Discussie: BBQ

  1. #481
    Manu's schermafbeelding
    Lid sinds
    16/06/05
    Locatie
    Vlaanderen
    Berichten
    6.678
    iTrader
    10 (100%)
    Reputation
    1/77
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door kampers Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Hou er rekening mee als je kip in de bbq sta je temp lager gaat zijn als dat je bbq leeg is. 120graden gaat je kip wrs een dikke 2u nodig hebben. Je kan hem om het halfuur eventueel benevelen met appelsap zodat hij sappig blijft en niet gaat verbranden. Je kan in het blikje of de opening van de kip ook aromaten steken. Kruiden, Citroen, ...

    Ik heb hier vorig jaar eens een video over gemaakt hoe ik het doe.

    https://youtu.be/v6Owv59Dm_Y
    Merci voor de tip! Interessant filmpje - ik zie al enkele verschillen met andere recepten, met als voornaamste temperatuur (200) en tijd (ruim 1,5u). In andere recepten lees ik bv 170 voor 1-1u15, lijkt me toch zeer verschillend of denk ik er teveel bij na?

    Ik vond bv ook: https://www.ah.nl/allerhande/video/R...jord-althuizen

    Injectiespuit heb ik momenteel niet dus ‘t zal deze keer zonder worden, en dan mss eentje kopen en ermee experimenteren.

    Aangezien ik ook nog de zoete aardappel wil maken dacht ik sowieso op minstens 180 te werken.
    What you do today can improve all your tomorrows.

  2. #482
    kampers's schermafbeelding
    Lid sinds
    9/12/10
    Locatie
    De Kempen
    Berichten
    3.490
    iTrader
    51 (98%)
    Reputation
    5/20
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Manu Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Merci voor de tip! Interessant filmpje - ik zie al enkele verschillen met andere recepten, met als voornaamste temperatuur (200) en tijd (ruim 1,5u). In andere recepten lees ik bv 170 voor 1-1u15, lijkt me toch zeer verschillend of denk ik er teveel bij na?

    Ik vond bv ook: https://www.ah.nl/allerhande/video/R...jord-althuizen

    Injectiespuit heb ik momenteel niet dus ‘t zal deze keer zonder worden, en dan mss eentje kopen en ermee experimenteren.

    Aangezien ik ook nog de zoete aardappel wil maken dacht ik sowieso op minstens 180 te werken.
    Opzich maakt bbq temp ni veel uit. Des te sneller of trager is die klaar. Je moet naar kern temp kijken. Kip ongeveer 72/75 graden.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  3. #483

    Lid sinds
    8/05/13
    Locatie
    westvlaanderen
    Berichten
    4.571
    iTrader
    3 (100%)
    Reputation
    2/246
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door kampers Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Opzich maakt bbq temp ni veel uit. Des te sneller of trager is die klaar. Je moet naar kern temp kijken. Kip ongeveer 72/75 graden.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
    Daarom dat een thermometer zo handig is
    Zeker 1 dat je op afstand kan aflezen.

  4. #484
    kampers's schermafbeelding
    Lid sinds
    9/12/10
    Locatie
    De Kempen
    Berichten
    3.490
    iTrader
    51 (98%)
    Reputation
    5/20
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door bassie82 Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Daarom dat een thermometer zo handig is
    Zeker 1 dat je op afstand kan aflezen.
    Idd. Ik gebruik de igrill van weber. Heb ik temp van bbq, en kern allemaal ineens.

    Voor de geïnteresseerd. Ik heb nog een igrill mini te koop. Nieuw in de verpakking.

  5. #485

    Lid sinds
    8/05/13
    Locatie
    westvlaanderen
    Berichten
    4.571
    iTrader
    3 (100%)
    Reputation
    2/246
    Ook eens gemaakt, de eerste keer, het is goed gelukt

    1u15minuten aan 170 graden tot ik een kerntemperatuur van 78 graden had. Lager mocht ik niet gaan want in de bouten was het net goed.
    Cider gebruikt en hickory wood. Het was heel lekker en voor herhaal vatbaar

    Morgen is het pizza

  6. #486
    kampers's schermafbeelding
    Lid sinds
    9/12/10
    Locatie
    De Kempen
    Berichten
    3.490
    iTrader
    51 (98%)
    Reputation
    5/20
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door bassie82 Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Ook eens gemaakt, de eerste keer, het is goed gelukt

    1u15minuten aan 170 graden tot ik een kerntemperatuur van 78 graden had. Lager mocht ik niet gaan want in de bouten was het net goed.
    Cider gebruikt en hickory wood. Het was heel lekker en voor herhaal vatbaar

    Morgen is het pizza
    Tipje wat ik doe. Beleg je pizza op een bakpapier. Pizza steen goed laten voor verwarmen. Bak je pizza kort op de steen met bakpapier. Dan haal ik bakpapier weg.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

  7. #487
    Another J's schermafbeelding
    Lid sinds
    17/11/18
    Locatie
    Lier
    Berichten
    277
    iTrader
    0
    Reputation
    0/25
    Kip en pizza horen in een oven, niet op de BBQ.

  8. #488
    Another J's schermafbeelding
    Lid sinds
    17/11/18
    Locatie
    Lier
    Berichten
    277
    iTrader
    0
    Reputation
    0/25
    Stop ook eens met die deksels, warm roken is snel "te".
    Een asbaksmaak is nooit lekker.

    Probeer de zatte nonkels met hun deksels ver van alle vlees te houden!

  9. #489
    NEOMATRIX's schermafbeelding
    Lid sinds
    12/03/19
    Locatie
    Antwerpen
    Berichten
    314
    iTrader
    0
    Reputation
    0/12
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Another J Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Kip en pizza horen in een oven, niet op de BBQ.
    Kip zowiezo wel op de BBQ

  10. #490
    KBE's schermafbeelding
    Lid sinds
    8/08/11
    Locatie
    Ingelmunster
    Berichten
    4.319
    iTrader
    19 (100%)
    Reputation
    0/180
    Vandaag men kippenbouten in aluminium folie gedaan.
    Op de BBQ een uurtje laten liggen, was lekker sappig.

    Zo een vlees thermometer gebruiken wij ook meestal, gewoon even erin en checken dat goed is.


    Vriendin en ik zijn begonnen met experimenteren voor onze eigen kruiden mix samen te stellen.
    Ook een Weber kolenstarter gekocht maar die is niet geleverd geraakt vandaag. Ook 2 zakken houtsnippers besteld, whiskey oak.
    Gisteren dan een nieuwe BBQ gekocht met ingebouwde thermometer. Ging eerst voor een Weber gaan, maar ga nog even experimenteren met deze.
    i7 7700k : Msi z270 sli : Msi geforce 1070 gtx 8gb : corsair 16 gb ram : ssd 250 gb : 2TB hdd : Corsair k70 rapid fire : corsair harpoon RGB : AOC c24g1 144HZ :
    PSN x_SyncBE

  11. #491

    Lid sinds
    19/12/13
    Locatie
    Ieper
    Berichten
    3.491
    iTrader
    10 (100%)
    Reputation
    0/265
    Mijn kinesist vertelde dat hij zo een Green egg heeft en dat ding stond op wieltjes maar doordat hij niet met die wieltjes door de kiezels kon had hij die in een kruiwagen gelegd om te vervoeren.

    Is hij er wel niet uit gedonder en lag in 4 stukken kapot op de grond. Zal ook een zure keer geweest zijn als je 1000 euro kapot ziet vallen.

    Wij vandaag mosselen in een papillot op de bbq gegeten. Was wel heel lekker al weet ik niet of het veel verschil ging maken met in de oven steken. Tis niet dat er een houtskool smaak in zat ook niet.

    Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

  12. #492
    kampers's schermafbeelding
    Lid sinds
    9/12/10
    Locatie
    De Kempen
    Berichten
    3.490
    iTrader
    51 (98%)
    Reputation
    5/20
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door straight_six Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Mijn kinesist vertelde dat hij zo een Green egg heeft en dat ding stond op wieltjes maar doordat hij niet met die wieltjes door de kiezels kon had hij die in een kruiwagen gelegd om te vervoeren.

    Is hij er wel niet uit gedonder en lag in 4 stukken kapot op de grond. Zal ook een zure keer geweest zijn als je 1000 euro kapot ziet vallen.

    Wij vandaag mosselen in een papillot op de bbq gegeten. Was wel heel lekker al weet ik niet of het veel verschil ging maken met in de oven steken. Tis niet dat er een houtskool smaak in zat ook niet.

    Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk
    Als je iets in zilverpapier ofzo doet ga je er nooit rook of bbq smaak inkrijgen. Je gaat ook niet in je kelder liggen om een bruin kleurtje op te doen hè. Of er moest een zonnebank staan

    Btw opletten met zilverpapier en alu bakjes.. zijn super kankerverwekkend.

  13. #493

    Lid sinds
    31/10/04
    Locatie
    Temse
    Berichten
    823
    iTrader
    9 (100%)
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door kampers Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Als je iets in zilverpapier ofzo doet ga je er nooit rook of bbq smaak inkrijgen. Je gaat ook niet in je kelder liggen om een bruin kleurtje op te doen hè. Of er moest een zonnebank staan

    Btw opletten met zilverpapier en alu bakjes.. zijn super kankerverwekkend.

  14. #494

    Lid sinds
    19/12/13
    Locatie
    Ieper
    Berichten
    3.491
    iTrader
    10 (100%)
    Reputation
    0/265
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door kampers Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Als je iets in zilverpapier ofzo doet ga je er nooit rook of bbq smaak inkrijgen. Je gaat ook niet in je kelder liggen om een bruin kleurtje op te doen hè. Of er moest een zonnebank staan

    Btw opletten met zilverpapier en alu bakjes.. zijn super kankerverwekkend.
    Ja weet ik, daarom zag ik er direct het nut al niet van in. Nuja we hebben het ook al eens gedaan

    Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

  15. #495
    kampers's schermafbeelding
    Lid sinds
    9/12/10
    Locatie
    De Kempen
    Berichten
    3.490
    iTrader
    51 (98%)
    Reputation
    5/20
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door straight_six Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Ja weet ik, daarom zag ik er direct het nut al niet van in. Nuja we hebben het ook al eens gedaan

    Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk
    Je kan natuurlijk je mossel groenten wel grillen e.d en de mosselen zelf in een open pot roken. Beetje experimenteren, aldoende leert men

Pagina 33 van 37 Eerste ... 23293031323334353637 Laatste

Regels voor berichten

  • Je mag geen nieuwe discussies starten
  • Je mag niet reageren op berichten
  • Je mag geen bijlagen versturen
  • Je mag niet je berichten bewerken
  •  

Inloggen

Inloggen