Pagina 2 van 39 Eerste 12345612 ... Laatste

Discussie: BBQ

  1. #16
    ToasT's schermafbeelding
    Lid sinds
    1/07/02
    Locatie
    Pittem
    Berichten
    6.302
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    2/35
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door KBE Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Men broer heeft zo een die toekan, en in het midden is een potje dat we vullen met bier.
    Wel heerlijk zo verdampt bruin biertje in je vlees.
    Beer can chicken is ook altijd goed
    "Even the best of plans will not survive the encounter with the enemy" - Helmuth von Moltke

  2. #17
    wiseguy444's schermafbeelding
    Lid sinds
    13/06/04
    Locatie
    3401
    Berichten
    3.431
    iTrader
    23 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    1/59
    Camembert met sneetje in de korst en honing over laten smelten in het houten brikje en dan stokbrood erbij. Close topic/

  3. #18
    Noscoped420's schermafbeelding
    Lid sinds
    1/05/14
    Locatie
    FarAway
    Berichten
    5.056
    iTrader
    5 (100%)
    Mentioned
    1 Post(s)
    Reputation
    7/197
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door ToasT Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Tot je het eens geproefd hebt
    Heb ik al lang in mn leven geproeft en is het me nog steeds niet waard om zelf een deftige setup voor te kopen en er uren in te steken, different people different flavours.
    Maar als sommige hier zich daar actief mee bezighouden en dat de bom vinden qua smaak en textuur ben ik blij voor hun.

  4. #19
    likes to kill's schermafbeelding
    Lid sinds
    31/08/02
    Locatie
    Brugge
    Berichten
    1.465
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/0
    Sinds vorig jaar een Weber 57cm die ik ook gebruik om te smoken.

    Al een paar toffe dingen gemaakt, maar alles op temperatuur houden lukt niet altijd even goed.

    Vorig jaar pulled pork gemaakt, dit jaar al eens buikspek gemaakt . Binnenkort nog eens een paar soorten ribben maken

  5. #20
    ToasT's schermafbeelding
    Lid sinds
    1/07/02
    Locatie
    Pittem
    Berichten
    6.302
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    2/35
    Ik doe hem bijna altijd op deze manier: Juancho's Split Grill Stap voor Stap Uitleg voor Beter Indirect Grillen en Warm Roken in Weber
    Die baksteen helpt ook om de temperatuur wat stabieler te houden. Hoe meer massa je hebt om de warmte vast te houden, hoe beter. Een kamado werkt een beetje op dat principe, maar daar is de hele 'bbq' een hoop massa natuurlijk
    "Even the best of plans will not survive the encounter with the enemy" - Helmuth von Moltke

  6. #21
    |nfected's schermafbeelding
    Lid sinds
    5/11/03
    Locatie
    City of London
    Berichten
    7.324
    iTrader
    9 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/57
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door ToasT Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    1. Noem zo'n buitenkeuken op gas aub geen bbq
    2. Zo mogelijks nog erger is nen Barbecook nen bbq noemen, dat kun je hoogstens nen grill noemen. Een echte bbq moet je kunnen sluiten.
    3. @Bassie: al eens voor een NetteLette smoker gekeken? Die vallen best mee van prijs.
    4. Ikzelf heb een Weber 57cm ingebouwd in een meubeltje, een Weber Go Anywhere, een UDS en net heb ik nog een mini kamado op de kop kunnen tikken. Graag zou ik nog Broil King Keg 5000 bij de collectie voegen en een buitenkeuken maken met een gemetste pizzaoven op hout. Zo'n Oklahamo is ook leuk, maar ik kook niet voor genoeg mensen om dat aan te schaffen
    5. Ook heb ik nog een Cold Smoke Generator, dat is ook wel leuk om eens mee te speken.
    6. Veel van de echt goeie recepten zijn low & slow, zeker voor American Style bbq'en. Een goeie oplossing hiervoor is een BBQ Guru of een Flame Boss of iets gelijkaardigs met fan + adapter.
    7. Ik lees veel op BBQForum, staan veel tips op en leuke foto's om bij te watertanden.
    8. Op Netflix kun je Todo Sobre El Asado bekijken, een documentaire over Argentijns bbq'en.
    Zoveel snobisme in 1 post, niet te schatten.

    Dit gezegd zijnde. Ik heb er 3+1:
    Blooma met 3 gas Pits.
    1 Weber
    1 travel version, voor kamperen
    Dan een rooster op poten nog ook, voor kamperen in de bush waar je dan gewoon nog hout blokken onderlegt.

    Deze zomer maak ik normaal mijn warme smoker zelf.


    Sent from my Pixel 2 XL using Tapatalk

  7. #22
    ToasT's schermafbeelding
    Lid sinds
    1/07/02
    Locatie
    Pittem
    Berichten
    6.302
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    2/35
    You're welcome
    "Even the best of plans will not survive the encounter with the enemy" - Helmuth von Moltke

  8. #23
    Hatchetman's schermafbeelding
    Lid sinds
    14/06/03
    Locatie
    Freeport
    Berichten
    4.638
    iTrader
    212 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/6
    Heb me vorige week een GMG Davy crocket gekocht, toch wel machtig vlees wat je daar af krijgt.
    Waren hier in sale voor 300 usd in sams club, zullen zien of het lang meegaat, las er toch goede dingen van.
    Beetje plannen wanneer de grill te starten, is eigenlijk enige ongemakkelijke eraan.
    Weet niet of ze die bij ons in belgie verkopen.
    Spelling aub hatchet

  9. #24

    Lid sinds
    8/05/13
    Locatie
    westvlaanderen
    Berichten
    4.952
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    2/300
    @toast : bedankt voor de link, zal ik eens bekijken wanneer ik een deftiger offsetsmoker ga kopen.
    Ik had al gelezen van een baksteen in te plaatsen, ga ik eens proberen de volgende keer.

    Probleem dat ik wel heb met de ribben is dat ik hier enkel de baby backs vind terwijl veel amerikaanse gerechten spreken over echte spareribs waar je merkt dat het veel groter is en veel meer vlees aanhangt.
    Van zodra dat ik temperatuur beter kan controleren probeer ik eens pulled pork. 8u is wel een serieus lange tijd om temp te kunnen controleren.

  10. #25
    ToasT's schermafbeelding
    Lid sinds
    1/07/02
    Locatie
    Pittem
    Berichten
    6.302
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    2/35
    Graag gedaan. Komt er toch nog iets goeds van al mijn snobisme ;-)

    Amerikaanse ribs zijn eigenlijk gevleesde buikribben terwijl ze hier inderdaad vooral de baby backs verkopen die van hoger in de ribbenkast komen en dus minder in het vlees zitten. Een slager/slachthuis daar verdeelt een koe/varken anders dan hier en daar hebben ze dus veel stukken vlees die we hier niet vinden.

    Temperatuur controleren in zo'n COS heb ik geen ervaring mee, maar zoals gezegd, een paar bakstenen kunnen al helpen. Een goeie off set is vaak gemaakt van 6mm dik plaatstaal en zo'n 'el cheapo' meestal van 2mm dik of zo. Ook hier heb je weer veel meer massa om die warmte vast te houden.
    Die 8u is natuurlijk maar een gemiddelde, de kerntemperatuur voor een pulled pork is het belangrijkste maar je mag deze natuurlijk niet te rap gaan halen
    "Even the best of plans will not survive the encounter with the enemy" - Helmuth von Moltke

  11. #26
    GADGET's schermafbeelding
    Lid sinds
    17/07/02
    Locatie
    Belsele
    Berichten
    7.280
    iTrader
    24 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/46
    https://www.amazon.de/gp/product/B01...d_i=4371486031

    beste koop ever ! kost nix en die doet zijn werk super

  12. #27

    Lid sinds
    2/11/04
    Locatie
    Izehem
    Berichten
    6.120
    iTrader
    6 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    2/225
    Dat je daar ver in kan gaan, dat ontkent niemand en van mij ben je vrij te doen wat je wil, maar vraag aan 100 Belgen wat een BBQ is en 98 ervan gaan toch wel dit of iets in dat genre zeggen hoor ... Dus vandaar dat misschien die opmerking kwam dat uw post nogal 'snob' overkwam.
    Playing: CS:GO, Apex Legends
    Origin: pjfisc

  13. #28
    ToasT's schermafbeelding
    Lid sinds
    1/07/02
    Locatie
    Pittem
    Berichten
    6.302
    iTrader
    3 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    2/35
    I know, en een bbq ter ondersteuning van een voetbalclub of whatever mag ook niet meer dan 15€ pp kosten voor de gemiddelde Belg. Maar als ze iets op hun bord krijgen zoals bv Smokey Goodness kan produceren, ben ik redelijk zeker dat ze gerust wat meer willen geven.
    Al kost het bij hun minstens het dubbele

    Bekijk gewoon eens die trailer waar ze mee rond rijden
    "Even the best of plans will not survive the encounter with the enemy" - Helmuth von Moltke

  14. #29
    kampers's schermafbeelding
    Lid sinds
    9/12/10
    Locatie
    De Kempen
    Berichten
    4.018
    iTrader
    51 (98%)
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    5/35
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door GADGET Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    https://www.amazon.de/gp/product/B01...d_i=4371486031

    beste koop ever ! kost nix en die doet zijn werk super
    Namaak Boretti , niet de meest kwalitatieve BBQs (zelfs de echt van boretti niet) maar voor dat geld kan je niet klagen.

  15. #30
    kampers's schermafbeelding
    Lid sinds
    9/12/10
    Locatie
    De Kempen
    Berichten
    4.018
    iTrader
    51 (98%)
    Mentioned
    3 Post(s)
    Reputation
    5/35
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door ToasT Bekijk bericht
    Deze quote is verborgen omdat je deze gebruiker negeert. Weergeven
    Graag gedaan. Komt er toch nog iets goeds van al mijn snobisme ;-)
    Ik zou het eerder een “uit de hand gelopen” hobby noemen.

Pagina 2 van 39 Eerste 12345612 ... Laatste

Regels voor berichten

  • Je mag geen nieuwe discussies starten
  • Je mag niet reageren op berichten
  • Je mag geen bijlagen versturen
  • Je mag niet je berichten bewerken
  •  

Inloggen

Inloggen