1. #2326
    ElMañana's Avatar
    Registered
    08/06/10
    Location
    Ledeberg
    Posts
    4,000
    iTrader
    315 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/0
    Edit.
    Last edited by ElMañana; 01-04-2014 at 19:18.
    Verzending is altijd op risico van de koper. Vraag naar verzekerde verzending indien gewenst.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  2. #2327
    Atrox's Avatar
    Registered
    01/08/03
    Location
    Antwerpen
    Posts
    8,672
    iTrader
    9 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    1/28
    Gisteren Chimay wit gedronken die al 5 jaar ofzo in de kast stond. Serieus troebel en serieus straf aroma. Halverwege de fles was de smaak uitstekend (honing, dadels & rozijnen, donker brood, ...) maar naarmate het einde was er teveel ne gistsmaak. Uiteindelijk niet volledig opgedronken.

    Gebeurt die vertroebeling & sterke gistsmaak met alle oude bieren? Of is dit een klein foutje in het brouwproces?
    PSN: Atrox87.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  3. #2328
    Noctilucus's Avatar
    Registered
    17/03/10
    Location
    Belgium
    Posts
    2,016
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    2/29
    Quote Originally Posted by Atrox View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    ... Dit weekend tripke naar Ieper gedaan en daar deze gedronken: Het Kapittel Watou Abt
    Heeft me enorm gesmaakt, ik vond hem zelfs beter dan de Sint-Bernardus 12 die ik daarna gedronken heb (maar die stond te koud, dus kon ook dat zijn). Iemand enig idee waar ge die kunt krijgen in Antwerpen?
    Het Kapittel in het algemeen vind ik altijd ondergewaardeerd, ook al zou een Sint-Bernardus Abt 12 op de goeie temperatuur nog een stuk voller en krachtiger moeten overkomen.
    Geen idee voor Antwerpen specifiek (ik ben niet van die streek) maar in andere provincies zie ik Het Kapittel bij de meeste Prik & Tik zaken die zich een beetje toeleggen op bier. Ook een grote supermarkt hier in de buurt (Cora) heeft die staan.
    "... who gnaws hungrily in inconceivable, unlighted chambers beyond time and space amidst the muffled, maddening beating of vile drums and the thin monotonous whine of accursed flutes"
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  4. #2329
    godf@ther's Avatar
    Registered
    27/05/10
    Location
    /
    Posts
    2,234
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/17
    In geel hebbe ze hem in 1 cafe
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  5. #2330
    ElMañana's Avatar
    Registered
    08/06/10
    Location
    Ledeberg
    Posts
    4,000
    iTrader
    315 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/0
    Struise Brouwers:

    Wat is het verschil tussen de Nuptiale A2 en de A2 SC2 Club? Was er van het weekend, en die laatste stond te koop.
    Verzending is altijd op risico van de koper. Vraag naar verzekerde verzending indien gewenst.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  6. #2331
    mijas65's Avatar
    Registered
    08/06/03
    Location
    bazel
    Posts
    3,580
    iTrader
    40 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/10
    ik geloof net hetzelfde , was eerst de bedoeling om het enkel voor de ''club'' leden te maken maar deze werd zo goed bevonden dat ze er een black damnation van gemaakt hebben
    psn : mijas65
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  7. #2332
    Atrox's Avatar
    Registered
    01/08/03
    Location
    Antwerpen
    Posts
    8,672
    iTrader
    9 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    1/28
    Vanavond gaat mijn brouwsel op fles. Ben al aant zien om volmout te gaan brouwen, kan ik ook ineens kleinere hoeveelheden brouwen + verschillende soorten
    PSN: Atrox87.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  8. #2333
    Bontus's Avatar
    Registered
    14/11/02
    Location
    Waasmunster
    Posts
    14,257
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    6/80
    Quote Originally Posted by Atrox View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Vanavond gaat mijn brouwsel op fles. Ben al aant zien om volmout te gaan brouwen, kan ik ook ineens kleinere hoeveelheden brouwen + verschillende soorten
    Succes

    Met extract heb je niet echt veel mogelijkheden, is een beetje zoals soep maken met poedertjes. Not the real deal.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  9. #2334
    Atrox's Avatar
    Registered
    01/08/03
    Location
    Antwerpen
    Posts
    8,672
    iTrader
    9 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    1/28
    Zijt gij ook lid van het Vlaams Hobbybrouwforum?
    PSN: Atrox87.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  10. #2335
    Bontus's Avatar
    Registered
    14/11/02
    Location
    Waasmunster
    Posts
    14,257
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    6/80
    Quote Originally Posted by Atrox View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Zijt gij ook lid van het Vlaams Hobbybrouwforum?
    Nope
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  11. #2336
    Dennoman's Avatar
    Registered
    27/10/04
    Location
    Heist-o/d-Berg
    Posts
    22,488
    iTrader
    107 (98%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    6/542
    Quote Originally Posted by Bontus View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Succes

    Met extract heb je niet echt veel mogelijkheden, is een beetje zoals soep maken met poedertjes. Not the real deal.
    Vond het al raar. "Blond, amber en donker"

    Enige tips voor korrelgisten? Aanbod bij Brouwland lijkt me eerder beperkt, en ik wil beter kunnen afmeten dan met die vloeibare Wyeast pakketjes. Eerste brouwsel was nogal laag in alcohol en daardoor VEEL te gistig omdat ik waarschijnlijk massa's teveel gist had toegevoegd. Zou ook pak goedkoper zijn, maar je zit natuurlijk dan wel met het feit dat je je giststarter drie dagen van tevoren klaar moet hebben
    ~ "You don't see faith healers working in hospitals for the same reason you don't see psychics winning the lottery." ~
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  12. #2337
    Bontus's Avatar
    Registered
    14/11/02
    Location
    Waasmunster
    Posts
    14,257
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    6/80
    Quote Originally Posted by Dennoman View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Vond het al raar. "Blond, amber en donker"

    Enige tips voor korrelgisten? Aanbod bij Brouwland lijkt me eerder beperkt, en ik wil beter kunnen afmeten dan met die vloeibare Wyeast pakketjes. Eerste brouwsel was nogal laag in alcohol en daardoor VEEL te gistig omdat ik waarschijnlijk massa's teveel gist had toegevoegd. Zou ook pak goedkoper zijn, maar je zit natuurlijk dan wel met het feit dat je je giststarter drie dagen van tevoren klaar moet hebben
    Jup te veel of te weinig gist heeft heel wat invloed op het resultaat. Diacetyl gehaltes en andere afwijkende smaken worden er een stuk door bepaald. Maakt niks uit of je dan perfect lagert, je krijgt dat niet meer goed.

    Zelf werk ik nooit met een starter of vloeibare gist omdat het risico op verkeerd ingeschat levende cellen zo groot is, en omdat het ook een risico van besmetting is. Zelf gist bewaren en doorkweken is zeker te hoog gegrepen voor een hobbybrouwer. Mijn groot nadeel is dan het beperkte aanbod waar ik slechts toegang tot heb bij de korrelgisten (en in mindere mate misschien de prijs).

    Als je qua stijl Belgian strong of IPA wil brouwen zit je wel goed met Fermentis korrelgisten.
    T58 is typisch voor tripels en blonde Belgische bieren. S33 komt in de buurt (ik proef weinig verschil)
    US05 en S04 zijn goeie keuzes voor IPA bieren.
    Om de verzendkosten van Brouwland te vermijden kan je deze zakjes ook gewoon kopen bij de lokale AVEVE, best op voorhand bellen. T58 ligt er meestal altijd.

    Voor donkere trappist recepten ben je beter met de Abbey types van Wyeast of opgekweekt van Westmalle flesjes, maar geen ervaring hiermee. Ben zeker dat T58 een vergelijkbaar resultaat kan halen.

    Is je stamwort 18 à 21 °P of °Bx dan moet je gewoon als volgt doseren :
    15 à 20 liter : 1 zakje 11,5g
    25 à 40 liter : 2 zakjes 11,5g

    Met deze app kan je ook pitching rates berekenen: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html


    Zondag het laatste brouwsel eindelijk proeven
    Veel meer aromahop, andere hopsoorten, iets lagere bitterheid, minder kleurmout & lagere ingistingstemperatuur. Reden genoeg om een beter resultaat te verwachten
    Last edited by Bontus; 09-04-2014 at 13:39.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  13. #2338
    Atrox's Avatar
    Registered
    01/08/03
    Location
    Antwerpen
    Posts
    8,672
    iTrader
    9 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    1/28
    Pff ik heb al zin in een nieuw brouwsel. Volgende zal een kriekske zijn om de vriendin content te houden, daarna een tripel.

    Tegen dat ik begin eerst wat materiaal maken/kopen, onder andere een kast die ik op temperatuur kan houden (ipv meer te stoken ) & een deftige ketel.
    PSN: Atrox87.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  14. #2339
    Bontus's Avatar
    Registered
    14/11/02
    Location
    Waasmunster
    Posts
    14,257
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    6/80
    Quote Originally Posted by Atrox View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Pff ik heb al zin in een nieuw brouwsel. Volgende zal een kriekske zijn om de vriendin content te houden, daarna een tripel.

    Tegen dat ik begin eerst wat materiaal maken/kopen, onder andere een kast die ik op temperatuur kan houden (ipv meer te stoken ) & een deftige ketel.
    Opgelet, gisting is exotherm in een ruimte van 20°C zal het makkelijk 24°C worden in het gistvat.
    Je bent eigenlijk beter met 18°C of zo, en dan kan je nog moeilijk de temperatuur in het gistvat controleren.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  15. #2340
    godf@ther's Avatar
    Registered
    27/05/10
    Location
    /
    Posts
    2,234
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/17
    Binnekort mss een flesje Rodenbach Alexander in mijn bezit :-D wa is zoon fleske waard denke jullie?
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in