1. #331
    ludnak's Avatar
    Registered
    22/08/13
    Location
    :)
    Posts
    2,760
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/0
    Is dat voor een aflevering van Komen Eten: Gerechten met een verleden?

    Anders gewoon het favoriete gerecht van een belangrijke persoon uit de geschiedenis klaarmaken.
    je parle trop
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  2. #332
    Nahrtent's Avatar
    Registered
    24/12/05
    Location
    Gent
    Posts
    12,113
    iTrader
    4 (100%)
    Mentioned
    17 Post(s)
    Reputation
    13/1234
    Quote Originally Posted by ludnak View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Is dat voor een aflevering van Komen Eten: Gerechten met een verleden?

    Anders gewoon het favoriete gerecht van een belangrijke persoon uit de geschiedenis klaarmaken.
    Nee hoor, gewoon een avondje onder vrienden en ik beleef meer plezier aan het maken van zulke gerechten dan aan de zoveelste kip met currysaus. Sommigen kicken op de moeilijkheidsgraad, ik op gerechten waar je iets kan over vertellen .

    Waar zou je zo een lijst kunnen vinden? De enige favoriete gerechten die ik echt ken zijn Karel V (Gentse waterzooi) en Adolf Hitler (forel met botersaus) .
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  3. #333
    ludnak's Avatar
    Registered
    22/08/13
    Location
    :)
    Posts
    2,760
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/0
    Een lijst heb ik geen weet van, maar ik zou gewoon zoeken op de naam van die persoon + favorite dish. Ik denk dat je dan wel wat resultaten krijgt. Een aantal jaar geleden was er ook zo'n kookprogramma, waar er dan discussie was over het uitzenden van Hitlers gerecht. Hoeveel gerechten er toen aan bod kwamen weet ik echter niet.
    je parle trop
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  4. #334
    Kerelke's Avatar
    Registered
    13/07/08
    Location
    plopsaland (de panne dus d'oh)
    Posts
    553
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Quote Originally Posted by Tesliem View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik heb een keer zo'n doos gekocht waar je alleen eieren en boter moest toevoegen voor de cupcakes en room voor de topping.
    Leek net een bakje kots, eerlijk waar. Dat deed ik samen met mijn nichtje en achteraf hebben we er maar confituur opgesmeerd i.p.v. die topping.
    Daarna opgezocht via google en een recept gevonden met boter en waar je oploskoffie moest toevoegen om een mokka smaakje te krijgen.
    Wel die kreeg ik dan weer niet uit de spuitzak gespoten. Overal boter behalve op de cupcakes zelf. Eens ik de mixer in stak vloog de boter in het rond en de poedersuiker ook.
    Zat zelfs topping op mijn gezicht.
    Meeste toppings zijn zachte toppings en aan uw recept te horen was het idd een zachte topping.
    Als je hardere toppings wil, moet je met minder boter/eieren werken en eerder denken aan ofwel een soort van glazuurtoping of een soort van merengue topping.
    Ofwel combinatie suiker/eiwit eventueel wat aangevuld met andere ingrediënten. Je moet maar eens zoeken op harde toppings, zijjn veel recepten voor te vinden.
    Wat ook kan, is dat die topping die je ziet op die fotos gewoon harde romige topping is, maar die moet je dan wel koud houden of die zakt ook in.
    En ja uw spuitzak kwaliteiten kan ik niet inschatten natuurlijk, misschien gewoon de opening niet aangepast aan de consistentie van de topping?
    Persoonlijk ben ik eerder fan van de hardere toppings zonder echt veel boter, ik verkies eerder het zoetere werk
    Last edited by Kerelke; 18-11-2013 at 17:43.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  5. #335
    Kerelke's Avatar
    Registered
    13/07/08
    Location
    plopsaland (de panne dus d'oh)
    Posts
    553
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Quote Originally Posted by Tesliem View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Dude?!
    Ik ga dit rustig lezen, verwerken, nog eens lezen en dan kom ik er later nog eens op terug.
    Staat niets speciaals in hoor.
    Die zachte toppings zijn eigenlijk niet lekker (vind ik ). Is te veel boter/ei, maakt het zwaar. Je moet er voor zijn.
    Je kan ook chocolade toppings maken natuurlijk, meeste gebruiken dan ook zachte toppings, harde toppings zijn wat moeilijker te maken. Al is het tegenwoordig ook in om espuma achtige toppings te maken.
    Hoe dan ook: beetje googlen of een deftige kookboek aanschaffen en je hebt meteen genoeg recepten op toppings te maken.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  6. #336
    Xirtanneke's Avatar
    Registered
    07/01/08
    Location
    Hasselt
    Posts
    1,463
    iTrader
    2 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Quote Originally Posted by n9ne View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    True, maar zolang zij haar deel van de lening+kosten iedere maand legt kan het mij weinig schelen wat ze met de rest doet.
    Dat dan ook weer Allé, als hij gewoon normaal met geld omgaat, ben ik de laatste om daar iets van te zeggen, maar als ge dan weer ziet dat facturen blijven liggen voor fun-stuff, zou ik dat toch niet zo geweldig vingen.
    Never underestimate the power of human stupidity
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  7. #337
    Myllan's Avatar
    Registered
    26/06/13
    Location
    Posts
    5,012
    iTrader
    0
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    2/192
    Quote Originally Posted by Kerelke View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Staat niets speciaals in hoor.
    Die zachte toppings zijn eigenlijk niet lekker (vind ik ). Is te veel boter/ei, maakt het zwaar. Je moet er voor zijn.
    Je kan ook chocolade toppings maken natuurlijk, meeste gebruiken dan ook zachte toppings, harde toppings zijn wat moeilijker te maken. Al is het tegenwoordig ook in om espuma achtige toppings te maken.
    Hoe dan ook: beetje googlen of een deftige kookboek aanschaffen en je hebt meteen genoeg recepten op toppings te maken.

    Ik wist niet eens dat er een verschil was tussen een harde en zachte topping en wat een espuma topping is is me helemaal een raadsel.
    Google was voor mij geen succes, kant en klare dozen ook niet en om kookboeken te raadplegen heb ik niet zoveel tijd en ook wegens teveel slechte ervaringen weinig zin.
    Je zou me een enorm plezier doen moest je me 1 duidelijk recept geven van een topping die bij jou het best lukt.
    Ik zou je dan ook heel erg dankbaar zijn.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  8. #338
    Kerelke's Avatar
    Registered
    13/07/08
    Location
    plopsaland (de panne dus d'oh)
    Posts
    553
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Quote Originally Posted by Tesliem View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik wist niet eens dat er een verschil was tussen een harde en zachte topping en wat een espuma topping is is me helemaal een raadsel.
    Google was voor mij geen succes, kant en klare dozen ook niet en om kookboeken te raadplegen heb ik niet zoveel tijd en ook wegens teveel slechte ervaringen weinig zin.
    Je zou me een enorm plezier doen moest je me 1 duidelijk recept geven van een topping die bij jou het best lukt.
    Ik zou je dan ook heel erg dankbaar zijn.
    Hebt ge eigenlijk de vorige keer uw cakes in de ijskast gezet om de topping hard te maken?

    Een botercreme topping zou bv een goede starter zijn: Recept cupcake topping, frosting, icing

    Er zijn verchillende recepten, maar je moet zelf maar uitzoeken wat voor jou de beste is.

    (topping met ei, zoals jij beschreef, vind ik nogal raar, tenzij dan weer toppings met eiwit, maar dat is dan nog iets anders, begin maar gewoon met een klassieke botercreme topping)
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  9. #339
    Myllan's Avatar
    Registered
    26/06/13
    Location
    Posts
    5,012
    iTrader
    0
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    2/192
    Quote Originally Posted by Kerelke View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Hebt ge eigenlijk de vorige keer uw cakes in de ijskast gezet om de topping hard te maken?

    Een botercreme topping zou bv een goede starter zijn: Recept cupcake topping, frosting, icing

    Er zijn verchillende recepten, maar je moet zelf maar uitzoeken wat voor jou de beste is.

    (topping met ei, zoals jij beschreef, vind ik nogal raar, tenzij dan weer toppings met eiwit, maar dat is dan nog iets anders, begin maar gewoon met een klassieke botercreme topping)
    Haha welnee gij, die eieren waren voor de cupcakes zelf, voor bij de topping moest ik alleen room toevoegen en na efkes mixen leek het meer op topping voor in de vuilbak dan topping voor op cupcakes.
    Dank je voor het receptje maar dat is wat ik heb geprobeerd maar niet lukte. Boter en poedersuiker vlogen in het rond en daarna kreeg ik het niet uit de spuitzak.

    Anyway, ik ga het nog eens proberen en als het lukt laat ik je foto's zien. Moest je niets meer horen (zien) dan weet je genoeg.
    Toch bedankt voor de moeite die je nam om te antwoorden.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  10. #340
    Kerelke's Avatar
    Registered
    13/07/08
    Location
    plopsaland (de panne dus d'oh)
    Posts
    553
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Quote Originally Posted by Tesliem View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Haha welnee gij, die eieren waren voor de cupcakes zelf, voor bij de topping moest ik alleen room toevoegen en na efkes mixen leek het meer op topping voor in de vuilbak dan topping voor op cupcakes.
    Dank je voor het receptje maar dat is wat ik heb geprobeerd maar niet lukte. Boter en poedersuiker vlogen in het rond en daarna kreeg ik het niet uit de spuitzak.

    Anyway, ik ga het nog eens proberen en als het lukt laat ik je foto's zien. Moest je niets meer horen (zien) dan weet je genoeg.
    Toch bedankt voor de moeite die je nam om te antwoorden.
    Ik vraag mij dan af hoe jij dat doet want een botercreme topping is echt standaard en vrij eenvoudig. Je kan eventueel minder boter gebruiken om het stijver te maken.
    Anders kan je dus een topping maken van suiker en eiwit (opgeklopt), zoals de piet altijd deed en het dan boven zijn hoofd houdt . Dat kan ook lekker zijn, maar dan moet je het echt eten tezamen met de cake om de juiste smaak te krijgen!
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  11. #341
    RB26DETT's Avatar
    Registered
    06/01/06
    Location
    Kemzeke
    Posts
    4,032
    iTrader
    2 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/48
    Quote Originally Posted by Tesliem View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Haha welnee gij, die eieren waren voor de cupcakes zelf, voor bij de topping moest ik alleen room toevoegen en na efkes mixen leek het meer op topping voor in de vuilbak dan topping voor op cupcakes.
    Dank je voor het receptje maar dat is wat ik heb geprobeerd maar niet lukte. Boter en poedersuiker vlogen in het rond en daarna kreeg ik het niet uit de spuitzak.

    Anyway, ik ga het nog eens proberen en als het lukt laat ik je foto's zien. Moest je niets meer horen (zien) dan weet je genoeg.
    Toch bedankt voor de moeite die je nam om te antwoorden.
    Ge kunt dat best met een keukenrobot doen, en uw boter moet echt zacht zijn en die moet je ook eerst wit kloppen.
    Mijn moeder deed er vroeger ook nog altijd een eidooier bij.

    Zonet een variant op macaroni met kaas gemaakt met pancetta, parmezaan en eekhoorntjesbrood
    http://www.bbc.co.uk/food/recipes/ba...lle_with_21046
    Wel nog wat parmezaan in de saus zelf gedaan en wat paneermeel bovenop het geheel samen met parmezaan zodat het nog wat krokanter is.
    Ik had de pasta (penne) al dente gekookt, maar door die nog 20 minuten in de oven te steken was hij al te plat geworden.
    Last edited by RB26DETT; 23-11-2013 at 20:30.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  12. #342
    Nahrtent's Avatar
    Registered
    24/12/05
    Location
    Gent
    Posts
    12,113
    iTrader
    4 (100%)
    Mentioned
    17 Post(s)
    Reputation
    13/1234
    Quote Originally Posted by RB26DETT View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Zonet een variant op macaroni met kaas gemaakt met pancetta, parmezaan en eekhoorntjesbrood
    Klinkt lekker!

    Ik heb mij deze week nog eens aan stoofvlees gewaagd. Had geen brood in huis en omdat ik voor de rest alles wel had was ik te lui om naar de winkel te gaan dus heb ik peperkoek gebruikt. En 't was ook met Grimbergen ipv de gebruikelijke Leffe of Sint-Bernardus . Resultaat was een net iets te zoete, maar nog steeds erg lekkere stoverij .
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  13. #343

    Registered
    29/06/09
    Location
    azerty
    Posts
    4,615
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/0
    Kom eens allemaal voor mij koken op kot?

    van dit topic
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  14. #344
    St0wned's Avatar
    Registered
    31/07/11
    Location
    Diksmuide
    Posts
    3,451
    iTrader
    6 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/9
    Aha dees topic bestaat nog
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  15. #345
    RB26DETT's Avatar
    Registered
    06/01/06
    Location
    Kemzeke
    Posts
    4,032
    iTrader
    2 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/48
    Quote Originally Posted by J.F. View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Kom eens allemaal voor mij koken op kot?

    van dit topic
    Okee, waar zit gij op kot?
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in