-
11-01-2019, 12:52 #1486Member
- Registered
- 06/04/05
- Location
- Space
- Posts
- 4,282
- iTrader
- 31 (100%)
- Mentioned
- 3 Post(s)
- Reputation
- 5/94
Meten is weten en in dit geval proberen dus denk ik
no votes
Reply With Quote
-
-
11-01-2019, 12:52 #1487Member
- Registered
- 02/01/16
- Location
- Oudenaarde
- Posts
- 5,499
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 26 Post(s)
- Reputation
- 8/553
Dezelfde ervaring met het onze, is wel heel typisch voor vers brood tout court. Mijn ouders lossen het op door het brood te snijden als het afgekoeld is en in porties in te vriezen.
Ikzelf snij enkel af wat ik nodig heb, enkel de bovenste snee is dan uitgedroogd en die rooster ik dan.
Mijn ouders gebruiken ook de all-in, ik doseer de ingrediënten (bloem, gist, boter, zout en water) apart want geen smaakverschil en wel goedkoper.no votes
Reply With Quote
-
12-01-2019, 02:03 #1488Member
- Registered
- 17/12/11
- Location
- Veldwezelt
- Posts
- 1,305
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/23
Iemand een idee hoe ik vis mezelf en m'n familie kan leren eten? De enige vis wat ik eet zijn sardientjes van de Griek, tonijn toen ik nog fitnesste maar dat was echt verschrikkelijk droog, calamares, makreel vd Aldi en gerookte zalm. En fish sticks
Ik vind het allemaal maar mwah, maar ben bewust dat vis wel het gezondste is. Bij mij voelt het alleen alsof de vis nog zwemt in m'n maag en ik hele tijd die vissmaak blijf opboeren.no votes
Reply With Quote
-
14-01-2019, 17:57 #1489Member
- Registered
- 02/06/04
- Location
- de boerebuite
- Posts
- 9,103
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 14 Post(s)
- Reputation
- 0/1783
Oldschool forel is voor mij ook al lang geleden eigenlijk.
Als uw tonijnsteak droog smaakt hebt ge toch iets verkeerd gedaan.
Ne zalmforel smaakt mij ook altijd. Gewoon op het velleke aan twee kanten in de pan bakken met boter of olie. Daar zijn ook niet teveel graten aan.
En anders witte vis (kabeljauw, koolvis, etc ...) pocheren of bakken. Peper, zout is genoeg of eventueel viskruiden.
Calamares kan je ook hele tubes vinden in de supermarkten. Als je die bakt in olijfolie met daarin gefrituurde (veel!) knoflook en peterselie heb je ook een winning team.
En als ge echt kunsten wilt uithalen maakt ge eerst inktvis risotto, een mengeling met goeie kaas erin, vult ge die inktvistubes daarmee op, dichtmaken met een tandenstoker, insmeren met olijolie peper en zout en daarna op de BBQ grillen zoals ze in Kroatië doen.
Last edited by M°°nblade; 14-01-2019 at 18:04.
First the dodo died, then Dodi died, Di's dead, and Dando died. I bet Dido is crapping herself!no votes
Reply With Quote
-
15-01-2019, 12:19 #1490Member
- Registered
- 17/10/04
- Location
- Mechelen
- Posts
- 13,176
- iTrader
- 21 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 2/220
Waar kopen jullie Aziatische producten?
Welke online winkels?PS: ik wissel regelmatig letters van plaats, mijn excuses hiervoor!no votes
Reply With Quote
-
15-01-2019, 14:23 #1491Member
- Registered
- 06/11/03
- Location
- Borgloon
- Posts
- 3,469
- iTrader
- 1 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 6/428
no votes
Reply With Quote
-
16-01-2019, 10:47 #1492no votes
Reply With Quote
-
16-01-2019, 11:13 #1493Member
- Registered
- 17/10/04
- Location
- Mechelen
- Posts
- 13,176
- iTrader
- 21 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 2/220
PS: ik wissel regelmatig letters van plaats, mijn excuses hiervoor!no votes
Reply With Quote
-
16-01-2019, 16:21 #1494Approved 9liver
- Registered
- 20/06/06
- Location
- Bxl
- Posts
- 18,870
- iTrader
- 109 (100%)
- Mentioned
- 2 Post(s)
- Reputation
- 1/510
Nog iemand tips voor:
- bloem voor pizzadeeg te maken? Ik gebruik nu de 00 van AH (https://www.ah.be/producten/product/...voor-pizzadeeg), maar niet helemaal tevreden (kan ook aan mijn recept liggen, zie volgende vraag).
- ander recept/tips voor het deeg? Ik gebruik nu dat van pepe/njam: https://njam.tv/recepten/peppes-basi...voor-pizzadeeg
Ik ben echter niet helemaal tevreden; deeg is niet luchtig genoeg en ook te dik. Ik laat het nochtans een nachtje rijzen in de koelkast en rol het zo dun mogelijk uit.
no votes
Reply With Quote
-
16-01-2019, 17:44 #1495Approved 9liver
- Registered
- 06/01/06
- Location
- Kemzeke
- Posts
- 4,032
- iTrader
- 2 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/48
Ik gebruik dat deeg ook, wel me gewone bloem. 2 dingen waar ik aan denk, kneed je lang genoeg en gebruik je een pizzasteen?
Ik heb over alles en iedereen een mening. Vraag er naar!no votes
Reply With Quote
-
16-01-2019, 17:55 #1496Approved 9liver
- Registered
- 20/06/06
- Location
- Bxl
- Posts
- 18,870
- iTrader
- 109 (100%)
- Mentioned
- 2 Post(s)
- Reputation
- 1/510
Wordt zeker lang genoeg gekneed en ik gebruik inderdaad een pizzasteen (sinds recent ook deze pizza-oven).
Ik ga komende tijd eens dit, Napolitaans, recept volgen. Nu ik er over nadenk, is het soms wel zo dat mijn deeg vaak wel goed rijst, maar nadien weer 'inploft'. Zou blijkbaar aan verschillende factoren kunnen liggen (temperatuur, hoeveelheid gist,...).
Voor de leut ook eens wat 'speciale' ingrediënten van die site aangekocht.
no votes
Reply With Quote
-
16-01-2019, 17:57 #1497The channel hoarder
- Registered
- 10/11/09
- Location
- Antwerpen
- Posts
- 13,698
- iTrader
- 9 (100%)
- Mentioned
- 87 Post(s)
- Reputation
- 5/2153
Ik gebruik hetzelfde deeg
Met 00-bloem van de Delhaize. En eerlijk gezegd heb ik er geen probleem mee?
Het is inderdaad niet erg luchtig, maar het is geen "pan pizza". Ik vond het wel dun genoeg, maar ik vond het dan weer erg zout
Dus ik doe er iets minder zout in dan erop staat. Ik gebruik ook geen pizzasteen, maar een doodgewone oven.
no votes
Reply With Quote
-
16-01-2019, 21:42 #1498
Laat uw deeg eens een dag of 3 in de frigo liggen. Maakt een groot verschil qua luchtigheid.
Let op dat ze in dat njam recept verse gist gebruiken. Als je droge gist gebruikt heb je veel minder nodig.
Dat uw deeg in elkaar zakt is niet erg, je duwt dat toch plat.no votes
Reply With Quote
-
16-01-2019, 21:58 #1499Approved 9liver
- Registered
- 20/06/06
- Location
- Bxl
- Posts
- 18,870
- iTrader
- 109 (100%)
- Mentioned
- 2 Post(s)
- Reputation
- 1/510
Dju, dat van die verse gist nooit gezien. Elke keer dus 3x zoveel gist gebruikt
.
no votes
Reply With Quote
-
16-01-2019, 22:24 #1500
Wie gebruikt er nu ook verse gist, ik heb dat nog nooit in mijn leven in het echt gezien

Ik had het ook niet direct door, dacht eerst dat ze gewoon veel te veel gebruikten.no votes
Reply With Quote

