Thread: BBQ
-
02-06-2020, 16:04 #1126Member
- Registered
- 08/08/11
- Location
- Ingelmunster
- Posts
- 5,833
- iTrader
- 31 (100%)
- Mentioned
- 8 Post(s)
- Reputation
- 4/340
Hier liggen er ook nog keer ribbetjes op, me dat ze spreken voor slechter weer nog snel 2 gaan halen bij de slager.
Rub :
8 eetlepels bruine suiker
4 eetlepels paprika poeder
1 eetlepel zwarte peper
1 eetlepel zout
1 eetlepel uien poeder
1 theelepel cayenneIntel I7 7700k 4.5 ghz : Msi Z270 Sli Plus : Geforce 1070 GTX 8GB : Corsair Vegeance LPX 16 GB Ram: AOC 35 inch ultrawide 1440p 100HZ: Corsair K70 Rapid Fire : Logitech G500s : Corsair MM300 : Steelseries Artic 3 : MXL 990 Microphone + Behringer XENYX 802 USB Mixer
Steam : Syncno votes
Reply With Quote
-
-
02-06-2020, 16:32 #1127The channel hoarder
- Registered
- 10/11/09
- Location
- Antwerpen
- Posts
- 13,698
- iTrader
- 9 (100%)
- Mentioned
- 87 Post(s)
- Reputation
- 5/2153
Ik heb van het weekend dus voor het eerst mijn barbecue uitgeprobeerd! Het is de Pulse 1000 geworden, de elektrische.
Het was ook gewoon mijn eerste barbecue, dus dat op zich was al de moeite. Ik heb er al wel zo'n cursus opzitten, en daar had ik dingen opgestoken die ik maar wat graag wou uitproberen. Achteraf bekeken had ik het misschien liever ietsjes minder ambitieus gehouden, maar goed. Het is gelukt, dus dat is het voornaamste! Het waren gelakte ribbetjes, een stuk zalm en gerookte aardappelpuree.
De gelakte ribbetjes heb ik 1u erop gelegd met een dry rub, 1,u45 ingepakt in alu folie (130°), en dan nog eens een dikke 10min gelakt. De lak had er precies wel een beetje eerder op gemogen, en 'm niet grillen aan twee kanten zoals er op het recept stond. Dat was een kliederboeltje.
De aardappelen gingen goed, 2u aan 130°. Het bakje met rookhout gaf toch vooral hier wel een beetje smaak af. In de ribbetjes proefde ik het niet erg.
En dan de zalm aan volle tuub. 320°. Volgens de iGrill perfect, maar voor mij ietsjes te ver. Da's Amerikaans, zeker
Was fijn en totaal anders dan de ribbetjes. Een beetje van alles geprobeerd, dus!
1 members found this post helpful.
Reply With Quote
-
02-06-2020, 16:47 #1128Member
- Registered
- 08/05/13
- Location
- westvlaanderen
- Posts
- 6,850
- iTrader
- 3 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 8/537
Recept dat ik volg zegt van ribben in te lakken en met bot naar beneden op bbq te leggen. Zeker niet omdraaien

Dat is ook niet nodig aangezien je ribben al klaar zijn.
Dit weekend ook een zoete aardappel op bbq gelegd. Gewoon in alufolie rechtstreeks op kolen voor 1.5u.
Dat was ook superlekker, heel zacht van textuur en echt zoet.
Voor herhaling vatbaar.no votes
Reply With Quote
-
02-06-2020, 16:58 #1129Member
- Registered
- 06/11/03
- Location
- Borgloon
- Posts
- 3,469
- iTrader
- 1 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 6/428
Skillet aangekomen vandaag ipv vrijdag met dank aan DPD. Vrijdag was mijn adres zogezegd een fout adres en nu komt het zonder problemen aan. Weg warm weekend en tijd.
Wat zullen we eens eerst maken wat snel kan? Want door de week heb ik zoveel tijd niet en volgend weekend wordt het k*t weer.no votes
Reply With Quote
-
02-06-2020, 17:37 #1130Member
- Registered
- 04/07/19
- Location
- ledegem
- Posts
- 3,312
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 20 Post(s)
- Reputation
- 7/675
Alle begin is moeilijk natuurlijk maar volgens mij ben je toch al redelijk ambitieus geweest. Gewoon veel recepten proberen en durven experimenteren. Dat komt wel goed dan. Een goeie barbecue heb je in ieder geval al.
Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met TapatalkOok na 9lives gaat dit mooie forum verder, registreer je nu op https://www.beyondgaming.be/forum/no votes
Reply With Quote
-
02-06-2020, 17:52 #1131
Curieus: is dat dan "kinnekes suiker" of "donker bruine suiker"?
Ik gebruik zelf altijd de donkere, vind dat wel lekker zo maar ik heb de indruk dat veel amerikanen vaak kinnekes suiker gebruiken (of zelfs gewoon witte).PSN: Shaddix-beno votes
Reply With Quote
-
02-06-2020, 18:18 #1132Member
- Registered
- 08/08/11
- Location
- Ingelmunster
- Posts
- 5,833
- iTrader
- 31 (100%)
- Mentioned
- 8 Post(s)
- Reputation
- 4/340
Intel I7 7700k 4.5 ghz : Msi Z270 Sli Plus : Geforce 1070 GTX 8GB : Corsair Vegeance LPX 16 GB Ram: AOC 35 inch ultrawide 1440p 100HZ: Corsair K70 Rapid Fire : Logitech G500s : Corsair MM300 : Steelseries Artic 3 : MXL 990 Microphone + Behringer XENYX 802 USB Mixer
Steam : Syncno votes
Reply With Quote
-
03-06-2020, 17:04 #1133The channel hoarder
- Registered
- 10/11/09
- Location
- Antwerpen
- Posts
- 13,698
- iTrader
- 9 (100%)
- Mentioned
- 87 Post(s)
- Reputation
- 5/2153
no votes
Reply With Quote
-
03-06-2020, 17:13 #1134Approved 9liver
- Registered
- 26/06/03
- Location
- kortrijk
- Posts
- 3,743
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 11/167
Mijn dry rub was zowat hetzelfde. Enkel mocht er wat meer zout in volgens m'n vrouw. Uienpoeder had ik niet.
Ik heb nog nooit stil gestaan bij het kruidenrek in de winkel, nu kijk ik daar naar uit. Man man.
Foto 1 + Foto 2 van afgelopen zondag.
3-2-1 methode. Wat heb ik anders gedaan dan vorige keer: 1 keer gelakt met saus en dan een uur er terug op (vleeskant naar boven). Eerste keer deed ik om de 10-15 minuten het deksel eraf om te lakken, maar dan had ik geen krokante korst.
Ook heb ik deze keer de ribben met vleeskant naar beneden gelegd toen ze in de folie zaten. Zo bleef het vlees in contact met het appelsap + boter.
Saus of 'lak' gemaakt met gesmolten boter, ketchup, honing en whiskey.
Ik denk van een fles Jack Daniels te kopen om te BBQ'n. Ik gebruik steeds een duurdere whiskey bij gebrek aan zo'n standaard van de supermarkt.Don't think you are, know you are...1 members found this post helpful.
Reply With Quote
-
03-06-2020, 17:31 #1135Crew Member
- Registered
- 16/06/05
- Location
- Vlaanderen
- Posts
- 7,016
- iTrader
- 10 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 11/112
Mag zelfs nog goedkoper wat mij betreft, persoonlijk smaak ik toch het verschil niet in mijn gerechten

Ik gebruik bv deze: https://colruyt.collectandgo.be/cogo...ch-40-vol-70clno votes
Reply With Quote
-
04-06-2020, 12:31 #1136Approved 9liver
- Registered
- 26/06/03
- Location
- kortrijk
- Posts
- 3,743
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 11/167
no votes
Reply With Quote
-
04-06-2020, 14:52 #1137Crew Member
- Registered
- 16/06/05
- Location
- Vlaanderen
- Posts
- 7,016
- iTrader
- 10 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 11/112
Gevlinderde kip, spatchcock chicken, roadkill chicken, ... noem ‘t zoals je wil, maar het lag hier deze middag alleszins op de bbq!
Ik zocht een alternatief voor beer can chicken en ik heb dit dus eens geprobeerd. Het resultaat was ronduit schitterend. Persoonlijk vind ik dit veel beter dan beer can chicken: perfect gegaard, krokant vel, en zeer makkelijk op te dienen achteraf.
Bij de voorbereiding heb je enkel wat werk met het verwijderen van de ruggegraat en borstbeen maar dat is makkelijker dan het lijkt.
Foto van tijdens/na heb ik niet (moest me wat haasten want ben gewoon aan het werk), maar dit was voor het rubben:
9lives (website én forum) zal per 31/01/2021 gesloten worden.
Vervoeg ons allen op BeyondGaming!
https://www.beyondgaming.be/no votes
Reply With Quote
-
04-06-2020, 17:53 #1138Member
- Registered
- 04/07/19
- Location
- ledegem
- Posts
- 3,312
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 20 Post(s)
- Reputation
- 7/675
Beercan chicken is ziet er gewoon goed uit maar eigenlijk is het een inferieure manier om kip klaar te maken, spatchcock is imo de beste manier om een kip goed klaar te maken, je vlees komt zo egaal mogelijk van dikte door het openplooien en ook is je filet wat beschermd tegen de hitte door de dijen die wat meer warmte nodig hebben en kunnen hebben.
no votes
Reply With Quote
-
04-06-2020, 17:56 #1139The channel hoarder
- Registered
- 10/11/09
- Location
- Antwerpen
- Posts
- 13,698
- iTrader
- 9 (100%)
- Mentioned
- 87 Post(s)
- Reputation
- 5/2153
Oké, dat moet ik toch ook echt eens gaan proberen
Het probleem is dat ik met een vegetariër in huis zit, en dan is zo'n ganse kip ineens wel nogal veel voor mij.
Ik heb trouwens ook nog een paar foto's, was ik erbij vergeten te plaatsen:

2 members found this post helpful.
Reply With Quote
-
04-06-2020, 20:03 #1140Crew Member
- Registered
- 16/06/05
- Location
- Vlaanderen
- Posts
- 7,016
- iTrader
- 10 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 11/112
Klopt, verschil was toch duidelijk merkbaar vind ik.
Ik ben blij dat ik nooit zo’n kiphouder heb gekocht want nu ik dit heb ontdekt, zou die niet vaak meer gebruikt worden!
Heb nog een kippetje zitten, zou volgende keer graag iets aziatisch-achtig proberen qua afwerking/smaken.9lives (website én forum) zal per 31/01/2021 gesloten worden.
Vervoeg ons allen op BeyondGaming!
https://www.beyondgaming.be/no votes
Reply With Quote

Was fijn en totaal anders dan de ribbetjes. Een beetje van alles geprobeerd, dus!