Thread: BBQ
-
25-04-2020, 21:32 #811Approved 9liver
- Registered
- 05/04/08
- Location
- Aartselaar
- Posts
- 4,267
- iTrader
- 93 (99%)
- Mentioned
- 17 Post(s)
- Reputation
- 0/129
Denk dat de BBQ over het algemeen niet warm genoeg was, steen had de steen toch een goeie 45 mins erop gezet.
Vandaag nog eens geprobeerd maar enkel met houtskool, ging met gemak naar 300°C+, op half uurtje 4 pizza's kunnen bakken
Korst wordt niet echt super bruin in de Weber, wel gewoon goed gaar.\0/no votes
Reply With Quote
-
-
26-04-2020, 01:33 #812Member
- Registered
- 03/12/05
- Location
- Mol
- Posts
- 13,983
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 15 Post(s)
- Reputation
- 12/436
Iemand al eens beef ribs klaargemaakt? Nu vraag ik me af hoe ik dat best ga uitleggen aan de slager, dat zijn stukken die hij wellicht nooit moet klaarzetten voor een klant.
no votes
Reply With Quote
-
26-04-2020, 07:19 #813Member
- Registered
- 27/01/09
- Location
- Mechelen
- Posts
- 1,341
- iTrader
- 9 (100%)
- Mentioned
- 4 Post(s)
no votes
Reply With Quote
-
26-04-2020, 15:32 #814Member
- Registered
- 03/12/05
- Location
- Mol
- Posts
- 13,983
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 15 Post(s)
- Reputation
- 12/436
Wellicht heb ik het al tal van keren zien staan in de slagersafdeling van de supermarkt: "soepvlees". Ik zal me eens informeren bij de keurslager waar ik vorige keer mijn vleesribben (afin, geen latten zoals ik vroeg maar gewoon twee grote ribben van 500 gr het stuk) heb gehaald. Die gaat het ook in Keulen horen donderen en als ik het kom afhalen krijg ik wellicht een ribbenkas dat ik met moeite in de auto krijg.
no votes
Reply With Quote
-
26-04-2020, 19:26 #815Member
- Registered
- 13/05/14
- Location
- *
- Posts
- 2,433
- iTrader
- 1 (100%)
- Mentioned
- 5 Post(s)
- Reputation
- 4/70
no votes
Reply With Quote
-
26-04-2020, 19:30 #816Member
- Registered
- 08/05/13
- Location
- westvlaanderen
- Posts
- 6,850
- iTrader
- 3 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 8/537
cuban sandwich gemaakt, het was superlekker
procureur of spiering zoals wij zeggen gehaald van 500 gram
rub gedaan 24u op voorhand.
Dan 4u op BBQ op ongeveer 120
https://drive.google.com/file/d/1FJH...ew?usp=sharing
Dan broodjes gemaakt met mosterd, BBQ saus (ook zelf gemaakt), augurk, kaas, hesp en de spiering
https://drive.google.com/file/d/1GfK...ew?usp=sharing
Eventjes gegrild tot alles warm had en kaas goed was gesmolten
https://drive.google.com/file/d/10hb...ew?usp=sharingno votes
Reply With Quote
-
26-04-2020, 20:01 #817Crew Member
- Registered
- 16/06/05
- Location
- Vlaanderen
- Posts
- 7,016
- iTrader
- 10 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 11/112
Ben nu toch serieus aan het overwegen om de nieuwe Weber Master-Touch (5775) in huis te halen ter vervanging van mijn oude 47-er. De laatste upgrade is echt wel leuk voor de prijs.
Was er hier niet iemand die die onlangs ook zou aanschaffen? Eentje gevonden en zoja, waar?

Goed om weten dat varkensnek ook gewoon in kleine porties verkrijgbaar is. Hoe dom ook, maar ik heb daar eigenlijk nooit bij stilgestaan.
Zou zo'n stukje van 500gr ook werken voor pulled pork? Ik neem aan van wel?9lives (website én forum) zal per 31/01/2021 gesloten worden.
Vervoeg ons allen op BeyondGaming!
https://www.beyondgaming.be/no votes
Reply With Quote
-
26-04-2020, 20:47 #818Member
- Registered
- 08/09/07
- Location
- Limburg
- Posts
- 11,378
- iTrader
- 17 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 3/426
Ik heb die gekocht. Echter nog altijd aan het kloten met die ineen te steken...
https://www.bbqkopen.nl/product/3152...e-e-5775-zwartno votes
Reply With Quote
-
26-04-2020, 23:40 #819Member
- Registered
- 08/05/13
- Location
- westvlaanderen
- Posts
- 6,850
- iTrader
- 3 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 8/537
Gewoon naar je beenhouwer gaan.
Die mannen/vrouwen vinden het gelijk ook heel leuk wat je allemaal zou proberen heb ik de indruk.
Zolang je met respect omgaat met hun producten want ze zijn er eigenlijk fier op.
Mijn beenhouwer heeft geen voorgesneden spieringen liggen. Als je er 1 vraagt snijdt hij het af. Dan was het ook geen probleem om een stuk van 500gram te krijgen en om bot eruit te laten halen.no votes
Reply With Quote
-
27-04-2020, 09:44 #820Member
- Registered
- 07/07/04
- Location
- Ajoin City
- Posts
- 3,642
- iTrader
- 3 (100%)
- Mentioned
- 6 Post(s)
- Reputation
- 0/488
Lid geworden van een bbq groep op facebook.
Wat ben ik toch een dikke amateur met mijn klein weberke
no votes
Reply With Quote
-
27-04-2020, 13:00 #821Approved 9liver
- Registered
- 26/06/03
- Location
- kortrijk
- Posts
- 3,743
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 11/167
Thuis enkele keren laten vallen dat ik sterk twijfel ene aan te kopen. M'n vrouw hier blijkbaar meegelezen en ene cadeau gedaan!
Ik heb nu de Weber Master Touch GBS 57 cm.
Super! Zondag cote a loske erop, was top!
Handleiding eens doornomen en toch wat noobvragen:
Hoe reinigen jullie die achteraf? Gewoon de as wat wegvegen in de aspan, aspan legen. Rooster poetsen. Of alles met nat en product? (lijkt me onbegonnen werk)
Hoe reinigen jullie de rooster, alles lijkt sterk aangebakken en ik krijg dat niet meer schoon. Staalborstel kopen? Product? Laten weken?
Ik heb m'n cote a los erop gelegd (230 graden) met gesloten deksel. 6 minuten, dan gedraaid. Weer 6 minuten met gesloten deksel. Had dat gelezen op inet en cuisson was TOP.
Ervoor had ik een alu bakje bijgezet met bier in. Ook wat eiken schilfers op de kolen gegooid en gewacht tot de vlammen verdwenen waren.
Tips? Heeft het nut dat ik dat bier en schilfers toegevoegd heb? Is dat enkel toepasbaar voor slow cooking? Vlees was super mals en had een heel lekkere smaak. Maar kan ook gewoon de kruiding zijn.
Alle tips of kritiek is meer dan welkom. Ik leer graag bij. 't Is wat experimenteren momenteel. Ik had een minimaal verschil verwacht met mijne standaard Barbecook grill, maar man, wat een zot ding.
Don't think you are, know you are...no votes
Reply With Quote
-
27-04-2020, 13:11 #822Member
- Registered
- 08/05/13
- Location
- westvlaanderen
- Posts
- 6,850
- iTrader
- 3 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 8/537
proficiat met je cadeau

Onderhoud is relatief simpel bij mij.
As gewoon in aspan doen en die geregeld ledigen.
Rooster : is je kolen heel heet stoken op het laatste, wanneer rooster koeler wordt, er met een staalborstel alles goed afwrijven. Dit helpt al veel.
Af en toe poets ik rooster ook van de BBQ af in gootsteen (gelukkig heel groot gootsteen) met gewoon dreft en ijzeren spons om het weer te doen blinken.
Ik heb ook een speciaal product om email buitenkant te reinigen en dit 1 keer in een jaar eigenlijk.
Ook bij begin van BBQ seizoen wrijf ik binnenkant zo goed mogelijk proper met warm water en plastieke schrapper.
Bij grillen gebruik ik eigenlijk geen houtsnippers of waterbakje. Ik denk niet dat het effect heeft maar ben niet zeker van.
Beste is wel thermometer kopen, dan kan je je vlees praktisch nooit overbakken
no votes
Reply With Quote
-
27-04-2020, 13:21 #823Member
- Registered
- 03/12/05
- Location
- Mol
- Posts
- 13,983
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 15 Post(s)
- Reputation
- 12/436
Houtsnippers laten weken in water en nadien op de kolen leggen doet toch wel wat, vind ik. Heb het nog maar 1 keer gebruikt bij een beer can chicken (poepsimpel gerecht) en die rooksmaak zat er toch goed in. Waterbakje houdt de vochtigheid dan weer op peil, maar lijkt me enkel nuttig als je een stuk vlees urenlang indirect wil klaarmaken. Geen idee of het uitmaakt of dat nu bier of water is ...
no votes
Reply With Quote
-
27-04-2020, 13:23 #824Member
- Registered
- 04/07/19
- Location
- ledegem
- Posts
- 3,312
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 20 Post(s)
- Reputation
- 7/675
Dit kan ik alleen maar beamen. Ook je rooster inwrijven met keukenpapier in olie gedrenkt is handig om je rooster in goede staat te houden. En een lekbak zoals ze onder wasmachines plaatsen kan hulp bieden voor je rooster te reinigen.
https://www.toolstation.be/wasmachine-lekbak/p91949
Zoiets dus. Dan kan je hem mooi laten weken en opkuisen.
Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met TapatalkOok na 9lives gaat dit mooie forum verder, registreer je nu op https://www.beyondgaming.be/forum/no votes
Reply With Quote
-
27-04-2020, 13:26 #825Member
- Registered
- 04/07/19
- Location
- ledegem
- Posts
- 3,312
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 20 Post(s)
- Reputation
- 7/675
Dat weken in water scheelt niks hoor, beter is om grote klosjes hout te gebruiken. Net zoals dat bier, leuk voor de geur in de tuin maar het brengt niks bij voor de smaak.
https://amazingribs.com/more-techniq...our-wood-first
https://amazingribs.com/more-techniq...t-put-them-and
Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met TapatalkOok na 9lives gaat dit mooie forum verder, registreer je nu op https://www.beyondgaming.be/forum/no votes
Reply With Quote

