-
11-12-2012, 17:07 #211Crew Member
- Registered
- 17/07/02
- Location
- Antwerpen
- Posts
- 6,807
- iTrader
- 10 (100%)
- Mentioned
- 6 Post(s)
- Reputation
- 3/231
Zelfs geen gerookte zalm of paling? Of een stukje tonijn? Vitello tonato anders? Of moet het warm zijn?
Tobias Fünke: "Are you forgetting that I was a professional twice over - an analyst and a therapist?
The world's first analrapist."
PSN: De_Lemmeno votes
Reply With Quote
-
-
11-12-2012, 17:17 #212Approved 9-lifer
- Registered
- 30/12/09
- Location
- In a small country
- Posts
- 1,951
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
Nee.You think you've got it, ooh, you think you've got it. But got it just don't get it 'til there's nothing at all.Pain is weakness leaving your body.no votes
Reply With Quote
-
11-12-2012, 18:51 #213Platinum Member
- Registered
- 21/11/11
- Location
- Vlaams-Brabant
- Posts
- 8,762
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/51
no votes
Reply With Quote
-
11-12-2012, 21:46 #214
Voor die hapjes vind je misschien inspiratie in het kerstnummer van het boekje van Albert Heijn (ook online te vinden: Albert Heijn )
Wat altijd een hit is op mijn feestjes, is de zelfgemaakte tapenade van zongedroogde tomaten. Gewoon op een toastje, al dan niet met nog een stukje kaas op (mozzarella of iets dat meer afsmaakt). Niets spectaculairs,maar is altijd als eerste op, dus waarom moeilijk doen?
Denno's suggesties voor vistartaar vind ik zeker ook goed, maar je kan de mayo vervangen door (Griekse) yoghurt of zure room; vind ik lekkerder
Voorts zijn er de klassiekers: soepstengels met een plakje gerookte ham errond, dadels met spek of kruidenkaas in de oven, witloofblaadje met wat garnalen en cocktailsaus op, blokjes kaas (ga eens iets speciaals halen; Taleggio bv. is echt lekker en tamelijk onbekend), rauwe groentjes met een dipsausje,...
Ook lekker zijn blokjes exotisch fruit die je marineert in wat citroensap met cayennepeper en dan omwikkelt met gerookte hesp (Ganda/Parma-achtig).
Gazpacho en soepjes in kleine porties eet ik zelf ook heel graag als hapje.
Je kan ook van een restje risotto, risottokroketjes maken. Of een tortilla/frittata in stukjes snijden. Enzovoort enzovoort
no votes
Reply With Quote
-
11-12-2012, 22:36 #215Approved 9-lifer
- Registered
- 24/11/05
- Location
- Gent
- Posts
- 4,487
- iTrader
- 12 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 1/121
Keep it simpel voor amuses?
- Stukjes stokbrood insmeren met lookboter, mozarella (goed kruiden!), tomaat, blaadje basilicum in de oven
- tomaat garnaal (bv. in kleine glaasjes)
- poepsimpel: toastjes met tapenade/pesto ; rauwe bloemkool + coctailsaus, ....no votes
Reply With Quote
-
11-12-2012, 23:37 #216Member
- Registered
- 28/09/10
- Location
- hove
- Posts
- 339
- iTrader
- 10 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/0
Als voorgerecht Gevulde tomaten?
Gevulde tomaten met gehakt
Lekker met wat mozzarella erbij.
Vorig jaar met nieuwjaar gegeten.
Ik vond het persoonlijk lekker anderen weer niet.Life Will Always Be A Bitch -- Never Give Up --no votes
Reply With Quote
-
12-12-2012, 00:05 #217no votes
Reply With Quote
-
12-12-2012, 16:32 #218
Ok, bedankt mensen! We zijn er zo goed als zeker uit. Enkel die sous-chef ontbreekt nog

Hapjes
- Witlofbootjes:
met spekrepen, geitenkaas, noten en appel
met Ei, mayo, citroen en kerstomaten
- Dadels met spek
- Biscuit met zalmsalade
- Stokbrood met mozzarella en zongedroogde tomaten
- Nacho's
Krokant gepaneerde scampi’s diabolique met lookbrood
Pastabuffet (spirelli, spaghetti en buisjes) met
- Kaassaus (met zalmrepen)
- Bollognesesaus
- Wokgroenten
Desserts:
1. Witte en zwarte chocolademousse
2. Appeltaart
3. Marsepein in chocolade
4. Vanille-ijs met warme bosvruchtenno votes
Reply With Quote
-
13-12-2012, 18:28 #219Approved 9-lifer
- Registered
- 05/07/06
- Location
- Oost-Vlaanderen
- Posts
- 19,753
- iTrader
- 4 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/301
Tokyosushi
En Tokyo Sushi te Gent heeft eindelijk zijn eigen website. Ik krijg er zo honger van door er op te surfen
For science.no votes
Reply With Quote
-
13-12-2012, 19:06 #220Member
- Registered
- 26/07/03
- Location
- Wijtschate
- Posts
- 1,721
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 1 Post(s)
- Reputation
- 0/40
Uw pot waar je de eiwitten in opklopt zal waarschijnlijk te vettig zijn (niet vuil maar een vetlaagje dat je er niet uit krijgt met het afwassen) eens uitkuisen met azijn helpt altijd.
Plus een KLEIN snufje zout net voor het opkloppen toevoegen.
Btw er mag absoluut geen eigeel bijzitten want dat is vet en dan kan je geen eiwitten meer opkloppenno votes
Reply With Quote
-
13-12-2012, 19:09 #221Approved 9-lifer
- Registered
- 25/07/02
- Location
- Aalst
- Posts
- 13,457
- iTrader
- 6 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 5/156
- propere brede, bolle, grote kom, eieren gewoon uit de frigo (nog niet geprobeerd met kamertemp), mixer met klopper of indien getrained een garde
- eieren deftig scheiden,er mag écht GEEN eigeel mee in het wit, indien slecht gescheiden niet gebruiken (eerst in een appart kommetje doen)
- voldoende suiker toevoegen (als ge het er net bijdoet lijkt het meestal nogal veel suiker en korrelig)
- gewoon opkloppen tot ge stijve pieken hebt?
Verse eieren gebruiken helpt ook (snottebelachtig is vers, waterachtig is ouder).safir Thom4sno votes
Reply With Quote
-
13-12-2012, 19:14 #222Member
- Registered
- 26/07/03
- Location
- Wijtschate
- Posts
- 1,721
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 1 Post(s)
- Reputation
- 0/40
no votes
Reply With Quote
-
13-12-2012, 19:15 #223Approved 9-lifer
- Registered
- 25/07/02
- Location
- Aalst
- Posts
- 13,457
- iTrader
- 6 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 5/156
tzou kunnen, bij mij is het nooit een probleem in de frigo, maar als het niet lukt is het natuurlijk best om alle variabelen in uw voordeel te laten spelen tot ge het door hebt
safir Thom4sno votes
Reply With Quote
-
13-12-2012, 19:46 #224Member
- Registered
- 26/07/03
- Location
- Wijtschate
- Posts
- 1,721
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 1 Post(s)
- Reputation
- 0/40
Mijn leerkracht Patissier zij altijd dat een ei niet in de frigo mag bewaard worden
beter dat je ze bewaard in een koele droge ruimte
no votes
Reply With Quote
-
13-12-2012, 19:48 #225
Je kan best ook even wachten met het toevoegen van suiker. Eerst het eiwit opkloppen tot het iets meer volume heeft, wat witter ziet en steviger is. Dan pas suiker toevoegen.
no votes
Reply With Quote

Inderdaad het liefst warm
