Pagina 31 van 37 Eerste ... 21272829303132333435 ... Laatste

Discussie: BBQ

  1. #451
    Bubba's schermafbeelding
    Lid sinds
    13/03/06
    Locatie
    Lommel
    Berichten
    14.242
    iTrader
    4 (100%)
    Reputation
    0/135
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Avondland Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Zijn die keramische bbq's zo'n grote meerwaarde dat het die 1000 euro extra waard is? Zal maar eerst beginnen met die Weber Performer, bedankt voor de tips!
    Natuurlijk is dat een enorme meerwaarde gezien de vrijwel onbeperkte mogelijkheden die je met een keramische BBQ hebt. Je hebt tegenwoordig een Auplex Large al voor 500€ dus past ook in je budget. Je gaat er enorm veel plezier van hebben.

  2. #452
    eL_M@s's schermafbeelding
    Lid sinds
    26/06/03
    Locatie
    Hasselt
    Berichten
    548
    iTrader
    4 (100%)
    Reputation
    1/1
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door bassie82 Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Ik kan enkel akkoord gaan hiermee.
    De Weber performer is wel goed prijs kwaliteit. Groot werkblad om je dingen op te zetten. Dekselhouder is heel handig en met 57cm diameter rooster heb je plaats genoeg.

    Ik heb dit weekend stacked ribs gemaakt waar het 4u moest op een temp van 150graden. Temperatuur blijf heel stabiel. Zelfs geen bricketten moeten toevoegen.
    Ik ben pas ook naar een huis verhuisd en heb een weber Premium kettle gekocht (57cm) met chimney erbij. Toevallig een goede site of YouTube kanaal met tips en recepten enz ?
    Server Dunemaul "Chivas" LvL85 Death Knight

  3. #453
    ToasT's schermafbeelding
    Lid sinds
    1/07/02
    Locatie
    Pittem
    Berichten
    6.224
    iTrader
    3 (100%)
    Reputation
    2/27
    Bbqforum.nl

    Daar vind je veel mensen met kennis van zaken.

    De boeken van Jord Althuizen zijn ook goed: https://www.bol.com/nl/p/smokey-good...00/?country=BE
    "Even the best of plans will not survive the encounter with the enemy" - Helmuth von Moltke

  4. #454

    Lid sinds
    8/05/13
    Locatie
    westvlaanderen
    Berichten
    4.571
    iTrader
    3 (100%)
    Reputation
    2/246
    Smokey goodness zijn heel goed.
    Veel uitgeleerd en lekkere dingen uit gemaak.

    Gewoon op youtube kijken en zoeken voor gerechten gaat ook. Maar meestal zijn het de kleine dingen die het hem doen en dat tonen ze niet altijd op youtube

  5. #455
    Shaddix's schermafbeelding
    Lid sinds
    8/09/09
    Locatie
    Malle
    Berichten
    4.636
    iTrader
    18 (100%)
    Reputation
    0/37
    How To BBQ Right vind ik een hele goeie channel op Youtube.
    PSN: Shaddix-be

  6. #456
    Manu's schermafbeelding
    Lid sinds
    16/06/05
    Locatie
    Vlaanderen
    Berichten
    6.679
    iTrader
    10 (100%)
    Reputation
    1/77
    Dit weekend met veel plezier het gehele topic doorgelezen en jullie hebben me alvast goesting doen krijgen om wat te experimenteren!
    Vorig jaar heb ik me een Weber Original Kettle (47cm) gekocht als eerste bbq om wat te oefenen. Achteraf gezien een beetje spijtig dat ik geen groter model met werktafel heb gekocht maar ach, dit jaar nog doen met deze kleine en volgend jaar misschien iets groters overwegen. Gas lijkt me ook enorm handig, maar ik wil eerst de kolen-manier wat leren kennen om te zien of het me ligt.

    Heel vaak heb ik 'm het voorbije seizoen niet gebruikt, deels omdat ik het gevoel heb dat ik dat ding niet de baas ben.
    Zaken die ik regelmatig maak zijn zalm (met vel op de grill, heerlijk), standaard bbq-vleesjes (à la 10min grillen en klaar) en groentjes (groene asperges, paprika, ...). Niets exotisch dus.

    Meteen even een (misschien domme) vraag die ik nog niet zien passeren heb: ik zie zowel hier als elders heel wat recepten waarbij de bbq 2-3-5-... uur aan een min of meer stabiele temperatuur draait. Laat ons zeggen voor ribbetjes, 5 uur aan +-110°C.
    Is dat dan gewoon een volle brikettenstarter met kokosbriketten aansteken, als ze grijs zijn in de bbq kappen, met de ventilatieroosters spelen tot ik zo'n 100 à 120° bereik (wat niet zo hoog is, dus roosters redelijk toe?), en dan gerust laten voor 4-5 uur? Is zo 1 lading briketten voldoende om uren aan een stuk die temperatuur te houden of moet je halfweg bijkappen?
    What you do today can improve all your tomorrows.

  7. #457
    _ns_'s schermafbeelding
    Lid sinds
    20/06/06
    Locatie
    Bxl
    Berichten
    18.411
    iTrader
    104 (100%)
    Reputation
    1/451
    Ik doe dat met de snake methode. Eigenlijk best eenvoudig en handig.

  8. #458
    GETHEZ's schermafbeelding
    Lid sinds
    8/04/08
    Locatie
    dilbeek
    Berichten
    10.374
    iTrader
    102 (100%)
    Reputation
    0/318
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door _ns_ Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Ik doe dat met de snake methode. Eigenlijk best eenvoudig en handig.
    Op z'n Argentijns dus...

  9. #459
    Avondland's schermafbeelding
    Lid sinds
    3/12/05
    Locatie
    Antwerpen
    Berichten
    13.228
    iTrader
    0
    Reputation
    1/329
    Toch voor een Weber Performer gegaan. Ik kan er pas mee beginnen in de loop van juli/augustus als ik ben verhuisd maar toch al eens een praktisch vraagje: is het makkelijk om direct en indirect bbq'en te combineren? Ik kijk met heel veel plezier uit naar stukken vlees urenlang tot in de perfectie te smoken, maar ik wil ook wel eens een klassieke bbq-worst of andere crowdpleasers met korte grilltijd erop zwieren. Gewoon het ene stuk vlees naast de kolen leggen (indirect) en het andere erboven (direct)?

    Verhuis zal richting Mol zijn, iemand al een idee van een goede beenhouwer?

  10. #460
    jack|herrer's schermafbeelding
    Lid sinds
    6/11/03
    Locatie
    Borgloon
    Berichten
    2.240
    iTrader
    1 (100%)
    Reputation
    1/164
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Manu Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Dit weekend met veel plezier het gehele topic doorgelezen en jullie hebben me alvast goesting doen krijgen om wat te experimenteren!
    Vorig jaar heb ik me een Weber Original Kettle (47cm) gekocht als eerste bbq om wat te oefenen. Achteraf gezien een beetje spijtig dat ik geen groter model met werktafel heb gekocht maar ach, dit jaar nog doen met deze kleine en volgend jaar misschien iets groters overwegen.
    Net of ik mijn eigen tekst hier zou lezen. Heb exact hetzelfde aan de hand. 47 cm gekocht, maar zou nu eigenlijk de 57 willen hebben.
    Helaas wilt de vrouw des huizes niet dat ik nu al een nieuwe koop

  11. #461

    Lid sinds
    8/05/13
    Locatie
    westvlaanderen
    Berichten
    4.571
    iTrader
    3 (100%)
    Reputation
    2/246
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Avondland Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Toch voor een Weber Performer gegaan. Ik kan er pas mee beginnen in de loop van juli/augustus als ik ben verhuisd maar toch al eens een praktisch vraagje: is het makkelijk om direct en indirect bbq'en te combineren? Ik kijk met heel veel plezier uit naar stukken vlees urenlang tot in de perfectie te smoken, maar ik wil ook wel eens een klassieke bbq-worst of andere crowdpleasers met korte grilltijd erop zwieren. Gewoon het ene stuk vlees naast de kolen leggen (indirect) en het andere erboven (direct)?

    Verhuis zal richting Mol zijn, iemand al een idee van een goede beenhouwer?
    voor indirect grillen heb je een constante temperatuur nodig dus deksel moet zoveel mogelijk dicht bijven.
    Als je dat gaat willen combineren met direct grillen waar je geregeld ga moeten kijken dan gaat je indirecte gegrillde gerechten het moeilijker hebben

    Wat je wel zou kunnen doen is zorgen dat je indirecte gerechten zo goed als klaar zijn en dan beginnen aan de direct gegrillde aangezien dit toch veel rapper klaar is.

  12. #462
    Shaddix's schermafbeelding
    Lid sinds
    8/09/09
    Locatie
    Malle
    Berichten
    4.636
    iTrader
    18 (100%)
    Reputation
    0/37
    Als ge iets rookt moet dat meestal ook minstens een half uur rusten. Tijd genoeg om uw BBQ worst te bakken dus.
    PSN: Shaddix-be

  13. #463

    Lid sinds
    24/09/05
    Berichten
    465
    iTrader
    0
    Waar halen jullie of bestellen jullie het BBQ vlees ?

  14. #464

    Lid sinds
    8/05/13
    Locatie
    westvlaanderen
    Berichten
    4.571
    iTrader
    3 (100%)
    Reputation
    2/246
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Shaddix Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Als ge iets rookt moet dat meestal ook minstens een half uur rusten. Tijd genoeg om uw BBQ worst te bakken dus.
    hangt af van wat je rookt natuurlijk

    brisket, pulled pork moet je tijdje laten rusten;
    Ribben ofzo moet je niet half uur laten liggen


    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door steffanneke Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Waar halen jullie of bestellen jullie het BBQ vlees ?
    Zelf te kiezen wat je lekker vindt.
    Ik haal vlees in de renmans voor gewoon BBQ

    m'n ribben haal ik van de markt omdat die goed vlezig zijn.
    brisket is moeilijker te vinden en haal ik in Engeland
    vlees voor pulled pork wordt bij natuurslager gehaald
    ......

    ik ben wel van plan om binnenkort een naar Dierendonck te gaan

    https://www.dierendonck.shop/collections/bbq-pack

  15. #465

    Lid sinds
    8/05/13
    Locatie
    westvlaanderen
    Berichten
    4.571
    iTrader
    3 (100%)
    Reputation
    2/246
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door bassie82 Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    hangt af van wat je rookt natuurlijk

    brisket, pulled pork moet je tijdje laten rusten;
    Ribben ofzo moet je niet half uur laten liggen

Pagina 31 van 37 Eerste ... 21272829303132333435 ... Laatste

Regels voor berichten

  • Je mag geen nieuwe discussies starten
  • Je mag niet reageren op berichten
  • Je mag geen bijlagen versturen
  • Je mag niet je berichten bewerken
  •  

Inloggen

Inloggen