Pagina 70 van 88 Eerste ... 206066676869707172737480 ... Laatste

Discussie: BBQ

  1. #1036

    Lid sinds
    3/08/02
    Locatie
    Gavere
    Berichten
    36.557
    iTrader
    22 (100%)
    Mentioned
    19 Post(s)
    Reputation
    3/999
    Thx iedereen, duidelijk zo

  2. #1037
    Avondland's schermafbeelding
    Lid sinds
    3/12/05
    Locatie
    Mol
    Berichten
    13.483
    iTrader
    0
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    4/361
    Ik speel nu al met het idee om later een Weber Smokey Mountain aan te schaffen. Of zo'n Traeger pellet BBQ, voor low & slow lijken die heel betrouwbaar te zijn. Dat zal echter niet voor de eerstkomende jaren zijn. Mijn huidige Weber Performer GBS doet het goed en heeft met de short ribs al bewezen dat low & slow ook aardig lukt. Toch is een combinatie van low & slow en een grill handig. Ribben op de "trage" BBQ afwerken terwijl ik gelijktijdig wat "snellere" stukken kan afwerken op de andere BBQ. Nu is het een kwestie van timen en zien dat ik de BBQ tijdig van traag roken naar snel grillen kan omzetten.

  3. #1038

    Lid sinds
    8/05/13
    Locatie
    westvlaanderen
    Berichten
    5.950
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    6 Post(s)
    Reputation
    5/424
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Avondland Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Ik speel nu al met het idee om later een Weber Smokey Mountain aan te schaffen. Of zo'n Traeger pellet BBQ, voor low & slow lijken die heel betrouwbaar te zijn. Dat zal echter niet voor de eerstkomende jaren zijn. Mijn huidige Weber Performer GBS doet het goed en heeft met de short ribs al bewezen dat low & slow ook aardig lukt. Toch is een combinatie van low & slow en een grill handig. Ribben op de "trage" BBQ afwerken terwijl ik gelijktijdig wat "snellere" stukken kan afwerken op de andere BBQ. Nu is het een kwestie van timen en zien dat ik de BBQ tijdig van traag roken naar snel grillen kan omzetten.
    awel dat was ik ook aan het denken.
    Veel dingen dat ik wil maken zijn low and slow maar bv de aperitiefhapjes zijn dan gewoon grillen.
    Dat is soms moeilijk te combineren als je low and slow wil timen als hoofdmaaltijd.

  4. #1039

    Lid sinds
    4/07/19
    Locatie
    ledegem
    Berichten
    1.859
    iTrader
    0
    Mentioned
    12 Post(s)
    Reputation
    7/293
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door bassie82 Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    awel dat was ik ook aan het denken.
    Veel dingen dat ik wil maken zijn low and slow maar bv de aperitiefhapjes zijn dan gewoon grillen.
    Dat is soms moeilijk te combineren als je low and slow wil timen als hoofdmaaltijd.
    Gewoon wat minder willen timen en wat meer relaxen. Je kan gerust je low en slow bereidingen een stuk op voorhand maken en warmhouden in alufolie en enkele keukenhanddoeken. Dingen zoals brisket, pulled pork etc zijn nog zo makkelijk als je ze wat vroeger klaar zijn eer je wil eten want je kan bij die zaken echt niet zeggen op welk tijdstip ze klaar zullen zijn. En als je dan toch dingen moet grillen tijdens het low en slow barbecueen kan je ook een kleine tafelbarbecue aanschaffen in de trant van een weber go anywhere, erg compact maar je kan er zoveel op gooien. Gewoon doen en kopen wat je wil maar je hoeft echt geen dure collectie hebben om goed te kunnen barbecueen. Het is maar hoe ver je wilt gaan.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk

  5. #1040
    Lemme's schermafbeelding
    Lid sinds
    17/07/02
    Locatie
    Antwerpen
    Berichten
    6.519
    iTrader
    10 (100%)
    Mentioned
    6 Post(s)
    Reputation
    1/159
    Gisteren dit klaargemaakt op de bbq met hasselback patatoes: https://www.youtube.com/watch?v=f9Aim7QPVT0&t=182s
    Holy crap wat was dat lekker.
    Tobias Fünke: "Are you forgetting that I was a professional twice over - an analyst and a therapist?
    The world's first analrapist."

    PSN: De_Lemme

  6. #1041

    Lid sinds
    8/09/09
    Berichten
    5.486
    iTrader
    20 (100%)
    Mentioned
    6 Post(s)
    Reputation
    1/74
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door bassie82 Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    awel dat was ik ook aan het denken.
    Veel dingen dat ik wil maken zijn low and slow maar bv de aperitiefhapjes zijn dan gewoon grillen.
    Dat is soms moeilijk te combineren als je low and slow wil timen als hoofdmaaltijd.
    Veel low & slow dingen hebben er baat bij dat je ze tot een uur laat rusten voordat je ze snijdt/pult. Daar kan je dus wel wat mee spelen met dat uurtje.
    PSN: Shaddix-be

  7. #1042
    Avondland's schermafbeelding
    Lid sinds
    3/12/05
    Locatie
    Mol
    Berichten
    13.483
    iTrader
    0
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    4/361
    Amai, die verse spareribs van Albert Heijn eens opengedaan. Die zijn gigantisch klein. Daar kan je geen 3-2-1 mee doen, maar iets er tussen in. Nu volg ik gewoon het recept van Sam The Cooking Guy: Chinese BBQ Ribs — SAM THE COOKING GUY.

    Marinade om te lakken wel wat gewijzigd: hoisinsaus, sojasaus, bbq-saus, scherpe mosterd en honing. Smaakt behoorlijk lekker.

    Mijn houtskolen waren op, maar bij Colruyt vond ik de gebruikelijke van Weber niet. Nu heb ik er van het merk Flammenco, hopelijk zijn die goed. Die ruiken best gerookt, dat is al positief.

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Shaddix Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Veel low & slow dingen hebben er baat bij dat je ze tot een uur laat rusten voordat je ze snijdt/pult. Daar kan je dus wel wat mee spelen met dat uurtje.
    Hoe hou je die warm? Zijn twee lagen aluminiumfolie voldoende? Laten rusten is belangrijk om de vloeistoffen te behouden en dus een sappig resultaat, maar ik heb dan altijd wat schrik om een lauw stuk vlees op mijn bord te krijgen. Ik heb op Youtube al kerels dit zien inpakken in folie, daarrond nog een fleece-achtig ding en dan in een koelbox.

  8. #1043

    Lid sinds
    4/07/19
    Locatie
    ledegem
    Berichten
    1.859
    iTrader
    0
    Mentioned
    12 Post(s)
    Reputation
    7/293
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Avondland Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven

    Hoe hou je die warm? Zijn twee lagen aluminiumfolie voldoende? Laten rusten is belangrijk om de vloeistoffen te behouden en dus een sappig resultaat, maar ik heb dan altijd wat schrik om een lauw stuk vlees op mijn bord te krijgen. Ik heb op Youtube al kerels dit zien inpakken in folie, daarrond nog een fleece-achtig ding en dan in een koelbox.
    Wat je zelf zegt. Gewoon enkele lagen alu folie, daarna enkele keukenhanddoeken en in een koelbox. Werkt als een tierelier. Ik kan zo een brisket gerust een uurtje of 5 warm houden.


    Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk

  9. #1044
    Genius's schermafbeelding
    Lid sinds
    4/11/04
    Locatie
    Brasschaat
    Berichten
    3.809
    iTrader
    8 (100%)
    Mentioned
    2 Post(s)
    Reputation
    1/53
    Dus om iets warm te houden steek je het in een koelbox?
    The ardent golfer would play Mount Everest if somebody put a flagstick on top

  10. #1045
    Avondland's schermafbeelding
    Lid sinds
    3/12/05
    Locatie
    Mol
    Berichten
    13.483
    iTrader
    0
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    4/361
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Genius Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Dus om iets warm te houden steek je het in een koelbox?
    Een koelbox isoleert hé. Zolang je daar geen koelelementen insteekt om de temperatuur laag te houden zal dat stuk warm vlees er warm in blijven.

  11. #1046
    Genius's schermafbeelding
    Lid sinds
    4/11/04
    Locatie
    Brasschaat
    Berichten
    3.809
    iTrader
    8 (100%)
    Mentioned
    2 Post(s)
    Reputation
    1/53
    Ok in dat opzicht, was ff aant denken aan ne koelbox dat ge koud zet
    The ardent golfer would play Mount Everest if somebody put a flagstick on top

  12. #1047
    Vega's schermafbeelding
    Lid sinds
    5/04/08
    Locatie
    Aartselaar
    Berichten
    3.939
    iTrader
    93 (99%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    0/94
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Genius Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Dus om iets warm te houden steek je het in een koelbox?
    Heb hier toch even moeten gniffelen van uw post (en erna uw gebruikersnaam/avatar te zien), merci
    \0/

  13. #1048

    Lid sinds
    8/05/13
    Locatie
    westvlaanderen
    Berichten
    5.950
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    6 Post(s)
    Reputation
    5/424
    houdt dat warm genoeg?

    Meeste gerechten die ik lees spreken over een half uur laten rusten max.
    Dan heb je niet te veel tijd over om je vuur weer aan te wakkeren en te grillen.


    ik wilde gisteren trouwens terug pizza op BBQ doen. Toch maar van afgezien nadat ik m'n tuinstoel langs de grond zag passeren.
    Laatst gewijzigd door bassie82; 24 mei 2020 om 22:37

  14. #1049
    Genius's schermafbeelding
    Lid sinds
    4/11/04
    Locatie
    Brasschaat
    Berichten
    3.809
    iTrader
    8 (100%)
    Mentioned
    2 Post(s)
    Reputation
    1/53
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Vega Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Heb hier toch even moeten gniffelen van uw post (en erna uw gebruikersnaam/avatar te zien), merci
    Haha...

    Ne mens moet al is lache e
    The ardent golfer would play Mount Everest if somebody put a flagstick on top
    1 leden vonden dit bericht nuttig.   Met citaat reageren Met citaat reageren

  15. #1050

    Lid sinds
    3/08/02
    Locatie
    Gavere
    Berichten
    36.557
    iTrader
    22 (100%)
    Mentioned
    19 Post(s)
    Reputation
    3/999
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door eniac Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Onlangs had ik hier raad gevraagd ivm BBQ. Er werd mij toen een Weber aangeraden (zoiets: https://www.coolblue.be/nl/product/8...AaApPCEALw_wcB )
    Ik heb nog niet gekocht maar ga dat stilaan wel doen.
    Bon, gekocht. Na wat vergelijken op de site van Weber en dan online wat rond te kijken, uiteindelijk een deftige deal gevonden voor een Master-Touch E-5775 met sear grate (zit er altijd bij) en ook met hoes die toch ook vaak €60 kost. €339 betaald hier: https://www.multibazar.be/weber-mast...lbbq-57cm.html

    Bedankt voor het advies iedereen
    Laatst gewijzigd door eniac; 24 mei 2020 om 23:50
    1 leden vonden dit bericht nuttig.   Met citaat reageren Met citaat reageren

Regels voor berichten

  • Je mag geen nieuwe discussies starten
  • Je mag niet reageren op berichten
  • Je mag geen bijlagen versturen
  • Je mag niet je berichten bewerken
  •  

Inloggen

Inloggen