Thread: BBQ

  1. #916
    MaximumOfBass's Avatar
    Registered
    23/10/09
    Location
    Hoeselt
    Posts
    4,810
    iTrader
    4 (100%)
    Mentioned
    4 Post(s)
    Reputation
    0/547
    Iemand advies voor een degelijke gas bbq zonder stukken van mensen uit te geven?
    Wij barbecueën wel eens graag, maar zullen het niet gebruiken voor grote groepen ofzo. Maar als ik wat recensies zoek kom ik altijd uit op toestellen van 600-800 euro wat ik precies nogal veel geld vind.
    Mountainbikes: Commencal Meta AM V4 2015 & YT Tues CF 2017
    PSN: UnderAVoidSky // PSNProfiles // TrueTrophies // 100%: 12 // Platinum: 63
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  2. #917
    Vega's Avatar
    Registered
    05/04/08
    Location
    Aartselaar
    Posts
    4,267
    iTrader
    93 (99%)
    Mentioned
    17 Post(s)
    Reputation
    0/129
    Quote Originally Posted by MaximumOfBass View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Iemand advies voor een degelijke gas bbq zonder stukken van mensen uit te geven?
    Wij barbecueën wel eens graag, maar zullen het niet gebruiken voor grote groepen ofzo. Maar als ik wat recensies zoek kom ik altijd uit op toestellen van 600-800 euro wat ik precies nogal veel geld vind.
    https://www.coolblue.be/nl/product/4...piccolino.html

    https://www.coolblue.be/nl/product/8...000-zwart.html
    \0/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  3. #918
    Renegadexxripxx's Avatar
    Registered
    08/09/07
    Location
    Limburg
    Posts
    11,378
    iTrader
    17 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    3/426
    Quote Originally Posted by bassie82 View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    euh wat was het probleem om het in elkaar te steken?

    Ik dacht dat het een weber performer was?

    Ja plastiek bakje is om te meten. Bij mij ligt het gewoon in de weg
    Weber premium :d omdat het de nieuwe was en de performer de nieuwe nog niet had :d + 170€ extra erbij voor vorig model zag ik niet zitten...

    Gewoon die poten daar heb ik de eerste dag 3 uur aan gespendeerd om die eerste lange poot erin te krijgen. Dat gleed er niet gewoon in, dat schuurde langs alle kanten en ik moest enorm hard duwen om dat erin te krijgen (had zelfs even naar dreft gegrepen, maar dat hielp nietd). Daarna kloten om dat pinneke te laten eruit klikken. Daarna begonnen aan die 2de en dat was evengoed een ramp... waarna ik er om 23 uur die dag de brui aan gegeven heb. De dag erna heb ik dan doorgedaan aan die 2de poot, eventjes naar de andere kant gezet en daar klikte die er relatief eenvoudig - al duurde het nog een 10 minuten - in maar was al pak beter dan die 3 uur van de eerste :d. De 3de toen ook nog gemonteerd en toen was het ook weer tijd om te slapen. Daarna heeft dat aan de kant gelegen omdat ik er geen zin in had waarna ik gisteren de rest heb ineengeflanst. Ging vlotter - op een uur was alles compleet. Al was dat met die schroefjes voor het scharnier ook nog eventjes kloten omdat die moeren niet al te eenvoudig gingen. Op foto stond er bij met de hand aandraaien... ja dag jan :d vergeet dat maar. Maar bon niets onoverkomenlijks. Gewoon 2 linkerhanden :d.

    Nu staat het hier te blinken... eens op het gemak naar een paar receptjes gaan kijken en wat briketten bestellen.

    Ah ok, dat is dus een maatbeker. Dat weten we dan ook weer :d.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  4. #919

    Registered
    04/07/19
    Location
    ledegem
    Posts
    3,312
    iTrader
    0
    Mentioned
    20 Post(s)
    Reputation
    7/675
    Geef dat aan uw hond als drinkbak. Das het enige nuttige waar het voor kan dienen want houtskool of briketten kan je er toch niet makkelijk mee scheppen.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
    Ook na 9lives gaat dit mooie forum verder, registreer je nu op https://www.beyondgaming.be/forum/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  5. #920

    Registered
    13/05/14
    Location
    *
    Posts
    2,433
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    5 Post(s)
    Reputation
    4/70
    Quote Originally Posted by nestorius View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Geef dat aan uw hond als drinkbak. Das het enige nuttige waar het voor kan dienen want houtskool of briketten kan je er toch niet makkelijk mee scheppen.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
    Ook nog ideaal als asopvang als je zo een standaard alu plaatje hebt. Wel nadat hij afgekoeld is he! Maar je kan die zeer gemakkelijk onder de opening houden dan.

    En dat is het zowat van nut vrees ik
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  6. #921
    Mr.Anderson's Avatar
    Registered
    26/06/03
    Location
    kortrijk
    Posts
    3,743
    iTrader
    0
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    11/167
    Quote Originally Posted by nestorius View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Dat heeft inderdaad bitter weinig nodig. Ook moet de rook kunnen wegraken, moest je de bovenste ventilatiegaten te dicht zetten krijg je een zure smaak door de rook. Chunks werken gemakkelijker dan snippers aangezien die snel opbranden waardoor je nu en dan moet kunnen bijvullen wat dan je temperatuur van de bbq niet ten goede komt. Ook zijn chunks goedkoper en gemakkelijk te verwijderen van tussen de kolen moest het nog niet helemaal opgebrand zijn en je bij een volgende bereiding geen rookhout wil gebruiken.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
    Dank u!

    Quote Originally Posted by Manu View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik denk dat je het niet verder moet zoeken. Ook eens voorgehad met een oude voorraad die al jaren open en bloot in de hangar stond. Kreeg die wel aan en heb een kwartier kunnen bakken, en dan was het gedaan met de pret.
    Probeer eens met verse kolen en hopelijk gaat dat beter!
    De zak was pas van vorige week open. Ik heb hier wat verder zitten op broeden en dacht misschien aan het volgende: 2 weken geleden precies hetzelfde gedaan, maar met uitzondering dat ik eerst wat hapjes klaargemaakt heb. Dus de kolen waren goed wit en gaven hitte... dan côte a los erop en gaan. Afgelopen zondag kolen in de starter... en als ze ietwat wit waren (bovenste nog deels zwart) heb ik alles in de BBQ gegoten, open gelegd, vlees erop en deksel toe. Misschien waren ze nog niet al te goed vertrokken?

    Ik probeer dit weekend opnieuw!

    Iemand die een goede link of recept heeft voor het bereiden van ribbetjes. Slow cooked. Ik heb er besteld, volledig blank. Dus ook het vlies zal ik moeten verwijderen e.d. First time, dus wat foto's of een recept om te volgen zou fijn zijn.
    Don't think you are, know you are...
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  7. #922
    Lemme's Avatar
    Registered
    17/07/02
    Location
    Antwerpen
    Posts
    6,807
    iTrader
    10 (100%)
    Mentioned
    6 Post(s)
    Reputation
    3/231
    Quote Originally Posted by Mr.Anderson View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Dank u!



    De zak was pas van vorige week open. Ik heb hier wat verder zitten op broeden en dacht misschien aan het volgende: 2 weken geleden precies hetzelfde gedaan, maar met uitzondering dat ik eerst wat hapjes klaargemaakt heb. Dus de kolen waren goed wit en gaven hitte... dan côte a los erop en gaan. Afgelopen zondag kolen in de starter... en als ze ietwat wit waren (bovenste nog deels zwart) heb ik alles in de BBQ gegoten, open gelegd, vlees erop en deksel toe. Misschien waren ze nog niet al te goed vertrokken?

    Ik probeer dit weekend opnieuw!

    Iemand die een goede link of recept heeft voor het bereiden van ribbetjes. Slow cooked. Ik heb er besteld, volledig blank. Dus ook het vlies zal ik moeten verwijderen e.d. First time, dus wat foto's of een recept om te volgen zou fijn zijn.
    Voor de ribbetjes: check mijn post #623 in dit topic (staat bij mij op pagina 42). In post #727 (pagina 49) heb ik de hoeveelheden gezet.
    Tobias Fünke: "Are you forgetting that I was a professional twice over - an analyst and a therapist?
    The world's first analrapist."

    PSN: De_Lemme
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  8. #923

    Registered
    04/07/19
    Location
    ledegem
    Posts
    3,312
    iTrader
    0
    Mentioned
    20 Post(s)
    Reputation
    7/675
    Of gewoon wat recepten zoeken op internet, bij barbecuehelden, noskos, the spareribsproject of bbq junkie zal je er wel enkele vinden.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  9. #924
    Avondland's Avatar
    Registered
    03/12/05
    Location
    Mol
    Posts
    13,983
    iTrader
    0
    Mentioned
    15 Post(s)
    Reputation
    12/436
    Oké! De Black Angus short ribs (ofwel beef ribs) liggen er 20 minuten op. Heb een snake gelegd, bakje water in het midden en aan 1 uiteinde brandende kooltjes gelegd. Temperatuur is voorlopig redelijk stabiel, maar ik ga de eerste twee uur toch regelmatig kijken of ik niet teveel moet bijregelen. Bij Albert Heijn heb ik wat houtsnippers kunnen vinden en heb twee zakjes bij: appel en eik/beuk. Die tweede heb ik erop gelegd omdat rundsvlees toch wat meer kan hebben.

    Dit belooft een interessante dag te worden.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  10. #925
    utred?'s Avatar
    Registered
    04/06/15
    Location
    Gent
    Posts
    2,417
    iTrader
    0
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    13/654
    Ik wacht vol spanning op het resultaat. Veel succes!

    Zijn rundsribben (als het geen black angus is :unsur: ) eigenlijk iets dat je gewoon kan gaan halen of bestel je dat best op voorhand?
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  11. #926
    Mr.Anderson's Avatar
    Registered
    26/06/03
    Location
    kortrijk
    Posts
    3,743
    iTrader
    0
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    11/167
    Quote Originally Posted by Lemme View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Voor de ribbetjes: check mijn post #623 in dit topic (staat bij mij op pagina 42). In post #727 (pagina 49) heb ik de hoeveelheden gezet.
    Thx! Heeft precies nog interessante filmpjes, den Sam. Ik zal een cocktail ook moeten maken voor bij mijn ribbekes, 'k heb het al gezien.

    Quote Originally Posted by nestorius View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Of gewoon wat recepten zoeken op internet, bij barbecuehelden, noskos, the spareribsproject of bbq junkie zal je er wel enkele vinden.
    'k Zal eens zien. Altijd goed voor andere gerechten ook zo'n sites. Thx!

    Quote Originally Posted by Avondland View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Oké! De Black Angus short ribs (ofwel beef ribs) liggen er 20 minuten op. Heb een snake gelegd, bakje water in het midden en aan 1 uiteinde brandende kooltjes gelegd. Temperatuur is voorlopig redelijk stabiel, maar ik ga de eerste twee uur toch regelmatig kijken of ik niet teveel moet bijregelen. Bij Albert Heijn heb ik wat houtsnippers kunnen vinden en heb twee zakjes bij: appel en eik/beuk. Die tweede heb ik erop gelegd omdat rundsvlees toch wat meer kan hebben.

    Dit belooft een interessante dag te worden.
    Keep us posted! Eventueel met een foto'ke.
    Don't think you are, know you are...
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  12. #927
    Lemme's Avatar
    Registered
    17/07/02
    Location
    Antwerpen
    Posts
    6,807
    iTrader
    10 (100%)
    Mentioned
    6 Post(s)
    Reputation
    3/231
    Quote Originally Posted by Avondland View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Oké! De Black Angus short ribs (ofwel beef ribs) liggen er 20 minuten op. Heb een snake gelegd, bakje water in het midden en aan 1 uiteinde brandende kooltjes gelegd. Temperatuur is voorlopig redelijk stabiel, maar ik ga de eerste twee uur toch regelmatig kijken of ik niet teveel moet bijregelen. Bij Albert Heijn heb ik wat houtsnippers kunnen vinden en heb twee zakjes bij: appel en eik/beuk. Die tweede heb ik erop gelegd omdat rundsvlees toch wat meer kan hebben.

    Dit belooft een interessante dag te worden.
    Succes! Ben benieuwd!
    Tobias Fünke: "Are you forgetting that I was a professional twice over - an analyst and a therapist?
    The world's first analrapist."

    PSN: De_Lemme
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  13. #928
    Avondland's Avatar
    Registered
    03/12/05
    Location
    Mol
    Posts
    13,983
    iTrader
    0
    Mentioned
    15 Post(s)
    Reputation
    12/436
    Quote Originally Posted by utred? View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik wacht vol spanning op het resultaat. Veel succes!

    Zijn rundsribben (als het geen black angus is :unsur: ) eigenlijk iets dat je gewoon kan gaan halen of bestel je dat best op voorhand?
    Mogelijk wel, maar als je het bij een gewone dorpsslager vind is het wellicht van Belgisch witblauw dat geen gemarmerd vlees geeft en dat wordt toch wel aangeraden. Ik heb deze nu besteld bij Gustor (stuk van 2 kg aan 30 euro), maar bij een vleesgroothandel zoals Carmans zal je die wel goedkoper kunnen vinden. In die van Beringen kan je als particulier heen en die hebben, naar wat ze zeggen, toch een aardige selectie.

    Toen ik vleesribben wou in plaats van spareribs kreeg ik al eigenaardige fronsen bij de keurslager hier. Die heeft me nog eens gebeld om er zeker van te zijn dat ik vleesribben wou in plaats van spare ribs. Ik vroeg twee latten en ik kreeg twee hele vleesribben van 450 gram per stuk. Die hebben toch goed gesmaakt en kostten maar 9 euro.

    Mijn snake lijkt te werken, die zweeft nu al een tijdlang tussen 110 à 125 graden. Sjans, want bij een vorige BBQ-sessie kreeg ik de temperatuur maar moeilijk naar beneden.

    EDIT: nu bijna twee uur ver. Het vlees begint zich stilaan terug te trekken van de ribben. Kerntemperatuur heb ik nog niet gemeten (ik zou eens een draadthermometer moeten halen, heb enkel zo'n prikding van Weber), maar dat is het toch nog te vroeg voor. Temperatuur blijft redelijk stabiel, wel eens de roosters wat meer moeten sluiten want hij begon richting 130-140 te gaan, nu weer stabiel op 115-120 graden.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  14. #929
    Plutus's Avatar
    Registered
    16/06/05
    Location
    Vlaanderen
    Posts
    7,016
    iTrader
    10 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    11/112
    Ik vind Gustor toch redelijk duur dus ik ga eerst eens bij de lokale slager proberen! Sowieso wissel ik wat af. Vlees mag wat kosten maar ik kan niet elke keer ik bbq zo'n duur vlees kopen

    Toen ik bij de slager hier in't straat (typische dorpsslager maar wel in de prijzen gevallen voor zijn ambachtelijk werk) binnenkwam met de vraag 'ik wil pulled pork maken' was de eerste blik wat verwarrend, maar hebben we er uiteindelijk wel een leuk gesprek over gehad . Ik wist ongeveer wat type vlees ik wou, en hij heeft dan uitleg gegeven over de verschillen tussen spiering en schouder, waar het been zit, vetgehalte, hoe die worden gesneden etc. Anderzijds vroeg hij aan mij dan weer uitleg hoe ik dat precies ging klaarmaken etc.
    Zo leer je wat van elkaar en dat maakt het eigenlijk ook wel leuk.

    Als ik dan volgende keer iets speciaals kom vragen gaat hij het al wat kunnen plaatsen
    9lives (website én forum) zal per 31/01/2021 gesloten worden.
    Vervoeg ons allen op BeyondGaming!
    https://www.beyondgaming.be/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  15. #930

    Registered
    08/05/13
    Location
    westvlaanderen
    Posts
    6,850
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    8/537
    Quote Originally Posted by Avondland View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Mogelijk wel, maar als je het bij een gewone dorpsslager vind is het wellicht van Belgisch witblauw dat geen gemarmerd vlees geeft en dat wordt toch wel aangeraden. Ik heb deze nu besteld bij Gustor (stuk van 2 kg aan 30 euro), maar bij een vleesgroothandel zoals Carmans zal je die wel goedkoper kunnen vinden. In die van Beringen kan je als particulier heen en die hebben, naar wat ze zeggen, toch een aardige selectie.

    Toen ik vleesribben wou in plaats van spareribs kreeg ik al eigenaardige fronsen bij de keurslager hier. Die heeft me nog eens gebeld om er zeker van te zijn dat ik vleesribben wou in plaats van spare ribs. Ik vroeg twee latten en ik kreeg twee hele vleesribben van 450 gram per stuk. Die hebben toch goed gesmaakt en kostten maar 9 euro.

    Mijn snake lijkt te werken, die zweeft nu al een tijdlang tussen 110 à 125 graden. Sjans, want bij een vorige BBQ-sessie kreeg ik de temperatuur maar moeilijk naar beneden.

    EDIT: nu bijna twee uur ver. Het vlees begint zich stilaan terug te trekken van de ribben. Kerntemperatuur heb ik nog niet gemeten (ik zou eens een draadthermometer moeten halen, heb enkel zo'n prikding van Weber), maar dat is het toch nog te vroeg voor. Temperatuur blijft redelijk stabiel, wel eens de roosters wat meer moeten sluiten want hij begon richting 130-140 te gaan, nu weer stabiel op 115-120 graden.
    Voor ribben heb je geen thermometer nodig.
    Je kan het gewoon met een tandenstoker ofzo zien of je er gemakkelijk kan in prikken.

    Succes allesinds en keep us posted
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in