Thread: BBQ

  1. #586

    Registered
    08/05/13
    Location
    westvlaanderen
    Posts
    6,850
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    8/537
    dit weekend eens sloppy joe's en vulcano potatoes maken

    het is een keer iets anders
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  2. #587

    Registered
    04/07/19
    Location
    ledegem
    Posts
    3,312
    iTrader
    0
    Mentioned
    20 Post(s)
    Reputation
    7/675
    Quote Originally Posted by Avondland View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik zou eens een goede slagerij moeten zoeken in de buurt. Sinds ik uit Antwerpen weg ben is het wat zoeken naar speciaalzaken in de buurt. Dit weekend de eerste BBQ van het jaar, zal voor deze keer wel van de supermarkt gaan halen.

    Iemand ervaring met onlinezaken zoals Gustor? Dierendonck levert ook, dacht ik.
    Gustor is goed maar veel te duur. Als ge echt goe vlees wilt kan je naar carmans in beringen gaan, zit in de winkel van van zon. Welliswaar een groothandel maar in beringen kan je ook als particulier gaan.

    Verstuurd vanaf mijn SM-G390F met Tapatalk
    Ook na 9lives gaat dit mooie forum verder, registreer je nu op https://www.beyondgaming.be/forum/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  3. #588
    Plutus's Avatar
    Registered
    16/06/05
    Location
    Vlaanderen
    Posts
    7,016
    iTrader
    10 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    11/112
    Ribs liggen er hier nu een 50tal min op en dus nog een hele tijd te gaan, heb er al goesting in

    Vorige week in de dutch oven goulash gemaakt, was ook wel een topper! Bij de slager een mooi stuk rundernek gaan halen, kort (maar loeiheet) gegrild, in stukjes gesneden en de DO in. Was heerlijk! Mooie brokken vlees die bij de eerste aanraking mooi in draadjes vielen.
    Ik denk er aan om eens klassiek stoofvlees te proberen op die manier, zou eigenlijk hetzelfde moeten zijn...

    Voor morgen heb ik alvast een mooie -veel te grote- côte à l'os klaarliggen. Nu enkel nog een bijgerecht bedenken.
    En enkele kippedijen voor pulled chicken, maar die zijn de vriezer ingevlogen...

    Mijn ervaring met slagers: ik ga gewoon graag lokaal en test ze allemaal eens uit. Als je wat meer specifieke dingen gaat vragen of echt gewoon hun advies vraagt, merk je al snel bij welke slager je wel/niet terecht kan voor zo'n zaken. Beetje trial & error..
    De ene helpt je met veel plezier vooruit en geeft allerlei tips, de andere bekijkt je raar omdat je je ribs natuur wilt en dus niet gemarineerd
    9lives (website én forum) zal per 31/01/2021 gesloten worden.
    Vervoeg ons allen op BeyondGaming!
    https://www.beyondgaming.be/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  4. #589

    Registered
    13/05/14
    Location
    *
    Posts
    2,433
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    5 Post(s)
    Reputation
    4/70
    Ik haal mijn vlees tegenwoordig rechtstreeks bij de boer. Kan me alles leveren wat ik vraag. Kwaliteit zoals een Kwaliteitsslagerij en de prijs van de renmans. Je kan niet sukkelen
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  5. #590
    Vega's Avatar
    Registered
    05/04/08
    Location
    Aartselaar
    Posts
    4,267
    iTrader
    93 (99%)
    Mentioned
    17 Post(s)
    Reputation
    0/129
    Quote Originally Posted by damocles View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik haal mijn vlees tegenwoordig rechtstreeks bij de boer. Kan me alles leveren wat ik vraag. Kwaliteit zoals een Kwaliteitsslagerij en de prijs van de renmans. Je kan niet sukkelen
    Waar is dit precies? Zou dit ook graag doen maar heb geen vleesboeren in de buurt waarvan ik weet dat ze aan particulieren leveren.
    \0/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  6. #591

    Registered
    08/05/13
    Location
    westvlaanderen
    Posts
    6,850
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    8/537
    Quote Originally Posted by Manu View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ribs liggen er hier nu een 50tal min op en dus nog een hele tijd te gaan, heb er al goesting in

    Vorige week in de dutch oven goulash gemaakt, was ook wel een topper! Bij de slager een mooi stuk rundernek gaan halen, kort (maar loeiheet) gegrild, in stukjes gesneden en de DO in. Was heerlijk! Mooie brokken vlees die bij de eerste aanraking mooi in draadjes vielen.
    Ik denk er aan om eens klassiek stoofvlees te proberen op die manier, zou eigenlijk hetzelfde moeten zijn...

    Voor morgen heb ik alvast een mooie -veel te grote- côte à l'os klaarliggen. Nu enkel nog een bijgerecht bedenken.
    En enkele kippedijen voor pulled chicken, maar die zijn de vriezer ingevlogen...

    Mijn ervaring met slagers: ik ga gewoon graag lokaal en test ze allemaal eens uit. Als je wat meer specifieke dingen gaat vragen of echt gewoon hun advies vraagt, merk je al snel bij welke slager je wel/niet terecht kan voor zo'n zaken. Beetje trial & error..
    De ene helpt je met veel plezier vooruit en geeft allerlei tips, de andere bekijkt je raar omdat je je ribs natuur wilt en dus niet gemarineerd
    Een dutch oven is echt wel een must voor een fervente BBQ'er vind ik.
    Ik dacht ook eerst dat het een gimmick was dat je niet nodig had maar godverdomme, je kan er toch hele lekker gerechten mee maken dat je niet in andere pot zou kunnen.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  7. #592
    _ns_'s Avatar
    Registered
    20/06/06
    Location
    Bxl
    Posts
    18,870
    iTrader
    109 (100%)
    Mentioned
    2 Post(s)
    Reputation
    1/510
    Bij (voorlopig) gebrek aan een BBQ op mijn appartement, heb ik mijn ribbetjes maar in de oven gegooid. Resultaat na +-5 uur was zeker niet slecht, maar uiteraard liever het 'echte' werk .
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  8. #593
    jack|herrer's Avatar
    Registered
    06/11/03
    Location
    Borgloon
    Posts
    3,469
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    6/428
    Quote Originally Posted by Vega View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Waar is dit precies? Zou dit ook graag doen maar heb geen vleesboeren in de buurt waarvan ik weet dat ze aan particulieren leveren.
    Hier doen heel veel boeren dat. In een straal van 5 km heb ik 2 vleesboeren en een kippenboer die dat doen. Elk hebben ze een klein winkeltje waar ze vanalles verkopen, tot bereide maaltijden toe.
    Het is hier wel wat duurder dan de gewone winkel, maar veel beter: Een kipfilet van 300gr, blijft een kipfilet van 300 gr en verliest geen 100 gr water.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  9. #594
    Vega's Avatar
    Registered
    05/04/08
    Location
    Aartselaar
    Posts
    4,267
    iTrader
    93 (99%)
    Mentioned
    17 Post(s)
    Reputation
    0/129
    Quote Originally Posted by jack|herrer View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Hier doen heel veel boeren dat. In een straal van 5 km heb ik 2 vleesboeren en een kippenboer die dat doen. Elk hebben ze een klein winkeltje waar ze vanalles verkopen, tot bereide maaltijden toe.
    Het is hier wel wat duurder dan de gewone winkel, maar veel beter: Een kipfilet van 300gr, blijft een kipfilet van 300 gr en verliest geen 100 gr water.
    Net wat gegoogled, zit blijkbaar een bio vlees- en groentenboer hier in Aartselaar... Toch eens passeren :-)
    \0/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  10. #595
    KBE's Avatar
    Registered
    08/08/11
    Location
    Ingelmunster
    Posts
    5,833
    iTrader
    31 (100%)
    Mentioned
    8 Post(s)
    Reputation
    4/340
    Daarnet hamburgers gegrild op de Q, broodjes ook even kort, altijd lekker dat zo krokant broodje.
    Natuurlijk met chedar kaas, sla, tomaat en mayonaise met klein lepel mosterd. Afkruiden met peper en zout, hemels zo simpel sausje.

    Morgen weer eens kip fillet roken.
    Intel I7 7700k 4.5 ghz : Msi Z270 Sli Plus : Geforce 1070 GTX 8GB : Corsair Vegeance LPX 16 GB Ram: AOC 35 inch ultrawide 1440p 100HZ: Corsair K70 Rapid Fire : Logitech G500s : Corsair MM300 : Steelseries Artic 3 : MXL 990 Microphone + Behringer XENYX 802 USB Mixer
    Steam : Sync
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  11. #596

    Registered
    13/05/14
    Location
    *
    Posts
    2,433
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    5 Post(s)
    Reputation
    4/70
    Quote Originally Posted by Vega View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Waar is dit precies? Zou dit ook graag doen maar heb geen vleesboeren in de buurt waarvan ik weet dat ze aan particulieren leveren.
    https://www.hoeveslagerijdenil.be/ is eentje een aantal dorpen verderop, zeer goed vlees!
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  12. #597
    Renegadexxripxx's Avatar
    Registered
    08/09/07
    Location
    Limburg
    Posts
    11,378
    iTrader
    17 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    3/426
    Ik ben op zoek naar een goede barbeque... maar kan gewoon niet beslissen .
    Ik ben iemand die enorm graag spareribs eet. Dus het principe van indirect barbecuen staat mij wel aan. Maar vond de big green egg een beetje te duur naar mijn goesting .

    Was aan het denken aan een outdoorchef... maar in de top 2020 komt dan weer de weber naar voor https://doorgelicht.be/beste-barbecue/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  13. #598
    Vega's Avatar
    Registered
    05/04/08
    Location
    Aartselaar
    Posts
    4,267
    iTrader
    93 (99%)
    Mentioned
    17 Post(s)
    Reputation
    0/129
    Quote Originally Posted by Renegadexxripxx View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik ben op zoek naar een goede barbeque... maar kan gewoon niet beslissen .
    Ik ben iemand die enorm graag spareribs eet. Dus het principe van indirect barbecuen staat mij wel aan. Maar vond de big green egg een beetje te duur naar mijn goesting .

    Was aan het denken aan een outdoorchef... maar in de top 2020 komt dan weer de weber naar voor https://doorgelicht.be/beste-barbecue/
    Heb zelf sinds een twee jaar de Weber Performer Premium en ben er dik tevreden van:

    https://www.weber.com/BE/nl/barbecue.../15401004.html

    Timertje heb je niets aan, wat wel zéér handig is, is het feit dat je altijd een bijzettafeltje erbij hebt (wordt niet warm van de Grill) en een ingebouwd vuilnisbakje... Was in ons geval wat ambetant om constant een uitklaptafeltje erbij te nemen en dan een plastic zak op de grond naast de Grill. Ook qua BBQ zelf dik in orde, indirect grill gaat prima met de houtskoolhouders en er zijn vele accessoires/opzetstukken van Weber of niet-Weber die je kan vinden, aanrader dus.
    \0/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  14. #599

    Registered
    08/05/13
    Location
    westvlaanderen
    Posts
    6,850
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    8/537
    Quote Originally Posted by Vega View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Heb zelf sinds een twee jaar de Weber Performer Premium en ben er dik tevreden van:

    https://www.weber.com/BE/nl/barbecue.../15401004.html

    Timertje heb je niets aan, wat wel zéér handig is, is het feit dat je altijd een bijzettafeltje erbij hebt (wordt niet warm van de Grill) en een ingebouwd vuilnisbakje... Was in ons geval wat ambetant om constant een uitklaptafeltje erbij te nemen en dan een plastic zak op de grond naast de Grill. Ook qua BBQ zelf dik in orde, indirect grill gaat prima met de houtskoolhouders en er zijn vele accessoires/opzetstukken van Weber of niet-Weber die je kan vinden, aanrader dus.
    Ik gebruik het 'vuilbakje' om een zak kolen in te bewaren
    Maar ja ik ben er ook tevreden van. Ruimte genoeg om indirect te BBQ'en. En betaalbaar.

    Volgende aankoop gaat wel een Smoker zijn.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  15. #600
    Plutus's Avatar
    Registered
    16/06/05
    Location
    Vlaanderen
    Posts
    7,016
    iTrader
    10 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    11/112
    Quote Originally Posted by Renegadexxripxx View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik ben op zoek naar een goede barbeque... maar kan gewoon niet beslissen .
    Ik ben iemand die enorm graag spareribs eet. Dus het principe van indirect barbecuen staat mij wel aan. Maar vond de big green egg een beetje te duur naar mijn goesting .

    Was aan het denken aan een outdoorchef... maar in de top 2020 komt dan weer de weber naar voor https://doorgelicht.be/beste-barbecue/
    Budget? Dat zal al helpen om tips te geven.

    De Weber Performer die al aangeraden werd is inderdaad zeer leuk. Als dat qua budget te hoog is kan je zeker ook naar de Weber Master-Touch kijken en eventueel een cheap tafeltje op de kop tikken / in elkaar timmeren mocht je dat wensen.
    Als het nog goedkoper moet (waar zeker niets mis mee is!) is de Weber Kettle ook een zeer goede optie. Kijk dan wel naar de 57cm-versie (heet tegenwoordig 'Original Kettle').
    Ik heb nog een 47cm en vind dat toch te klein bij nader inzien, beetje spijt van... Ik twijfelde nog om een nieuwe 57 te kopen voor deze zomer maar stel dat toch even uit. Met mijn Spirit II (gas) amuseer ik me voorlopig ook, en misschien heb ik wel zin in een Kamado...
    9lives (website én forum) zal per 31/01/2021 gesloten worden.
    Vervoeg ons allen op BeyondGaming!
    https://www.beyondgaming.be/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in