-
09-11-2013, 14:03 #331Member
- Registered
- 22/08/13
- Location
- :)
- Posts
- 2,760
- iTrader
- 1 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/0
Is dat voor een aflevering van Komen Eten: Gerechten met een verleden?
Anders gewoon het favoriete gerecht van een belangrijke persoon uit de geschiedenis klaarmaken.je parle tropno votes
Reply With Quote
-
-
09-11-2013, 14:07 #332Member
- Registered
- 24/12/05
- Location
- Gent
- Posts
- 12,113
- iTrader
- 4 (100%)
- Mentioned
- 17 Post(s)
- Reputation
- 13/1234
Nee hoor, gewoon een avondje onder vrienden en ik beleef meer plezier aan het maken van zulke gerechten dan aan de zoveelste kip met currysaus. Sommigen kicken op de moeilijkheidsgraad, ik op gerechten waar je iets kan over vertellen
.
Waar zou je zo een lijst kunnen vinden? De enige favoriete gerechten die ik echt ken zijn Karel V (Gentse waterzooi) en Adolf Hitler (forel met botersaus)
.
no votes
Reply With Quote
-
09-11-2013, 14:15 #333Member
- Registered
- 22/08/13
- Location
- :)
- Posts
- 2,760
- iTrader
- 1 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/0
Een lijst heb ik geen weet van, maar ik zou gewoon zoeken op de naam van die persoon + favorite dish. Ik denk dat je dan wel wat resultaten krijgt. Een aantal jaar geleden was er ook zo'n kookprogramma, waar er dan discussie was over het uitzenden van Hitlers gerecht. Hoeveel gerechten er toen aan bod kwamen weet ik echter niet.
je parle tropno votes
Reply With Quote
-
18-11-2013, 17:26 #334Banned
- Registered
- 13/07/08
- Location
- plopsaland (de panne dus d'oh)
- Posts
- 553
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
Meeste toppings zijn zachte toppings en aan uw recept te horen was het idd een zachte topping.
Als je hardere toppings wil, moet je met minder boter/eieren werken en eerder denken aan ofwel een soort van glazuurtoping of een soort van merengue topping.
Ofwel combinatie suiker/eiwit eventueel wat aangevuld met andere ingrediënten. Je moet maar eens zoeken op harde toppings, zijjn veel recepten voor te vinden.
Wat ook kan, is dat die topping die je ziet op die fotos gewoon harde romige topping is, maar die moet je dan wel koud houden of die zakt ook in.
En ja uw spuitzak kwaliteiten kan ik niet inschatten natuurlijk, misschien gewoon de opening niet aangepast aan de consistentie van de topping?
Persoonlijk ben ik eerder fan van de hardere toppings zonder echt veel boter, ik verkies eerder het zoetere werk
Last edited by Kerelke; 18-11-2013 at 17:43.
no votes
Reply With Quote
-
18-11-2013, 17:45 #335Banned
- Registered
- 13/07/08
- Location
- plopsaland (de panne dus d'oh)
- Posts
- 553
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
Staat niets speciaals in hoor.
Die zachte toppings zijn eigenlijk niet lekker (vind ik
). Is te veel boter/ei, maakt het zwaar. Je moet er voor zijn.
Je kan ook chocolade toppings maken natuurlijk, meeste gebruiken dan ook zachte toppings, harde toppings zijn wat moeilijker te maken. Al is het tegenwoordig ook in om espuma achtige toppings te maken.
Hoe dan ook: beetje googlen of een deftige kookboek aanschaffen en je hebt meteen genoeg recepten op toppings te maken.no votes
Reply With Quote
-
18-11-2013, 17:46 #336
Dat dan ook weer
Allé, als hij gewoon normaal met geld omgaat, ben ik de laatste om daar iets van te zeggen, maar als ge dan weer ziet dat facturen blijven liggen voor fun-stuff, zou ik dat toch niet zo geweldig vingen.
Never underestimate the power of human stupidityno votes
Reply With Quote
-
18-11-2013, 17:53 #337
Ik wist niet eens dat er een verschil was tussen een harde en zachte topping en wat een espuma topping is is me helemaal een raadsel.
Google was voor mij geen succes, kant en klare dozen ook niet en om kookboeken te raadplegen heb ik niet zoveel tijd en ook wegens teveel slechte ervaringen weinig zin.
Je zou me een enorm plezier doen moest je me 1 duidelijk recept geven van een topping die bij jou het best lukt.
Ik zou je dan ook heel erg dankbaar zijn.
no votes
Reply With Quote
-
18-11-2013, 18:10 #338Banned
- Registered
- 13/07/08
- Location
- plopsaland (de panne dus d'oh)
- Posts
- 553
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
Hebt ge eigenlijk de vorige keer uw cakes in de ijskast gezet om de topping hard te maken?
Een botercreme topping zou bv een goede starter zijn: Recept cupcake topping, frosting, icing
Er zijn verchillende recepten, maar je moet zelf maar uitzoeken wat voor jou de beste is.
(topping met ei, zoals jij beschreef, vind ik nogal raar, tenzij dan weer toppings met eiwit, maar dat is dan nog iets anders
, begin maar gewoon met een klassieke botercreme topping)
no votes
Reply With Quote
-
18-11-2013, 18:20 #339
Haha welnee gij, die eieren waren voor de cupcakes zelf, voor bij de topping moest ik alleen room toevoegen en na efkes mixen leek het meer op topping voor in de vuilbak dan topping voor op cupcakes.

Dank je voor het receptje maar dat is wat ik heb geprobeerd maar niet lukte. Boter en poedersuiker vlogen in het rond en daarna kreeg ik het niet uit de spuitzak.
Anyway, ik ga het nog eens proberen en als het lukt laat ik je foto's zien. Moest je niets meer horen (zien) dan weet je genoeg.
Toch bedankt voor de moeite die je nam om te antwoorden.no votes
Reply With Quote
-
18-11-2013, 18:30 #340Banned
- Registered
- 13/07/08
- Location
- plopsaland (de panne dus d'oh)
- Posts
- 553
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
Ik vraag mij dan af hoe jij dat doet want een botercreme topping is echt standaard en vrij eenvoudig. Je kan eventueel minder boter gebruiken om het stijver te maken.
Anders kan je dus een topping maken van suiker en eiwit (opgeklopt), zoals de piet altijd deed en het dan boven zijn hoofd houdt
. Dat kan ook lekker zijn, maar dan moet je het echt eten tezamen met de cake om de juiste smaak te krijgen!
no votes
Reply With Quote
-
23-11-2013, 20:03 #341Approved 9liver
- Registered
- 06/01/06
- Location
- Kemzeke
- Posts
- 4,032
- iTrader
- 2 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/48
Ge kunt dat best met een keukenrobot doen, en uw boter moet echt zacht zijn en die moet je ook eerst wit kloppen.
Mijn moeder deed er vroeger ook nog altijd een eidooier bij.
Zonet een variant op macaroni met kaas gemaakt met pancetta, parmezaan en eekhoorntjesbrood
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/ba...lle_with_21046
Wel nog wat parmezaan in de saus zelf gedaan en wat paneermeel bovenop het geheel samen met parmezaan zodat het nog wat krokanter is.
Ik had de pasta (penne) al dente gekookt, maar door die nog 20 minuten in de oven te steken was hij al te plat geworden.Last edited by RB26DETT; 23-11-2013 at 20:30.
no votes
Reply With Quote
-
23-11-2013, 20:05 #342Member
- Registered
- 24/12/05
- Location
- Gent
- Posts
- 12,113
- iTrader
- 4 (100%)
- Mentioned
- 17 Post(s)
- Reputation
- 13/1234
Klinkt lekker!
Ik heb mij deze week nog eens aan stoofvlees gewaagd. Had geen brood in huis en omdat ik voor de rest alles wel had was ik te lui om naar de winkel te gaan dus heb ik peperkoek gebruikt. En 't was ook met Grimbergen ipv de gebruikelijke Leffe of Sint-Bernardus
. Resultaat was een net iets te zoete, maar nog steeds erg lekkere stoverij
.
no votes
Reply With Quote
-
23-11-2013, 23:47 #343Lounge Queen
- Registered
- 29/06/09
- Location
- azerty
- Posts
- 4,615
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/0
Kom eens allemaal voor mij koken op kot?
van dit topic
no votes
Reply With Quote
-
25-11-2013, 12:21 #344Member
- Registered
- 31/07/11
- Location
- Diksmuide
- Posts
- 3,451
- iTrader
- 6 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/9
Aha dees topic bestaat nog

no votes
Reply With Quote
-
25-11-2013, 21:37 #345Approved 9liver
- Registered
- 06/01/06
- Location
- Kemzeke
- Posts
- 4,032
- iTrader
- 2 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/48
no votes
Reply With Quote

Dat deed ik samen met mijn nichtje en achteraf hebben we er maar confituur opgesmeerd i.p.v. die topping.

