Thread: BBQ
-
23-04-2019, 15:24 #451Approved 9liver
- Registered
- 13/03/06
- Location
- Lommel
- Posts
- 14,620
- iTrader
- 4 (100%)
- Mentioned
- 1 Post(s)
- Reputation
- 0/169
Natuurlijk is dat een enorme meerwaarde gezien de vrijwel onbeperkte mogelijkheden die je met een keramische BBQ hebt. Je hebt tegenwoordig een Auplex Large al voor 500€ dus past ook in je budget. Je gaat er enorm veel plezier van hebben.
no votes
Reply With Quote
-
-
27-04-2019, 14:55 #452Approved 9liver
- Registered
- 26/06/03
- Location
- Hasselt
- Posts
- 556
- iTrader
- 4 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 1/3
Server Dunemaul "Chivas" LvL85 Death Knightno votes
Reply With Quote
-
27-04-2019, 18:33 #453Approved 9liver
- Registered
- 01/07/02
- Location
- Pittem
- Posts
- 6,804
- iTrader
- 3 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 2/71
Bbqforum.nl
Daar vind je veel mensen met kennis van zaken.
De boeken van Jord Althuizen zijn ook goed: https://www.bol.com/nl/p/smokey-good...00/?country=BE"Even the best of plans will not survive the encounter with the enemy" - Helmuth von Moltke1 members found this post helpful.
Reply With Quote
-
27-04-2019, 18:43 #454Member
- Registered
- 08/05/13
- Location
- westvlaanderen
- Posts
- 6,850
- iTrader
- 3 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 8/537
Smokey goodness zijn heel goed.
Veel uitgeleerd en lekkere dingen uit gemaak.
Gewoon op youtube kijken en zoeken voor gerechten gaat ook. Maar meestal zijn het de kleine dingen die het hem doen en dat tonen ze niet altijd op youtube1 members found this post helpful.
Reply With Quote
-
28-04-2019, 18:32 #455
How To BBQ Right vind ik een hele goeie channel op Youtube.
PSN: Shaddix-beno votes
Reply With Quote
-
20-05-2019, 21:41 #456Crew Member
- Registered
- 16/06/05
- Location
- Vlaanderen
- Posts
- 7,016
- iTrader
- 10 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 11/112
Dit weekend met veel plezier het gehele topic doorgelezen en jullie hebben me alvast goesting doen krijgen om wat te experimenteren!
Vorig jaar heb ik me een Weber Original Kettle (47cm) gekocht als eerste bbq om wat te oefenen. Achteraf gezien een beetje spijtig dat ik geen groter model met werktafel heb gekocht maar ach, dit jaar nog doen met deze kleine en volgend jaar misschien iets groters overwegen. Gas lijkt me ook enorm handig, maar ik wil eerst de kolen-manier wat leren kennen om te zien of het me ligt.
Heel vaak heb ik 'm het voorbije seizoen niet gebruikt, deels omdat ik het gevoel heb dat ik dat ding niet de baas ben.
Zaken die ik regelmatig maak zijn zalm (met vel op de grill, heerlijk), standaard bbq-vleesjes (à la 10min grillen en klaar) en groentjes (groene asperges, paprika, ...). Niets exotisch dus.
Meteen even een (misschien domme) vraag die ik nog niet zien passeren heb: ik zie zowel hier als elders heel wat recepten waarbij de bbq 2-3-5-... uur aan een min of meer stabiele temperatuur draait. Laat ons zeggen voor ribbetjes, 5 uur aan +-110°C.
Is dat dan gewoon een volle brikettenstarter met kokosbriketten aansteken, als ze grijs zijn in de bbq kappen, met de ventilatieroosters spelen tot ik zo'n 100 à 120° bereik (wat niet zo hoog is, dus roosters redelijk toe?), en dan gerust laten voor 4-5 uur? Is zo 1 lading briketten voldoende om uren aan een stuk die temperatuur te houden of moet je halfweg bijkappen?9lives (website én forum) zal per 31/01/2021 gesloten worden.
Vervoeg ons allen op BeyondGaming!
https://www.beyondgaming.be/no votes
Reply With Quote
-
20-05-2019, 21:49 #457Approved 9liver
- Registered
- 20/06/06
- Location
- Bxl
- Posts
- 18,870
- iTrader
- 109 (100%)
- Mentioned
- 2 Post(s)
- Reputation
- 1/510
Ik doe dat met de snake methode. Eigenlijk best eenvoudig en handig.
no votes
Reply With Quote
-
20-05-2019, 22:02 #458Platinum Member
- Registered
- 08/04/08
- Location
- dilbeek
- Posts
- 13,460
- iTrader
- 103 (100%)
- Mentioned
- 13 Post(s)
- Reputation
- 1/458
no votes
Reply With Quote
-
21-05-2019, 07:43 #459Member
- Registered
- 03/12/05
- Location
- Mol
- Posts
- 13,983
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 15 Post(s)
- Reputation
- 12/436
Toch voor een Weber Performer gegaan. Ik kan er pas mee beginnen in de loop van juli/augustus als ik ben verhuisd maar toch al eens een praktisch vraagje: is het makkelijk om direct en indirect bbq'en te combineren? Ik kijk met heel veel plezier uit naar stukken vlees urenlang tot in de perfectie te smoken, maar ik wil ook wel eens een klassieke bbq-worst of andere crowdpleasers met korte grilltijd erop zwieren. Gewoon het ene stuk vlees naast de kolen leggen (indirect) en het andere erboven (direct)?
Verhuis zal richting Mol zijn, iemand al een idee van een goede beenhouwer?no votes
Reply With Quote
-
21-05-2019, 09:43 #460Member
- Registered
- 06/11/03
- Location
- Borgloon
- Posts
- 3,469
- iTrader
- 1 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 6/428
no votes
Reply With Quote
-
21-05-2019, 10:59 #461Member
- Registered
- 08/05/13
- Location
- westvlaanderen
- Posts
- 6,850
- iTrader
- 3 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 8/537
voor indirect grillen heb je een constante temperatuur nodig dus deksel moet zoveel mogelijk dicht bijven.
Als je dat gaat willen combineren met direct grillen waar je geregeld ga moeten kijken dan gaat je indirecte gegrillde gerechten het moeilijker hebben
Wat je wel zou kunnen doen is zorgen dat je indirecte gerechten zo goed als klaar zijn en dan beginnen aan de direct gegrillde aangezien dit toch veel rapper klaar is.no votes
Reply With Quote
-
22-05-2019, 13:37 #462
Als ge iets rookt moet dat meestal ook minstens een half uur rusten. Tijd genoeg om uw BBQ worst te bakken dus.
PSN: Shaddix-beno votes
Reply With Quote
-
23-05-2019, 13:46 #463Member
- Registered
- 24/09/05
- Posts
- 537
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
Waar halen jullie of bestellen jullie het BBQ vlees ?
no votes
Reply With Quote
-
23-05-2019, 13:48 #464Member
- Registered
- 08/05/13
- Location
- westvlaanderen
- Posts
- 6,850
- iTrader
- 3 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 8/537
hangt af van wat je rookt natuurlijk
brisket, pulled pork moet je tijdje laten rusten;
Ribben ofzo moet je niet half uur laten liggen
Zelf te kiezen wat je lekker vindt.
Ik haal vlees in de renmans voor gewoon BBQ
m'n ribben haal ik van de markt omdat die goed vlezig zijn.
brisket is moeilijker te vinden en haal ik in Engeland
vlees voor pulled pork wordt bij natuurslager gehaald
......
ik ben wel van plan om binnenkort een naar Dierendonck te gaan
https://www.dierendonck.shop/collections/bbq-packno votes
Reply With Quote
-
23-05-2019, 13:50 #465Member
- Registered
- 08/05/13
- Location
- westvlaanderen
- Posts
- 6,850
- iTrader
- 3 (100%)
- Mentioned
- 7 Post(s)
- Reputation
- 8/537
no votes
Reply With Quote

?
