Thread: BBQ

  1. #481
    Plutus's Avatar
    Registered
    16/06/05
    Location
    Vlaanderen
    Posts
    7,016
    iTrader
    10 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    11/112
    Quote Originally Posted by kampers View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Hou er rekening mee als je kip in de bbq sta je temp lager gaat zijn als dat je bbq leeg is. 120graden gaat je kip wrs een dikke 2u nodig hebben. Je kan hem om het halfuur eventueel benevelen met appelsap zodat hij sappig blijft en niet gaat verbranden. Je kan in het blikje of de opening van de kip ook aromaten steken. Kruiden, Citroen, ...

    Ik heb hier vorig jaar eens een video over gemaakt hoe ik het doe.

    https://youtu.be/v6Owv59Dm_Y
    Merci voor de tip! Interessant filmpje - ik zie al enkele verschillen met andere recepten, met als voornaamste temperatuur (200) en tijd (ruim 1,5u). In andere recepten lees ik bv 170 voor 1-1u15, lijkt me toch zeer verschillend of denk ik er teveel bij na?

    Ik vond bv ook: https://www.ah.nl/allerhande/video/R...jord-althuizen

    Injectiespuit heb ik momenteel niet dus ‘t zal deze keer zonder worden, en dan mss eentje kopen en ermee experimenteren.

    Aangezien ik ook nog de zoete aardappel wil maken dacht ik sowieso op minstens 180 te werken.
    9lives (website én forum) zal per 31/01/2021 gesloten worden.
    Vervoeg ons allen op BeyondGaming!
    https://www.beyondgaming.be/
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  2. #482
    kampers's Avatar
    Registered
    09/12/10
    Location
    De Kempen
    Posts
    5,494
    iTrader
    54 (98%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    5/123
    Quote Originally Posted by Manu View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Merci voor de tip! Interessant filmpje - ik zie al enkele verschillen met andere recepten, met als voornaamste temperatuur (200) en tijd (ruim 1,5u). In andere recepten lees ik bv 170 voor 1-1u15, lijkt me toch zeer verschillend of denk ik er teveel bij na?

    Ik vond bv ook: https://www.ah.nl/allerhande/video/R...jord-althuizen

    Injectiespuit heb ik momenteel niet dus ‘t zal deze keer zonder worden, en dan mss eentje kopen en ermee experimenteren.

    Aangezien ik ook nog de zoete aardappel wil maken dacht ik sowieso op minstens 180 te werken.
    Opzich maakt bbq temp ni veel uit. Des te sneller of trager is die klaar. Je moet naar kern temp kijken. Kip ongeveer 72/75 graden.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
    ---------------------------------------
    - Twitch - YouTube - Discord
    - NBA 2K21 - FIFA 21 - iRacing
    ---------------------------------------
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  3. #483

    Registered
    08/05/13
    Location
    westvlaanderen
    Posts
    6,850
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    8/537
    Quote Originally Posted by kampers View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Opzich maakt bbq temp ni veel uit. Des te sneller of trager is die klaar. Je moet naar kern temp kijken. Kip ongeveer 72/75 graden.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
    Daarom dat een thermometer zo handig is
    Zeker 1 dat je op afstand kan aflezen.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  4. #484
    kampers's Avatar
    Registered
    09/12/10
    Location
    De Kempen
    Posts
    5,494
    iTrader
    54 (98%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    5/123
    Quote Originally Posted by bassie82 View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Daarom dat een thermometer zo handig is
    Zeker 1 dat je op afstand kan aflezen.
    Idd. Ik gebruik de igrill van weber. Heb ik temp van bbq, en kern allemaal ineens.

    Voor de geïnteresseerd. Ik heb nog een igrill mini te koop. Nieuw in de verpakking.
    ---------------------------------------
    - Twitch - YouTube - Discord
    - NBA 2K21 - FIFA 21 - iRacing
    ---------------------------------------
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  5. #485

    Registered
    08/05/13
    Location
    westvlaanderen
    Posts
    6,850
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    7 Post(s)
    Reputation
    8/537
    Ook eens gemaakt, de eerste keer, het is goed gelukt

    1u15minuten aan 170 graden tot ik een kerntemperatuur van 78 graden had. Lager mocht ik niet gaan want in de bouten was het net goed.
    Cider gebruikt en hickory wood. Het was heel lekker en voor herhaal vatbaar

    Morgen is het pizza
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  6. #486
    kampers's Avatar
    Registered
    09/12/10
    Location
    De Kempen
    Posts
    5,494
    iTrader
    54 (98%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    5/123
    Quote Originally Posted by bassie82 View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ook eens gemaakt, de eerste keer, het is goed gelukt

    1u15minuten aan 170 graden tot ik een kerntemperatuur van 78 graden had. Lager mocht ik niet gaan want in de bouten was het net goed.
    Cider gebruikt en hickory wood. Het was heel lekker en voor herhaal vatbaar

    Morgen is het pizza
    Tipje wat ik doe. Beleg je pizza op een bakpapier. Pizza steen goed laten voor verwarmen. Bak je pizza kort op de steen met bakpapier. Dan haal ik bakpapier weg.


    Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
    ---------------------------------------
    - Twitch - YouTube - Discord
    - NBA 2K21 - FIFA 21 - iRacing
    ---------------------------------------
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  7. #487
    Another J's Avatar
    Registered
    17/11/18
    Location
    Lier
    Posts
    281
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/25
    Kip en pizza horen in een oven, niet op de BBQ.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  8. #488
    Another J's Avatar
    Registered
    17/11/18
    Location
    Lier
    Posts
    281
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/25
    Stop ook eens met die deksels, warm roken is snel "te".
    Een asbaksmaak is nooit lekker.

    Probeer de zatte nonkels met hun deksels ver van alle vlees te houden!
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  9. #489
    [deleted]
    Guest

    [deleted]

    [deleted]
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  10. #490
    KBE's Avatar
    Registered
    08/08/11
    Location
    Ingelmunster
    Posts
    5,833
    iTrader
    31 (100%)
    Mentioned
    8 Post(s)
    Reputation
    4/340
    Vandaag men kippenbouten in aluminium folie gedaan.
    Op de BBQ een uurtje laten liggen, was lekker sappig.

    Zo een vlees thermometer gebruiken wij ook meestal, gewoon even erin en checken dat goed is.


    Vriendin en ik zijn begonnen met experimenteren voor onze eigen kruiden mix samen te stellen.
    Ook een Weber kolenstarter gekocht maar die is niet geleverd geraakt vandaag. Ook 2 zakken houtsnippers besteld, whiskey oak.
    Gisteren dan een nieuwe BBQ gekocht met ingebouwde thermometer. Ging eerst voor een Weber gaan, maar ga nog even experimenteren met deze.
    Intel I7 7700k 4.5 ghz : Msi Z270 Sli Plus : Geforce 1070 GTX 8GB : Corsair Vegeance LPX 16 GB Ram: AOC 35 inch ultrawide 1440p 100HZ: Corsair K70 Rapid Fire : Logitech G500s : Corsair MM300 : Steelseries Artic 3 : MXL 990 Microphone + Behringer XENYX 802 USB Mixer
    Steam : Sync
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  11. #491
    straight_six's Avatar
    Registered
    19/12/13
    Location
    Ieper
    Posts
    5,473
    iTrader
    10 (100%)
    Mentioned
    4 Post(s)
    Reputation
    0/508
    Mijn kinesist vertelde dat hij zo een Green egg heeft en dat ding stond op wieltjes maar doordat hij niet met die wieltjes door de kiezels kon had hij die in een kruiwagen gelegd om te vervoeren.

    Is hij er wel niet uit gedonder en lag in 4 stukken kapot op de grond. Zal ook een zure keer geweest zijn als je 1000 euro kapot ziet vallen.

    Wij vandaag mosselen in een papillot op de bbq gegeten. Was wel heel lekker al weet ik niet of het veel verschil ging maken met in de oven steken. Tis niet dat er een houtskool smaak in zat ook niet.

    Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  12. #492
    kampers's Avatar
    Registered
    09/12/10
    Location
    De Kempen
    Posts
    5,494
    iTrader
    54 (98%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    5/123
    Quote Originally Posted by straight_six View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Mijn kinesist vertelde dat hij zo een Green egg heeft en dat ding stond op wieltjes maar doordat hij niet met die wieltjes door de kiezels kon had hij die in een kruiwagen gelegd om te vervoeren.

    Is hij er wel niet uit gedonder en lag in 4 stukken kapot op de grond. Zal ook een zure keer geweest zijn als je 1000 euro kapot ziet vallen.

    Wij vandaag mosselen in een papillot op de bbq gegeten. Was wel heel lekker al weet ik niet of het veel verschil ging maken met in de oven steken. Tis niet dat er een houtskool smaak in zat ook niet.

    Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk
    Als je iets in zilverpapier ofzo doet ga je er nooit rook of bbq smaak inkrijgen. Je gaat ook niet in je kelder liggen om een bruin kleurtje op te doen hè. Of er moest een zonnebank staan

    Btw opletten met zilverpapier en alu bakjes.. zijn super kankerverwekkend.
    ---------------------------------------
    - Twitch - YouTube - Discord
    - NBA 2K21 - FIFA 21 - iRacing
    ---------------------------------------
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  13. #493

    Registered
    31/10/04
    Location
    Temse
    Posts
    851
    iTrader
    11 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Quote Originally Posted by kampers View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Als je iets in zilverpapier ofzo doet ga je er nooit rook of bbq smaak inkrijgen. Je gaat ook niet in je kelder liggen om een bruin kleurtje op te doen hè. Of er moest een zonnebank staan

    Btw opletten met zilverpapier en alu bakjes.. zijn super kankerverwekkend.
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  14. #494
    straight_six's Avatar
    Registered
    19/12/13
    Location
    Ieper
    Posts
    5,473
    iTrader
    10 (100%)
    Mentioned
    4 Post(s)
    Reputation
    0/508
    Quote Originally Posted by kampers View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Als je iets in zilverpapier ofzo doet ga je er nooit rook of bbq smaak inkrijgen. Je gaat ook niet in je kelder liggen om een bruin kleurtje op te doen hè. Of er moest een zonnebank staan

    Btw opletten met zilverpapier en alu bakjes.. zijn super kankerverwekkend.
    Ja weet ik, daarom zag ik er direct het nut al niet van in. Nuja we hebben het ook al eens gedaan

    Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

  15. #495
    kampers's Avatar
    Registered
    09/12/10
    Location
    De Kempen
    Posts
    5,494
    iTrader
    54 (98%)
    Mentioned
    10 Post(s)
    Reputation
    5/123
    Quote Originally Posted by straight_six View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ja weet ik, daarom zag ik er direct het nut al niet van in. Nuja we hebben het ook al eens gedaan

    Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk
    Je kan natuurlijk je mossel groenten wel grillen e.d en de mosselen zelf in een open pot roken. Beetje experimenteren, aldoende leert men
    ---------------------------------------
    - Twitch - YouTube - Discord
    - NBA 2K21 - FIFA 21 - iRacing
    ---------------------------------------
    no votes   Reply With Quote Reply With Quote

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in