1. #346
    Nahrtent's Avatar
    Registered
    24/12/05
    Location
    Gent
    Posts
    12,113
    iTrader
    4 (100%)
    Mentioned
    17 Post(s)
    Reputation
    13/1234
    Quote Originally Posted by J.F. View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Kom eens allemaal voor mij koken op kot?

    van dit topic
    Quote Originally Posted by RB26DETT View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Okee, waar zit gij op kot?
    9Lives-editie van Komen Eten doen?
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  2. #347
    RB26DETT's Avatar
    Registered
    06/01/06
    Location
    Kemzeke
    Posts
    4,032
    iTrader
    2 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/48
    Ik zat eerder aan een tête à tête met J.F. te denken, maar als dat niet doorgaat...
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  3. #348

    Registered
    29/06/09
    Location
    azerty
    Posts
    4,615
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/0
    Quote Originally Posted by SinDweller View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    9Lives-editie van Komen Eten doen?
    Haha, maar ik kan niet koken :'( jullie koken, ik beoordeel!
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  4. #349
    Nahrtent's Avatar
    Registered
    24/12/05
    Location
    Gent
    Posts
    12,113
    iTrader
    4 (100%)
    Mentioned
    17 Post(s)
    Reputation
    13/1234
    Quote Originally Posted by J.F. View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Haha, maar ik kan niet koken :'( jullie koken, ik beoordeel!
    Euhm...
    En dessert ofzo?
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  5. #350
    Bonaventura's Avatar
    Registered
    30/12/09
    Location
    In a small country
    Posts
    1,951
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Quote Originally Posted by ludnak View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Een lijst heb ik geen weet van, maar ik zou gewoon zoeken op de naam van die persoon + favorite dish. Ik denk dat je dan wel wat resultaten krijgt. Een aantal jaar geleden was er ook zo'n kookprogramma, waar er dan discussie was over het uitzenden van Hitlers gerecht. Hoeveel gerechten er toen aan bod kwamen weet ik echter niet.
    Misschien een beetje laat maar misschien is Hemingway wel een leuke persoon om wat verder uit te diepen? Voorkeuren voor drank en sigaren had hij in ieder geval al
    Nee.
    You think you've got it, ooh, you think you've got it. But got it just don't get it 'til there's nothing at all.
    Pain is weakness leaving your body.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  6. #351
    St0wned's Avatar
    Registered
    31/07/11
    Location
    Diksmuide
    Posts
    3,451
    iTrader
    6 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/9
    Quote Originally Posted by J.F. View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Haha, maar ik kan niet koken :'( jullie koken, ik beoordeel!
    ge kunt nog punten halen op sfeer en gezelligheid
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  7. #352
    daimand's Avatar
    Registered
    05/02/06
    Location
    Antwerpen
    Posts
    2,152
    iTrader
    29 (97%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Zelf pizza maken is heel leuk, lekker en gemakkelijk. Deeg maken is een fluitje van een cent.
    De laatste deeg die ik gemaakt had (njam - peppe recept) was goed van smaak en lekker krokante bodem en korst.

    Nu bij nog geen enkele deeg is het gebeurd dat de onbelegde rand zo mooi soufleert(?) zoals een pizza die je op restaurant op je bord krijgt. Hoe krijgen ze dat ik de pizzeria's voor elkaar? Ligt het aan de oven? Of toch het deeg?

    Waar zitten de chef koks hier

    Edit: indien iemand iets weet, gelieve dit bericht te quote in je antwoord zodat ik een melding krijg op men gsm anders verlies ik dit hoogstwss uit het oog. Much obliged!
    Lob teh fa gnoj!
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  8. #353

    Registered
    30/11/13
    Location
    Vlaams-Brabant
    Posts
    1,008
    iTrader
    0
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    0/67
    Hieronder enkele soepreceptjes (snel klaar en kan ook in grote porties gemaakt worden om in te vriezen):

    Courgetteroomsoep met fetakaas
    - 4 kleine courgetten of 2 grote courgetten in blokjes snijden (met schil).
    - 2 uien in stukjes snijden.
    - Courgetten en uien aanstoven in wat olijfolie.
    - 2 liter groentenbouillon toevoegen.
    - Zo'n 20 minuutjes laten koken
    - Soep mixen.
    - Kruiden met peper en zout.
    - Afwerken met room en wat verkuimelde fetakaas (kan ook weggelaten worden uiteraard).

    Tomatensoep met balletjes
    - 2 uien, 1 wortel en een stengel wortel in stukjes snijden en aanfruiten in olijfolie.
    - Beetje tomatenpuree toevoegen en even laten drogen (neemt de zure smaak wat weg).
    - 1 aardappel in blokjes toevoegen
    - 500gr tomaten (moeten niet ontveld zijn) in blokjes snijden en toevoegen.
    - 1 liter kippenbouillon toevoegen.
    - Zo'n 20 minuutjes laten koken.
    - Soep mixen en kruiden met peper en zout.
    - Soepballetjes toevoegen.
    - Afwerken met gehakte kruiden (basilicum, oregano, ...)


    Pastinaaksoep met pancetta
    - 2 pastinaken, 1 aardappel en 1 ui in blokjes snijden.
    - Ui aanstoven in wat olie en nadien de aardappel en de pastinaak laten meestoven.
    -1 liter kippenbouillon toevoegen en zo'n 30 minuten laten koken.
    - Soep mixen en kruiden met peper en zout.
    - Pancetta knapperig bakken en laten uitlekken op keukenpapier.
    - Soep afwerken met wat zure room en reepjes knapperige pancetta.

    Witloofsoep
    - 1 ui en het wit van een prei in stukjes snijden en laten aanstoven in olie.
    - 300gr witloof in stukjes snijden en toevoegen.
    - 2 aardappelen in stukjes toevoegen.
    - 1 liter rundsbouillon toevoegen.
    - Laten koken tot de groenten gaar zijn.
    - Mixen en peper en zout toevoegen.
    - Soep terug even laten doorkoken.
    - 1/4 liter melk toevoegen of room.
    - Afwerken met fijn gesneden witloof en wat gehakte peterselie. Ook lekker met wat grijze garnaaltjes.

    Erwtensoep
    - 2 dikke uien in stukjes snijden en aanstoven.
    - 0.5kg diepvrieserwten, een dikke plak gerookt spek en een aardappel in stukjes bijvoegen.
    - Bevochtigen met 1 liter kippenbouillon.
    - Kruiden met peper en zout
    - Ongeveer 30min laten koken.
    - Spek eruitnemen.
    - Soep mixen en eventueel even door een zeef halen.
    - Spek in stukjes doen en weer toevoegen aan de soep.

    Pompoensoep
    - 1 grote ui, 1 à 2 wortelen en 1 pompoen (zo'n 500gr vruchtvlees) aanstoven in wat olie.
    - 1 wit van prei in stukjes toevoegen en 1 gele paprika en even laten meestoven.
    - 1 zoete appel in blokjes laten meestoven.
    - 2 liter groentenbouillon toevoegen.
    - Half uurtje laten pruttelen.
    - 1 eetlepel currypoeder toevoegen en 150ml kokosmelk.
    - Soep gladmixen
    - afkruiden met peper en zout
    - lekker met zelfgemaakte broodkorstjes erbij.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  9. #354

    Registered
    29/06/09
    Location
    azerty
    Posts
    4,615
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/0
    Quote Originally Posted by St0wned View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    ge kunt nog punten halen op sfeer en gezelligheid
    Daar ben ik wel een goeie in!
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  10. #355
    Schummi88's Avatar
    Registered
    17/10/04
    Location
    Westmalle
    Posts
    6,175
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/34
    Merci, apzoeir! Tijd om eens wat soep te maken . Hier maak ik vooral pasta klaar. Als beginnende kok is het makkelijk en een goede leerschool (denk ik). Binnenkort starten met zelf tomatensaus te maken. Volgende week zelf eens panna cotta maken. Ik gebruik eigenlijk voor al mijn recepten: Allerhande - Albert Heijn van Albert Heijn.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  11. #356

    Registered
    30/11/13
    Location
    Vlaams-Brabant
    Posts
    1,008
    iTrader
    0
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    0/67
    Hieronder nog wat andere receptjes:

    Tagliatelli met champions, erwtjes en gedroogde ham
    - 150gr ham in reepjes snijden en 250gr champions in plakjes snijden.
    - Champions en 1 fijngesnipperde ajuin bakken in boter.
    - 100gr erwtjes toevoegen even mee laten stoven.
    - Wat tuinkruiden toevoegen (dille, peterselie, dragon, ...)
    - Witte saus maken (30gr boter laten smelten, 40gr bloem toevoegen en even mengen met de boter. 3dl melk toevoegen en alles laten inkoken tot je een saus hebt). Afkruiden met peper, zout en wat nootmuskaat.
    - Groentenmengsel toevoegen aan de saus.
    - Pasta al dente koken en nadien mengen met de saus.
    - Alles in een ovenschotel doen, parmezaanse kaas overstrooien en dan eventjes kort in de oven (onder de grill).

    Ceasar salad
    - Kipfilet in stukjes snijden en aanbakken.
    - Ijsbergsla wassen en in stukjes scheuren.
    - Broodcroutons bakken in wat boter of olie.
    - Dressing maken (in een maatbeker: 1 eidooier, 1 koffielepel mosterd, gesnipperd teentje look. Dan de staafmixer erinzetten en alles mixen. Tijdens het mixen ongeveer 15cl slaolie of maisolie toevoegen. Mixen tot je een stevige mayonaise bekomt, sap van 1/4 citroen toevoegen, flinke schep yoghurt toevoegen, 3 zoutje ansjovisjes toevoegen en terug mixen. Afkruiden met cayennepeper en enkele druppeltjes engelse saus).
    - Sla op een bord leggen, daarop de gebakken kip en broodcroutons, lepeltje dressing erover en afwerken met wat parmezaanschilfers.

    Kabeljauwfilet in papillot
    - 1 ui en 1 teentje look fijnsnipperen en in wat olie laten uitzweten.
    - Bakje champions in plakjes snijden en de plakjes toevoegen aan de ui. Even laten doorbakken.
    - Vlees van 2 tomaten toevoegen en laten uitkoken.
    - Op smaak brengen met peper en zout.
    - Stukje aluminiumfolie nemen en invetten.
    - Beleggen met een stukje kabeljauw en kruiden.
    - Hierop een schepje saus.
    - Bovenop een schijfje citroen.
    - Papillot toevouwen en in oven van 180graden laten garen.
    - Lekker bij een peterseliepuree (gewone puree met flink wat gehakte peterselie erdoor.

    Wok met currypasta en kokosmelk
    - Groentjes naar keuze fijnsnijden (bijvoorbeeld ui, paprika, wortel, champignons, courgette, ...).
    - Scampi's gaarbakken in een pan.
    - Lepel rode currypasta aanbakken in hete pan (opletten dat het niet verbrandt). Hoeveelheid currypasta is naar smaak.
    - Kokosmelk toevoegen en laten inkoken.
    - Groentjes en scampi toevoegen.
    - Gekookte rijst toevoegen.

    Herfstsalade
    - Gemengde sla nemen en goed wassen en droogzwieren. Meteen op het bord leggen.
    - Blaadjes witloof op de sla leggen.
    - Appel schillen en in schijfjes snijden. Deze besprenkelen met wat citroensap om het verkleuren tegen te gaan.
    - Spekblokjes krokant bakken (zonder boter in de pan).
    - Pijnboompitjes roosteren.
    - Vinnaigrette maken van 3 eetlepels olie, 1 eetlepel balsamico azijn en een beetje honging.
    - Gebakken spekjes, appelschijfjes, pijnboompitten en wat stukjes geitenkaas over de salade verdelen.
    - Beetje vinnaigrette overdoen.

    Koninginnehapje
    - Een hele soepkip in grote pot doen met 3 liter water, 1 ajuin, 1 prei, 1 selder en 1 wortel (groenten in grove stukken).
    - Intussen gehaktballetjes rollen en gaarkoken in wat water.
    - Bakje champignons in stukjes snijden en gaarstoven in pannetje met wat boter.
    - Als de kip gaar is, uit de pot halen en in kleine stukjes trekken.
    - Roux maken (met boter en bloem) en aanlengen met de zelfgetrokken kippenbouillon (ongeveer 50gr bloem, 50gr boter voor 1 liter vloeistof).
    - De kip, champignons en balletjes toevoegen aan de saus.
    - Geutje room toevoegen en afsmaken met wat citroensap.

    Risotto met bospaddestoelen en parmezaan
    - 0.6liter groentenbouillon warm maken (kan met bouillonblokje, maar verse groentenbouillon is lekkerder).
    - 1 gesnipperde sjalot met 1 teentje look glazig stoven.
    - 200gr risottorijst toevoegen en glazig laten worden.
    - 1dl witte wijn toevoegen en op hoog vuur laten verdampen.
    - takje tijm toevoegen.
    - Beetje bij beetje de warme bouillon toevoegen tot de rijst gaar is (telkens weer laten inkoken).
    - Boschampignons op hoog vuur bakken in wat boter en toevoegen aan de rijst.
    - Alles op smaak brengen met peper en zout.
    - Afwerken met klontje boter en wat parmezaanse kaas.

    Nasi Goreng met zelfgemaakte zoetzure saus
    - 250gr langkorrelrijst gaarkoken.
    - 200gr varkensstoofvlees in reepjes snijden.
    - 200gr kipfilet in blokjes snijden
    - 1 bos lente-uitjes in ringen snijden en 2 teentjes look fijnhakken.
    - Olie verhitten in een wok en daarin eerst de kipfilet bakken en nadien het varkensvlees.
    - Vlees eruitnemen en de ui en look in hetzelfde vet aanbakken.
    - Vlees er terug bijdoen en ook een halve eetlepel sambal toevoegen.
    - 0.5dl warme kippenbouillon (anders koelt de wok weer af) toevoegen met 2 eetlepels geraspte gember en 2 eetlepels ketjap manis.
    - 5 minuutjes laten stoven.
    - ei loskloppen met 1 eetlepel melk en beetje zout. Omelet bakken en in reepjes snijden.
    - Rijst en wat scampi's bij het vleesmengsel voegen en even laten meebakken (tot de scampi's gaar zijn).
    - Alles garneren met wat reepjes ei en wat gebakken banaan.

    - Zoetzure saus maken.
    - 2 bosuitjes in ringen snijden en aanfruiten in wat olie met 0.5 bakje champignons in plakjes en 2 teentjes look.
    - 1 groene paprika in blokjes bijvoegen met wat bamboescheuten en stukjes verse ananas.
    - 3 tomaten gepeld en in blokjes toevoegen en dit alles enkele minuten laten stoven.
    - 4 eetlepels azijn mengen met 2 eetlepels suiker, 4 eetlepels ananassap en 2 eetlepels sherry. Dit mengsel toevoegen aan de rest en laten inkoken.
    - Kan ook nog eetlepeltje tomatenpuree bij voor de kleur.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  12. #357

    Registered
    29/06/09
    Location
    azerty
    Posts
    4,615
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/0
    Ga ik is allemaal proberen
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  13. #358
    Schummi88's Avatar
    Registered
    17/10/04
    Location
    Westmalle
    Posts
    6,175
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/34
    Quote Originally Posted by J.F. View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ga ik is allemaal proberen
    Succes! Bij sommige recepten denk ik al: "Fuck, dat gaat me nooit lukken" .
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  14. #359

    Registered
    30/11/13
    Location
    Vlaams-Brabant
    Posts
    1,008
    iTrader
    0
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    0/67
    Quote Originally Posted by Schummi88 View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Succes! Bij sommige recepten denk ik al: "Fuck, dat gaat me nooit lukken" .
    Tuurlijk wel! Is echt niet zo moeilijk :-)
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  15. #360
    Schummi88's Avatar
    Registered
    17/10/04
    Location
    Westmalle
    Posts
    6,175
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/34
    Quote Originally Posted by apzoeir View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Tuurlijk wel! Is echt niet zo moeilijk :-)
    Ook niet voor een beginner die, laat ons zeggen, maximum 1 maand kookt ? Moet natuurlijk nog wel enkele technieken en termen leren. Maar ik kan me er wel in uitleven en genieten van wat ik heb gemaakt.
    Last edited by Schummi88; 01-12-2013 at 16:52.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in