-
02-06-2017, 10:15 #661Member
- Registered
- 02/06/04
- Location
- de boerebuite
- Posts
- 9,103
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 14 Post(s)
- Reputation
- 0/1783
Marinades op basis van yoghurt. Je kan dat zo hard kruiden als je wil (tikki massala, garam massala, doodnormale kippen/spaghettikruiden). Een eetlepel of 2 worchestersaus is ook zo'n fantasische smaakmaker voor pasta gemengd met tonijn/zwanworstjes.
Ik heb eindelijk het recept teruggevonden van iets dat ik 10 jaar geleden op TV gezien heb in het programma plat prefere van Jeroen Meus.
Glazed ham, het lievelingsrecept van Johnny Cash.
Rookoven, check
BBQ, check
Iemand ooit geprobeerd?
Glazed Ham a la Johnny CashLast edited by M°°nblade; 02-06-2017 at 10:20.
First the dodo died, then Dodi died, Di's dead, and Dando died. I bet Dido is crapping herself!no votes
Reply With Quote
-
-
02-06-2017, 13:57 #662Member
- Registered
- 13/04/04
- Location
- West-Vlaanderen
- Posts
- 6,429
- iTrader
- 117 (99%)
- Mentioned
- 3 Post(s)
- Reputation
- 0/19
Vanavond op het menu (een van mijn favorieten toch):
Gebakken tong met prei en pastinaakpuree (zonder aardappelen, natuurlijk)
If I can bicycle, I bicycle.
12x Sunpower X21-350 + Solaredge 3000 (226°, 50° helling) PVoutputno votes
Reply With Quote
-
02-06-2017, 20:23 #663
Goede hoeveelheid look in fijne schijfjes in een pan met een bodem olijfolie (geen te hoog vuur). Als het begint te pruttelen, pan vullen met volledige kerstomaatjes en regelmatig roeren tot ze barsten (paar minuutjes). Saus klaar! Als het is afgekoeld in een pot mengen met de pasta, wat mozzarella en verse olijfolie en peper en zout, en op uw bord afwerken met basilicum.
no votes
Reply With Quote
-
03-06-2017, 20:42 #664Approved 9liver
- Registered
- 30/03/09
- Location
- Wichelen
- Posts
- 3,373
- iTrader
- 15 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/85
Zonet vol au vent gemaakt maar in plaats van met de klassieke roux, met bloemkoolsaus gemaakt. Geïnspireerd op het recept gegratineerde hesperolletjes van Sandra Bekkari. Goed kruiden, ik gebruik dragon, nootmuskaat, peper + zout en curry en een beetje citroensap. Je smaakt absoluut geen verschil met de klassieke vol au vent.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk"A mistake is simply another way of doing things." - Katharine Grahamno votes
Reply With Quote
-
03-06-2017, 21:01 #665Approved 9liver
- Registered
- 01/05/14
- Location
- FarAway
- Posts
- 6,043
- iTrader
- 7 (100%)
- Mentioned
- 3 Post(s)
- Reputation
- 7/287
what the hell is bloemkoolsaus ? ik ken dat als ofwel ook de standaard witte roux saus zoals vol au vent of als je bloemkool met kaas maakt doe je er een hand geraspte kaas door tot die is opgelost in de witte saus ( eigenlijk dus de witte kaassaus van macaroni met kaassaus maar dan met bloemkool ipv macaroni )
no votes
Reply With Quote
-
03-06-2017, 21:25 #666Approved 9liver
- Registered
- 30/03/09
- Location
- Wichelen
- Posts
- 3,373
- iTrader
- 15 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/85
Heel simpel: bloemkoolroosjes, vers of diepvries, koken. Nadien afgieten en mixen en gaandeweg bouillon toevoegen tot je de gewenste dikte hebt en goed afkruiden. Of voor bloemkoolkaassaus gaandeweg melk en kaas toevoegen.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk"A mistake is simply another way of doing things." - Katharine Grahamno votes
Reply With Quote
-
03-06-2017, 23:12 #667Approved 9-lifer
- Registered
- 01/11/11
- Location
- niet hier
- Posts
- 1,659
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 1 Post(s)
- Reputation
- 0/2
Ik creëerde mijn gerechten met hulp van deze

Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk
My reputation in Off (Zwam) Topic is what defines me in my pitiful excuse for a life.
no votes
Reply With Quote
-
03-06-2017, 23:16 #668Approved 9liver
- Registered
- 01/05/14
- Location
- FarAway
- Posts
- 6,043
- iTrader
- 7 (100%)
- Mentioned
- 3 Post(s)
- Reputation
- 7/287
Nooit van gehoord tbh, bloemkool met de klassieke witte kaassaus over en dan in de oven wel, of gewoon gekookte bloemkool in de kaas saus en mengen en dan zo opdienen, dit lijk eerder zoals ''een crème van'' of een '' een zalfje van '' bloemkool maar dan meer vloeistof toegevoegd zodat het een saus is met kapotgemixte bloemkool in.
Nuja zal wel bestaan want witloofsaus bestaat ook, maar had er nog niet van gehoord
no votes
Reply With Quote
-
04-06-2017, 00:16 #669Member
- Registered
- 17/10/04
- Location
- Mechelen
- Posts
- 13,176
- iTrader
- 21 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 2/220
PS: ik wissel regelmatig letters van plaats, mijn excuses hiervoor!no votes
Reply With Quote
-
04-06-2017, 22:11 #670Approved 9-lifer
- Registered
- 30/12/09
- Location
- In a small country
- Posts
- 1,951
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
Welke pannen gebruiken jullie?
Ik heb momenteel een pan met anti-aanbaklaag om poreuze producten te bereiden (vis, eieren, ...) en een stalen pan van DeBuyer om steak e.d. te bereiden.
Ik vraag me echter af wat dan het voordeel kan zijn van een Demeyere pan ... Zijn hier specifieke voordelen aan verbonden?Nee.You think you've got it, ooh, you think you've got it. But got it just don't get it 'til there's nothing at all.Pain is weakness leaving your body.no votes
Reply With Quote
-
04-06-2017, 22:43 #671Approved 9liver
- Registered
- 01/05/14
- Location
- FarAway
- Posts
- 6,043
- iTrader
- 7 (100%)
- Mentioned
- 3 Post(s)
- Reputation
- 7/287
ik heb een anti aanbaklaag pan voor dingen zoals gepaneerde stukken vis of vlees, of gewone vis, eieren, etc etc en dan een goede ouderwetse ''plak'' pan voor dingen die je goed moet dichtschroeien met een mooie bruine korst.
En dan zo een elektrische grill/panini machine voor als ik niet wil afwassen
, steaks doe ik er niet in maar worsten etc gaan perfect.
Nog nooit gehoord van Demeyere maar na eens te zien lijkt dit weer puur betalen voor de naam, 109 euro voor een wok pan ? 169 euro voor een 28 cm koekenpan ? 249 euro voor diezelfde pan maar dan 4cm groter ?
Ok zijn wel hun ''proline'' pannen die ik opnoem maar hun andere pannen zijn niet veel goedkoper.
Als er al een voordeel aan zou zijn dan zou je hun marketing moeten geloven, ergens iets met 7 lagen in die pan ofzo wat zogezegd perfect zou pakken, maar aan die prijzen mag zo een pan wel geleverd worden met iemand de ze afwast voor u.
De voordelen in zo iets zijn de voordelen die je gelooft uit hun tekst of de voordelen die iemand erin wilt zien, voor mij zal een braadpan van 40 euro altijd even goed zijn dan zo een Demeyere.no votes
Reply With Quote
-
05-06-2017, 00:11 #672Approved 9-lifer
- Registered
- 30/12/09
- Location
- In a small country
- Posts
- 1,951
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
Dat van die lagen zag ik inderdaad een aantal keer terugkomen, maar dat kan volgens mij niet de volledige prijs verklaren, vandaar de vraag dus.
Ik las ergens als voordeel dat je ze in de oven kan plaatsen, maar dat kan ik met mijn De Buyer ook, dus daar zit het em ook niet ...Nee.You think you've got it, ooh, you think you've got it. But got it just don't get it 'til there's nothing at all.Pain is weakness leaving your body.no votes
Reply With Quote
-
05-06-2017, 00:22 #673Approved 9liver
- Registered
- 01/05/14
- Location
- FarAway
- Posts
- 6,043
- iTrader
- 7 (100%)
- Mentioned
- 3 Post(s)
- Reputation
- 7/287
Volledige prijs zal wel gewoon die lagen + de naam zijn hoor
het is en blijft een pan en zoveel meer speciaal kan je daar niet met doen dan die zogezegde 7 lagen.
En Ikea pannen kan je ook in de oven gooien
, kzou niet meteen mn geld en mn oude pan buitengooien voor zo ne Demeyere, voor de prijs wat die vragen voor sommige pannen of een 4 delige pottenset koop je al een inbouw inductie kookplaat of high end smartphone.
no votes
Reply With Quote
-
05-06-2017, 00:27 #674
Betere geleiding van de warmte, waardoor temperatuurverschillen sneller doorkomen, en een betere verspreiding van de warmte zodat het overal even warm is. En die echt dure dingen zijn ook wel gemaakt om uw leven lang mee te gaan. Meer weet ik er ook niet van. Maar als ik bij iemand kook met goede pannen merk ik wel duidelijk een verschil met mijn gerief van de ikea en de colruyt.
Hangt ook af van het soort pan. Atikleefpannen gaan toch kapot dus moet je nooit duur kopen, de best mogelijke wok kost niet meer dan €20, en bij gietijzeren pannen is er ook weinig ruimte voor kwaliteitsverschil.no votes
Reply With Quote
-
05-06-2017, 00:37 #675Member
- Registered
- 27/01/09
- Location
- Mechelen
- Posts
- 1,341
- iTrader
- 9 (100%)
- Mentioned
- 4 Post(s)
no votes
Reply With Quote

