Thread: BBQ

  1. #601
    utred?'s Avatar
    Registered
    04/06/15
    Location
    Gent
    Posts
    2,417
    iTrader
    0
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    13/654
    Quote Originally Posted by Renegadexxripxx View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik ben op zoek naar een goede barbeque... maar kan gewoon niet beslissen .
    Ik ben iemand die enorm graag spareribs eet. Dus het principe van indirect barbecuen staat mij wel aan. Maar vond de big green egg een beetje te duur naar mijn goesting .

    Was aan het denken aan een outdoorchef... maar in de top 2020 komt dan weer de weber naar voor https://doorgelicht.be/beste-barbecue/
    Die weber kan ik alleen maar aanraden. Enkel als je zeer lang op lage temperatuur gaat zitten vind ik het wat lastig worden. De 2-3 uur van ribbetjes lukt nog vlot, maar als ik een stuk schouder heb dat 6-7 uur op moet liggen denk ik toch soms had ik maar een kamado
    Green egg is veel te duur. Er zijn andere merken die voor veel minder geld zeer gelijkaardige dingen maken.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  2. #602
    Renegadexxripxx's Avatar
    Registered
    08/09/07
    Location
    Limburg
    Posts
    11,378
    iTrader
    17 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    3/426
    Quote Originally Posted by utred? View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Die weber kan ik alleen maar aanraden. Enkel als je zeer lang op lage temperatuur gaat zitten vind ik het wat lastig worden. De 2-3 uur van ribbetjes lukt nog vlot, maar als ik een stuk schouder heb dat 6-7 uur op moet liggen denk ik toch soms had ik maar een kamado
    Green egg is veel te duur. Er zijn andere merken die voor veel minder geld zeer gelijkaardige dingen maken.
    Welke kamado's dan ? De basterd was ook al vlot 1000€. En dat vind ik toch eigenlijk wat veel. Al vond ik 500€ voor een weber bbq ook al serieus .
    Persoonlijk zie ik mij wel dit doen : https://www.kamadowinkel.nl/kamado-r...areribs-3-2-1/

    Maar dan vraag ik mij af of het dan niet gewoon beter is voor een slowcooker te voorzien en dan gewoon zo'n standaard bbq voor de rest.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  3. #603

    Registered
    04/07/19
    Location
    ledegem
    Posts
    3,312
    iTrader
    0
    Mentioned
    20 Post(s)
    Reputation
    7/675
    Quote Originally Posted by Renegadexxripxx View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Welke kamado's dan ? De basterd was ook al vlot 1000€. En dat vind ik toch eigenlijk wat veel. Al vond ik 500€ voor een weber bbq ook al serieus .
    Persoonlijk zie ik mij wel dit doen : https://www.kamadowinkel.nl/kamado-r...areribs-3-2-1/

    Maar dan vraag ik mij af of het dan niet gewoon beter is voor een slowcooker te voorzien en dan gewoon zo'n standaard bbq voor de rest.
    Als ik u was bouwde ik een uds om te beginnen, kost weinig en ideaal om low en slow op te barbecueen. En als je merkt dat het toch niks voor je is heb je niet zojuist 1000euro uitgegeven voor een kamado/pellet of weet ik welke Q

    Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
    Ook na 9lives gaat dit mooie forum verder, registreer je nu op https://www.beyondgaming.be/forum/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  4. #604

    Registered
    13/05/14
    Location
    *
    Posts
    2,433
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    5 Post(s)
    Reputation
    4/70
    Als het voor ribs is past een 47cm weber wel, maar het is passen. Beter is dan een Weber Master touch (staat bij mij ook op de planning om up te graden)

    Kamado/BGE lijkt me ook supervet maar dat is een beetje teveel geld voor de keren dat ik het maar gebruik, in de toekomst mss.

    Als je voor bbq en vuurschaal ineen wilt gaan, ga voor een Ofyr
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  5. #605
    KBE's Avatar
    Registered
    08/08/11
    Location
    Ingelmunster
    Posts
    5,833
    iTrader
    31 (100%)
    Mentioned
    8 Post(s)
    Reputation
    4/340
    Die outdoor chefs zijn wel deftige, mijn broer heeft zo een.
    Wel een enorm genot, en warmte blijft goed erin.

    Heb het wel over die met kolen, meeste zijn met gas.

    https://www.coolblue.be/nl/product/6...sea-480-c.html
    Intel I7 7700k 4.5 ghz : Msi Z270 Sli Plus : Geforce 1070 GTX 8GB : Corsair Vegeance LPX 16 GB Ram: AOC 35 inch ultrawide 1440p 100HZ: Corsair K70 Rapid Fire : Logitech G500s : Corsair MM300 : Steelseries Artic 3 : MXL 990 Microphone + Behringer XENYX 802 USB Mixer
    Steam : Sync
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  6. #606
    Avondland's Avatar
    Registered
    03/12/05
    Location
    Mol
    Posts
    13,983
    iTrader
    0
    Mentioned
    15 Post(s)
    Reputation
    12/436
    Wat doen jullie om de ribben sappig genoeg te houden en een deftige "bark" te krijgen? De enige ribben die ik in de winkel kon vinden waren al voorgemarineerd, dus dat was wel een beperking waar ik rekening mee moest houden. Ik heb die een drietal uur op zo'n 120° gehouden, nadien een klein uurtje in zilverpapier en dan direct gegrilld.

    Ze waren wel çava en van binnen nog sappig, maar je kon ze niet makkelijk uit elkaar trekken zoals ik had verwacht. Dat is toch wel een "effect" dat ik wil beogen.

    De tip om in de buurt een vleesboer te vinden met hoevewinkel is welgekomen, ik heb er al eentje op het oog.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  7. #607

    Registered
    04/07/19
    Location
    ledegem
    Posts
    3,312
    iTrader
    0
    Mentioned
    20 Post(s)
    Reputation
    7/675
    Quote Originally Posted by Avondland View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Wat doen jullie om de ribben sappig genoeg te houden en een deftige "bark" te krijgen? De enige ribben die ik in de winkel kon vinden waren al voorgemarineerd, dus dat was wel een beperking waar ik rekening mee moest houden. Ik heb die een drietal uur op zo'n 120° gehouden, nadien een klein uurtje in zilverpapier en dan direct gegrilld.

    Ze waren wel çava en van binnen nog sappig, maar je kon ze niet makkelijk uit elkaar trekken zoals ik had verwacht. Dat is toch wel een "effect" dat ik wil beogen.

    De tip om in de buurt een vleesboer te vinden met hoevewinkel is welgekomen, ik heb er al eentje op het oog.
    De eerste 3uur zijn eigenlijk voor de rook/kleur/bark, dan in zilverpapier voor hoever je ze fall of the bone wil hebben, wel vocht genoeg bij doen en pakket mooi dicht doen zodat de ribs kunnen stomen. En dan nog een half uurtje a uurtje om je bark terug steviger te krijgen en je saus sticky te krijgen.

    Om sappige ribs te hebben is het van belang om een ras met veel intramusculair vet te gebruiken.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
    Ook na 9lives gaat dit mooie forum verder, registreer je nu op https://www.beyondgaming.be/forum/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  8. #608
    Avondland's Avatar
    Registered
    03/12/05
    Location
    Mol
    Posts
    13,983
    iTrader
    0
    Mentioned
    15 Post(s)
    Reputation
    12/436
    Quote Originally Posted by nestorius View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    De eerste 3uur zijn eigenlijk voor de rook/kleur/bark, dan in zilverpapier voor hoever je ze fall of the bone wil hebben, wel vocht genoeg bij doen en pakket mooi dicht doen zodat de ribs kunnen stomen. En dan nog een half uurtje a uurtje om je bark terug steviger te krijgen en je saus sticky te krijgen.

    Om sappige ribs te hebben is het van belang om een ras met veel intramusculair vet te gebruiken.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
    Bakje water gebruiken in de barbeque tijdens de hele rit?
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  9. #609
    da_flux's Avatar
    Registered
    06/04/05
    Location
    Space
    Posts
    4,282
    iTrader
    31 (100%)
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    5/94
    Quote Originally Posted by Avondland View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Wat doen jullie om de ribben sappig genoeg te houden en een deftige "bark" te krijgen? De enige ribben die ik in de winkel kon vinden waren al voorgemarineerd, dus dat was wel een beperking waar ik rekening mee moest houden. Ik heb die een drietal uur op zo'n 120° gehouden, nadien een klein uurtje in zilverpapier en dan direct gegrilld.

    Ze waren wel çava en van binnen nog sappig, maar je kon ze niet makkelijk uit elkaar trekken zoals ik had verwacht. Dat is toch wel een "effect" dat ik wil beogen.

    De tip om in de buurt een vleesboer te vinden met hoevewinkel is welgekomen, ik heb er al eentje op het oog.
    In de colruyt kan je ribs vinden niet gemarineerd.
    Om echt fall of the bone ribs te hebben moet je dat vlies ook verwijderen

    Quote Originally Posted by Avondland View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Bakje water gebruiken in de barbeque tijdens de hele rit?
    Beetje appelsap in pakket.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  10. #610
    Mr.Anderson's Avatar
    Registered
    26/06/03
    Location
    kortrijk
    Posts
    3,743
    iTrader
    0
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    11/167
    De kolen zullen ook schaars en duurder worden zeker in deze tijden?
    Don't think you are, know you are...
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  11. #611
    KBE's Avatar
    Registered
    08/08/11
    Location
    Ingelmunster
    Posts
    5,833
    iTrader
    31 (100%)
    Mentioned
    8 Post(s)
    Reputation
    4/340
    Quote Originally Posted by Mr.Anderson View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    De kolen zullen ook schaars en duurder worden zeker in deze tijden?
    Ik koop da in Aldi als ik boodschappen moe doen, ze liggen hier met hopen in Ingelmunster.
    En ze zijn enorm goed die briketten, veel beter dan die van Action persoonlijk.



    Even gerookt, sappig en een echte smaakbom.

    Met wat rijst vanavond, eitje, sla en appeltje. Heerlijke combo.
    Intel I7 7700k 4.5 ghz : Msi Z270 Sli Plus : Geforce 1070 GTX 8GB : Corsair Vegeance LPX 16 GB Ram: AOC 35 inch ultrawide 1440p 100HZ: Corsair K70 Rapid Fire : Logitech G500s : Corsair MM300 : Steelseries Artic 3 : MXL 990 Microphone + Behringer XENYX 802 USB Mixer
    Steam : Sync
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  12. #612
    Renegadexxripxx's Avatar
    Registered
    08/09/07
    Location
    Limburg
    Posts
    11,378
    iTrader
    17 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    3/426
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  13. #613

    Registered
    24/11/18
    Location
    Outgaarden
    Posts
    56
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/3
    Quote Originally Posted by Renegadexxripxx View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Begin met een standaard weber, geeft je veel meer flexibilteit. Je kan er perfect mee roken, alhoewel het iets meer werkt vraagt. Het geeft u ook een ideale "platform" om u te verdiepen in het BBQen. Als je enkel het zware amerikaanse low & slow roken gaat doen ga je het snel beu raken.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  14. #614
    ToasT's Avatar
    Registered
    01/07/02
    Location
    Pittem
    Posts
    6,804
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    2/71
    Iets nieuws is de Masterbuilt Gravity Fed, combineert het gemak van een pelletroker met houtskool. Het is een beetje 'set and forget', kost wel 800€. In de USA maar fucking 499$

    Vorig weekend nen Tomahawk op de kamado gesmeten, was 5 weken dry aged
    Last edited by ToasT; 09-04-2020 at 01:12.
    "Even the best of plans will not survive the encounter with the enemy" - Helmuth von Moltke
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  15. #615

    Registered
    04/07/19
    Location
    ledegem
    Posts
    3,312
    iTrader
    0
    Mentioned
    20 Post(s)
    Reputation
    7/675
    Quote Originally Posted by ToasT View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Iets nieuws is de Masterbuilt Gravity Fed, combineert het gemak van een pelletroker met houtskool. Het is een beetje 'set and forget', kost wel 800€. In de USA maar fucking 499$

    Vorig weekend nen Tomahawk op de kamado gesmeten, was 5 weken dry aged
    Zo zijn er toch wel meer merken, green mountain grills, traeger, the smokey bandit etc. Het aanbod pellet bbq is al redelijk uitgebreid imo. Die masterbuild is eigenlijk geen pellet maar gewoon een gravity smoker, daar bestaan er wel meer van (welliswaar meestal van serieuze grootte).

    Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
    Ook na 9lives gaat dit mooie forum verder, registreer je nu op https://www.beyondgaming.be/forum/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in