Thread: De Grote Biertopic - Deel 2
-
01-04-2014, 15:54 #2326Platinum Member
- Registered
- 08/06/10
- Location
- Ledeberg
- Posts
- 4,000
- iTrader
- 315 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/0
Edit.
Last edited by ElMañana; 01-04-2014 at 19:18.
Verzending is altijd op risico van de koper. Vraag naar verzekerde verzending indien gewenst.no votes
Reply With Quote
-
-
03-04-2014, 09:53 #2327Member
- Registered
- 01/08/03
- Location
- Antwerpen
- Posts
- 8,672
- iTrader
- 9 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 1/28
Gisteren Chimay wit gedronken die al 5 jaar ofzo in de kast stond. Serieus troebel en serieus straf aroma. Halverwege de fles was de smaak uitstekend (honing, dadels & rozijnen, donker brood, ...) maar naarmate het einde was er teveel ne gistsmaak. Uiteindelijk niet volledig opgedronken.
Gebeurt die vertroebeling & sterke gistsmaak met alle oude bieren? Of is dit een klein foutje in het brouwproces?PSN: Atrox87.no votes
Reply With Quote
-
03-04-2014, 10:14 #2328Member
- Registered
- 17/03/10
- Location
- Belgium
- Posts
- 2,016
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 2/29
Het Kapittel in het algemeen vind ik altijd ondergewaardeerd, ook al zou een Sint-Bernardus Abt 12 op de goeie temperatuur nog een stuk voller en krachtiger moeten overkomen.
Geen idee voor Antwerpen specifiek (ik ben niet van die streek) maar in andere provincies zie ik Het Kapittel bij de meeste Prik & Tik zaken die zich een beetje toeleggen op bier. Ook een grote supermarkt hier in de buurt (Cora) heeft die staan."... who gnaws hungrily in inconceivable, unlighted chambers beyond time and space amidst the muffled, maddening beating of vile drums and the thin monotonous whine of accursed flutes"no votes
Reply With Quote
-
03-04-2014, 12:55 #2329
In geel hebbe ze hem in 1 cafe
no votes
Reply With Quote
-
07-04-2014, 18:28 #2330Platinum Member
- Registered
- 08/06/10
- Location
- Ledeberg
- Posts
- 4,000
- iTrader
- 315 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/0
Struise Brouwers:
Wat is het verschil tussen de Nuptiale A2 en de A2 SC2 Club? Was er van het weekend, en die laatste stond te koop.Verzending is altijd op risico van de koper. Vraag naar verzekerde verzending indien gewenst.no votes
Reply With Quote
-
07-04-2014, 21:42 #2331Platinum Member
- Registered
- 08/06/03
- Location
- bazel
- Posts
- 3,580
- iTrader
- 40 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/10
ik geloof net hetzelfde , was eerst de bedoeling om het enkel voor de ''club'' leden te maken maar deze werd zo goed bevonden dat ze er een black damnation van gemaakt hebben
psn : mijas65no votes
Reply With Quote
-
08-04-2014, 10:03 #2332Member
- Registered
- 01/08/03
- Location
- Antwerpen
- Posts
- 8,672
- iTrader
- 9 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 1/28
Vanavond gaat mijn brouwsel op fles. Ben al aant zien om volmout te gaan brouwen, kan ik ook ineens kleinere hoeveelheden brouwen + verschillende soorten
PSN: Atrox87.no votes
Reply With Quote
-
08-04-2014, 13:22 #2333Member
- Registered
- 14/11/02
- Location
- Waasmunster
- Posts
- 14,257
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 6/80
no votes
Reply With Quote
-
08-04-2014, 16:41 #2334Member
- Registered
- 01/08/03
- Location
- Antwerpen
- Posts
- 8,672
- iTrader
- 9 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 1/28
Zijt gij ook lid van het Vlaams Hobbybrouwforum?
PSN: Atrox87.no votes
Reply With Quote
-
08-04-2014, 17:23 #2335Member
- Registered
- 14/11/02
- Location
- Waasmunster
- Posts
- 14,257
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 6/80
no votes
Reply With Quote
-
09-04-2014, 12:47 #2336Approved 9-lifer
- Registered
- 27/10/04
- Location
- Heist-o/d-Berg
- Posts
- 22,488
- iTrader
- 107 (98%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 6/542
Vond het al raar. "Blond, amber en donker"

Enige tips voor korrelgisten? Aanbod bij Brouwland lijkt me eerder beperkt, en ik wil beter kunnen afmeten dan met die vloeibare Wyeast pakketjes. Eerste brouwsel was nogal laag in alcohol en daardoor VEEL te gistig omdat ik waarschijnlijk massa's teveel gist had toegevoegd. Zou ook pak goedkoper zijn, maar je zit natuurlijk dan wel met het feit dat je je giststarter drie dagen van tevoren klaar moet hebben
~ "You don't see faith healers working in hospitals for the same reason you don't see psychics winning the lottery." ~no votes
Reply With Quote
-
09-04-2014, 13:33 #2337Member
- Registered
- 14/11/02
- Location
- Waasmunster
- Posts
- 14,257
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 6/80
Jup te veel of te weinig gist heeft heel wat invloed op het resultaat. Diacetyl gehaltes en andere afwijkende smaken worden er een stuk door bepaald. Maakt niks uit of je dan perfect lagert, je krijgt dat niet meer goed.
Zelf werk ik nooit met een starter of vloeibare gist omdat het risico op verkeerd ingeschat levende cellen zo groot is, en omdat het ook een risico van besmetting is. Zelf gist bewaren en doorkweken is zeker te hoog gegrepen voor een hobbybrouwer. Mijn groot nadeel is dan het beperkte aanbod waar ik slechts toegang tot heb bij de korrelgisten (en in mindere mate misschien de prijs).
Als je qua stijl Belgian strong of IPA wil brouwen zit je wel goed met Fermentis korrelgisten.
T58 is typisch voor tripels en blonde Belgische bieren. S33 komt in de buurt (ik proef weinig verschil)
US05 en S04 zijn goeie keuzes voor IPA bieren.
Om de verzendkosten van Brouwland te vermijden kan je deze zakjes ook gewoon kopen bij de lokale AVEVE, best op voorhand bellen. T58 ligt er meestal altijd.
Voor donkere trappist recepten ben je beter met de Abbey types van Wyeast of opgekweekt van Westmalle flesjes, maar geen ervaring hiermee. Ben zeker dat T58 een vergelijkbaar resultaat kan halen.
Is je stamwort 18 à 21 °P of °Bx dan moet je gewoon als volgt doseren :
15 à 20 liter : 1 zakje 11,5g
25 à 40 liter : 2 zakjes 11,5g
Met deze app kan je ook pitching rates berekenen: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Zondag het laatste brouwsel eindelijk proeven
Veel meer aromahop, andere hopsoorten, iets lagere bitterheid, minder kleurmout & lagere ingistingstemperatuur. Reden genoeg om een beter resultaat te verwachten
Last edited by Bontus; 09-04-2014 at 13:39.
no votes
Reply With Quote
-
09-04-2014, 13:47 #2338Member
- Registered
- 01/08/03
- Location
- Antwerpen
- Posts
- 8,672
- iTrader
- 9 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 1/28
Pff ik heb al zin in een nieuw brouwsel. Volgende zal een kriekske zijn om de vriendin content te houden, daarna een tripel.
Tegen dat ik begin eerst wat materiaal maken/kopen, onder andere een kast die ik op temperatuur kan houden (ipv meer te stoken
) & een deftige ketel.
PSN: Atrox87.no votes
Reply With Quote
-
09-04-2014, 13:54 #2339Member
- Registered
- 14/11/02
- Location
- Waasmunster
- Posts
- 14,257
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 6/80
no votes
Reply With Quote
-
10-04-2014, 03:16 #2340
Binnekort mss een flesje Rodenbach Alexander in mijn bezit :-D wa is zoon fleske waard denke jullie?
no votes
Reply With Quote

