1. #661
    M°°nblade's Avatar
    Registered
    02/06/04
    Location
    de boerebuite
    Posts
    9,103
    iTrader
    0
    Mentioned
    14 Post(s)
    Reputation
    0/1783
    Quote Originally Posted by Carrion View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    In de zomer eet ik graag koude pastasalade maar heeft er iemand hier mss en gedacht wat ik van daus kan gebruiken om daaronder te doen ipv mayonaise? Zou liever een toch iets gezondere variatie maken
    Marinades op basis van yoghurt. Je kan dat zo hard kruiden als je wil (tikki massala, garam massala, doodnormale kippen/spaghettikruiden). Een eetlepel of 2 worchestersaus is ook zo'n fantasische smaakmaker voor pasta gemengd met tonijn/zwanworstjes.



    Ik heb eindelijk het recept teruggevonden van iets dat ik 10 jaar geleden op TV gezien heb in het programma plat prefere van Jeroen Meus.

    Glazed ham, het lievelingsrecept van Johnny Cash.

    Rookoven, check
    BBQ, check



    Iemand ooit geprobeerd?

    Glazed Ham a la Johnny Cash
    Last edited by M°°nblade; 02-06-2017 at 10:20.
    First the dodo died, then Dodi died, Di's dead, and Dando died. I bet Dido is crapping herself!
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  2. #662
    Zorba's Avatar
    Registered
    13/04/04
    Location
    West-Vlaanderen
    Posts
    6,429
    iTrader
    117 (99%)
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    0/19
    Vanavond op het menu (een van mijn favorieten toch):

    Gebakken tong met prei en pastinaakpuree (zonder aardappelen, natuurlijk)
    If I can bicycle, I bicycle.
    12x Sunpower X21-350 + Solaredge 3000 (226°, 50° helling) PVoutput
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  3. #663
    utred?'s Avatar
    Registered
    04/06/15
    Location
    Gent
    Posts
    2,417
    iTrader
    0
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    13/654
    Quote Originally Posted by Carrion View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    In de zomer eet ik graag koude pastasalade maar heeft er iemand hier mss en gedacht wat ik van daus kan gebruiken om daaronder te doen ipv mayonaise? Zou liever een toch iets gezondere variatie maken
    Goede hoeveelheid look in fijne schijfjes in een pan met een bodem olijfolie (geen te hoog vuur). Als het begint te pruttelen, pan vullen met volledige kerstomaatjes en regelmatig roeren tot ze barsten (paar minuutjes). Saus klaar! Als het is afgekoeld in een pot mengen met de pasta, wat mozzarella en verse olijfolie en peper en zout, en op uw bord afwerken met basilicum.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  4. #664
    Put_met_keren's Avatar
    Registered
    30/03/09
    Location
    Wichelen
    Posts
    3,373
    iTrader
    15 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/85
    Zonet vol au vent gemaakt maar in plaats van met de klassieke roux, met bloemkoolsaus gemaakt. Geïnspireerd op het recept gegratineerde hesperolletjes van Sandra Bekkari. Goed kruiden, ik gebruik dragon, nootmuskaat, peper + zout en curry en een beetje citroensap. Je smaakt absoluut geen verschil met de klassieke vol au vent.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
    "A mistake is simply another way of doing things." - Katharine Graham
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  5. #665
    Noscoped420's Avatar
    Registered
    01/05/14
    Location
    FarAway
    Posts
    6,043
    iTrader
    7 (100%)
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    7/287
    what the hell is bloemkoolsaus ? ik ken dat als ofwel ook de standaard witte roux saus zoals vol au vent of als je bloemkool met kaas maakt doe je er een hand geraspte kaas door tot die is opgelost in de witte saus ( eigenlijk dus de witte kaassaus van macaroni met kaassaus maar dan met bloemkool ipv macaroni )
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  6. #666
    Put_met_keren's Avatar
    Registered
    30/03/09
    Location
    Wichelen
    Posts
    3,373
    iTrader
    15 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/85
    Quote Originally Posted by Noscoped420 View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    what the hell is bloemkoolsaus ? ik ken dat als ofwel ook de standaard witte roux saus zoals vol au vent of als je bloemkool met kaas maakt doe je er een hand geraspte kaas door tot die is opgelost in de witte saus ( eigenlijk dus de witte kaassaus van macaroni met kaassaus maar dan met bloemkool ipv macaroni )
    Heel simpel: bloemkoolroosjes, vers of diepvries, koken. Nadien afgieten en mixen en gaandeweg bouillon toevoegen tot je de gewenste dikte hebt en goed afkruiden. Of voor bloemkoolkaassaus gaandeweg melk en kaas toevoegen.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
    "A mistake is simply another way of doing things." - Katharine Graham
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  7. #667
    Krikke's Avatar
    Registered
    01/11/11
    Location
    niet hier
    Posts
    1,659
    iTrader
    0
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    0/2
    Ik creëerde mijn gerechten met hulp van deze



    Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk

    My reputation in Off (Zwam) Topic is what defines me in my pitiful excuse for a life.

    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  8. #668
    Noscoped420's Avatar
    Registered
    01/05/14
    Location
    FarAway
    Posts
    6,043
    iTrader
    7 (100%)
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    7/287
    Nooit van gehoord tbh, bloemkool met de klassieke witte kaassaus over en dan in de oven wel, of gewoon gekookte bloemkool in de kaas saus en mengen en dan zo opdienen, dit lijk eerder zoals ''een crème van'' of een '' een zalfje van '' bloemkool maar dan meer vloeistof toegevoegd zodat het een saus is met kapotgemixte bloemkool in.

    Nuja zal wel bestaan want witloofsaus bestaat ook, maar had er nog niet van gehoord
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  9. #669
    nixie's Avatar
    Registered
    17/10/04
    Location
    Mechelen
    Posts
    13,176
    iTrader
    21 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    2/220
    Quote Originally Posted by Noscoped420 View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Nooit van gehoord tbh, bloemkool met de klassieke witte kaassaus over en dan in de oven wel, of gewoon gekookte bloemkool in de kaas saus en mengen en dan zo opdienen, dit lijk eerder zoals ''een crème van'' of een '' een zalfje van '' bloemkool maar dan meer vloeistof toegevoegd zodat het een saus is met kapotgemixte bloemkool in.

    Nuja zal wel bestaan want witloofsaus bestaat ook, maar had er nog niet van gehoord
    is gewoon ter vervanging van de typîsche witte saus
    PS: ik wissel regelmatig letters van plaats, mijn excuses hiervoor!
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  10. #670
    Bonaventura's Avatar
    Registered
    30/12/09
    Location
    In a small country
    Posts
    1,951
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Welke pannen gebruiken jullie?

    Ik heb momenteel een pan met anti-aanbaklaag om poreuze producten te bereiden (vis, eieren, ...) en een stalen pan van DeBuyer om steak e.d. te bereiden.

    Ik vraag me echter af wat dan het voordeel kan zijn van een Demeyere pan ... Zijn hier specifieke voordelen aan verbonden?
    Nee.
    You think you've got it, ooh, you think you've got it. But got it just don't get it 'til there's nothing at all.
    Pain is weakness leaving your body.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  11. #671
    Noscoped420's Avatar
    Registered
    01/05/14
    Location
    FarAway
    Posts
    6,043
    iTrader
    7 (100%)
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    7/287
    ik heb een anti aanbaklaag pan voor dingen zoals gepaneerde stukken vis of vlees, of gewone vis, eieren, etc etc en dan een goede ouderwetse ''plak'' pan voor dingen die je goed moet dichtschroeien met een mooie bruine korst.

    En dan zo een elektrische grill/panini machine voor als ik niet wil afwassen , steaks doe ik er niet in maar worsten etc gaan perfect.

    Nog nooit gehoord van Demeyere maar na eens te zien lijkt dit weer puur betalen voor de naam, 109 euro voor een wok pan ? 169 euro voor een 28 cm koekenpan ? 249 euro voor diezelfde pan maar dan 4cm groter ?
    Ok zijn wel hun ''proline'' pannen die ik opnoem maar hun andere pannen zijn niet veel goedkoper.

    Als er al een voordeel aan zou zijn dan zou je hun marketing moeten geloven, ergens iets met 7 lagen in die pan ofzo wat zogezegd perfect zou pakken, maar aan die prijzen mag zo een pan wel geleverd worden met iemand de ze afwast voor u.

    De voordelen in zo iets zijn de voordelen die je gelooft uit hun tekst of de voordelen die iemand erin wilt zien, voor mij zal een braadpan van 40 euro altijd even goed zijn dan zo een Demeyere.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  12. #672
    Bonaventura's Avatar
    Registered
    30/12/09
    Location
    In a small country
    Posts
    1,951
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Dat van die lagen zag ik inderdaad een aantal keer terugkomen, maar dat kan volgens mij niet de volledige prijs verklaren, vandaar de vraag dus.

    Ik las ergens als voordeel dat je ze in de oven kan plaatsen, maar dat kan ik met mijn De Buyer ook, dus daar zit het em ook niet ...
    Nee.
    You think you've got it, ooh, you think you've got it. But got it just don't get it 'til there's nothing at all.
    Pain is weakness leaving your body.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  13. #673
    Noscoped420's Avatar
    Registered
    01/05/14
    Location
    FarAway
    Posts
    6,043
    iTrader
    7 (100%)
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    7/287
    Volledige prijs zal wel gewoon die lagen + de naam zijn hoor het is en blijft een pan en zoveel meer speciaal kan je daar niet met doen dan die zogezegde 7 lagen.

    En Ikea pannen kan je ook in de oven gooien , kzou niet meteen mn geld en mn oude pan buitengooien voor zo ne Demeyere, voor de prijs wat die vragen voor sommige pannen of een 4 delige pottenset koop je al een inbouw inductie kookplaat of high end smartphone.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  14. #674
    utred?'s Avatar
    Registered
    04/06/15
    Location
    Gent
    Posts
    2,417
    iTrader
    0
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    13/654
    Betere geleiding van de warmte, waardoor temperatuurverschillen sneller doorkomen, en een betere verspreiding van de warmte zodat het overal even warm is. En die echt dure dingen zijn ook wel gemaakt om uw leven lang mee te gaan. Meer weet ik er ook niet van. Maar als ik bij iemand kook met goede pannen merk ik wel duidelijk een verschil met mijn gerief van de ikea en de colruyt.
    Hangt ook af van het soort pan. Atikleefpannen gaan toch kapot dus moet je nooit duur kopen, de best mogelijke wok kost niet meer dan €20, en bij gietijzeren pannen is er ook weinig ruimte voor kwaliteitsverschil.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  15. #675

    Registered
    27/01/09
    Location
    Mechelen
    Posts
    1,341
    iTrader
    9 (100%)
    Mentioned
    4 Post(s)
    Quote Originally Posted by Carrion View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    In de zomer eet ik graag koude pastasalade maar heeft er iemand hier mss en gedacht wat ik van daus kan gebruiken om daaronder te doen ipv mayonaise? Zou liever een toch iets gezondere variatie maken
    Late reactie, wij doen het hier met pesto

    Verstuurd vanaf mijn E5823 met Tapatalk
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in