende soorten melk; bloem of maisbloem toevoegen; ...) en resultaat blijft te "zacht". Mijne paneer blijft brokkelen eens ik hem aan iets warm toevoeg (zelfs als ik hem pas helemaal op't einde toevoeg).
    Met al die recepten maakt ge eigenlijk kwark, en da is niet 100% hetzelfde als paneer (paneer is gewoon het perzische woord voor kaas ). Ik ga mijne paneer meestal halen in een indisch restaurant vlakbij mijn werk, die mensen doen niet moeilijk over een kleine hoeveelheid
    1 members found this post helpful.   Reply With Quote Reply With Quote

  9. #819
    Myllan's Avatar
    Registered
    26/06/13
    Location
    Posts
    5,012
    iTrader
    0
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    2/192
    Quote Originally Posted by Nahrtent View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show


    No offense, maar kunnen we de veggies geen eigen kookthread geven?
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  10. #820
    Nahrtent's Avatar
    Registered
    24/12/05
    Location
    Gent
    Posts
    12,113
    iTrader
    4 (100%)
    Mentioned
    17 Post(s)
    Reputation
    13/1234
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  11. #821
    sneax's Avatar
    Registered
    25/07/02
    Location
    Aalst
    Posts
    13,457
    iTrader
    6 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    5/156
    Quote Originally Posted by Nahrtent View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    .
    safir Thom4s
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  12. #822
    the_fox's Avatar
    Registered
    06/08/03
    Posts
    5,719
    iTrader
    24 (100%)
    Mentioned
    8 Post(s)
    Quote Originally Posted by Myllan View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Bijles om de onnodige pleonasmes eruit te halen...
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  13. #823
    Pana's Avatar
    Registered
    05/11/02
    Location
    Kempen
    Posts
    5,568
    iTrader
    6 (100%)
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    1/96
    Vorige week eindelijk de knoop doorgehakt en een vacuumtoestel gekocht. Dit met het oog om te experimenteren met het zouten/curen van vlees (uiteraard in hygienische omstandigehden), maar nu ik me aan het inlezen ben in het sous-vide gedoe kriebelt het om ook een sous-vide apparaat te kopen :-p.
    Hoewel ik een enorme vlees fan ben eet ik 5/7 vegetarisch, maar de keren dat ik dan vlees eet wil ik het ook met zoveel mogelijk respect behandelen.

    Eergisteren ook Naan brood gemaakt met een 1/2 verhouding griekse yoghurt/bloem, bestreken met hoeveboter geinfuseerd met wat krul- ne bladpeterselie, geperste look en basilicum.
    Zeer lekker! Wel geen blazen erop kunnen krijgen :-(, mss het receptje van hierboven eens proberen :-)
    Last edited by Pana; 17-07-2017 at 15:18.
    9lives stopt er mee, maar het feestje gaat door op beyondgaming.be!
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  14. #824
    the_fox's Avatar
    Registered
    06/08/03
    Posts
    5,719
    iTrader
    24 (100%)
    Mentioned
    8 Post(s)
    Quote Originally Posted by Decade View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Vorige week eindelijk de knoop doorgehakt en een vacuumtoestel gekocht. Dit met het oog om te experimenteren met het zouten/curen van vlees (uiteraard in hygienische omstandigehden), maar nu ik me aan het inlezen ben in het sous-vide gedoe kriebelt het om ook een sous-vide apparaat te kopen :-p.
    Hoewel ik een enorme vlees fan ben eet ik 5/7 vegetarisch, maar de keren dat ik dan vlees eet wil ik het ook met zoveel mogelijk respect behandelen.
    Als het puur is om te experimenteren: mijn eerste sous-vide bad (om mee te testen) heb ik voor ~€15 in elkaar geknutseld
    Chinese temperatuurcontroller + dompelkoker + aquariumpomp. En dan ne grote kookpot of bak gebruiken.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  15. #825
    WeedJunk's Avatar
    Registered
    14/12/02
    Location
    Waregem/Oudenaarde
    Posts
    6,786
    iTrader
    8 (100%)
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    1/79
    Quote Originally Posted by nixie View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Vanavond dit vegetarisch gerecht.
    https://www.ah.be/allerhande/recept/...s-en-naanbrood

    heel lekker!
    Net eens geprobeerd, inderdaad een lekkere combo!
    Volgende keer zelf naan maken wel
    "Nemo me impune lacessit!"
    Zaffah:"Voor mijn part luistert mijn lief naar mensen die scheten in een fles laten."
    1 members found this post helpful.   Reply With Quote Reply With Quote

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in