Koken met 9 Lives !

  1. bludgeoned
    bludgeoned
    @Passero
    Ingrediƫnten en benodigdheden
    - Olijfolie
    - 3 blikken tomaten (geen gehakte, meer hele tomaten)
    - wat basilicum
    - 3 teentjes knoflook
    - Peper en zout

    Bereiding:

    Paar eetlepels olijfolie in pan, fijn gesneden knoflook toevoegen en wachten totdat je het hoort sissen.
    Tomaten en basilicum toevoegen en vanaf dat het kookt van het vuur halen en door een zeef drukken.
    Daarna hetgene je door de zeef hebt geduwd opnieuw in de pan een 5tal minuten verder laten sudderen op laag vuur.
  2. passero
    passero
    mmm vreemd... het enige verschil buiten mijn versie zijn de blikken tomaten. Ik heb verse genonem. Ik ben nogal voor vers
    Zou dat zo een verschil maken :S lijkt me eig nogal vreemd
  3. bludgeoned
    bludgeoned
    Enige wat ik kan bedenken is dat je het niet lang genoeg hebt laten sudderen, waardoor er een wrange smaak inzit.
  4. Bontus
    Bontus
    Net een pot currysaus gemaakt, die mag in de vriezer voor als ik de volgende keer niet veel tijd heb.
    Ingrediƫnten:
    - Ajuin
    - Rode peper (geeft ook wat kleur aan de saus)
    - Boter
    - Bloem
    - Melk
    - Currypoeder
    - Kurkumapoeder
    - Kippenbouillon

    Werkwijze:
    Currysaus kan je op 101 manieren klaarmaken, je kan in water werken, je kan met room werken, je kan een zoet fruit toevoegen op het einde (appel of ananas), je kan selder en/of look meefruiten met de ajuin, ...
    Maar goed daar kan iedereen naar eigen goesting mee experimenteren.

    Smelt 40gr boter en doe er de gesneden ajuin en pepertjes bij, laat mooi fruiten. Doe op dit moment al wat currypoeder erbij. Voeg de kippenbouillon toe, een half blokje zal sterk doorsmaken en dan ook alleen lekker zijn als je het bij kip eet.
    Voeg 40gr bloem toe en roer tot een deegpapje. Voeg nu water of melk toe in etappes en laat telkens even pruttelen nadat je alles opnieuw dooreen hebt gemengd.
    Voeg currypoeder toe. Je saus mag niet te straf zijn maar moet wel een mooi kleurtje hebben, hiervoor kan je kurkuma gebruiken. Dit kleurt heel sterk maar is niet pikant.
    Blijf nu vocht toevoegen en kruiden tot je tevreden bent met de smaak en dikte van de saus.
    Voeg eventueel nog room toe of kokosmelk (ook erg lekker).
    Voeg eventueel de ananas of appel toe.
    Klaar!
  5. Bontus
    Bontus
    Light Chocomoes:

    Voor 4 potjes:
    - 4 eiwitten
    - 100-120 g fondant chocolade

    Werkwijze:
    Maak een bain marie, zorg dat het water niet kookt. Smelt de chocolade in een bodempje melk.
    Klop het eiwit tot schuim met de mixer. Voeg zoetstof toe zoals Canderel of honing als het niet light moet zijn. Zo'n 3tal eetlepels honing is voldoende.
    Klopt dit tot 'zoet' eiwitschuim. Het mag er dus niet uitlopen als je de pot omdraait.
    Roer de gesmolten chocolade onder het eiwit met een pannenlikker zodat je een mooi bruin schuim hebt. Er blijft altijd wat chocolade aan de pan kleven, daarom dat ik ook iets meer dan 100g smelt.
    Rasp een beetje vaste chocoladebrokjes hieronder als je dat lekker vindt. (eventueel wat nootmuskaat smaakt ook lekker hierin)

    Verdeel over de potjes en laat opstijven in de frigo.
  6. TiZon
    TiZon
    reteiP, morgen ga ik dat eens proberen
  7. Bontus
    Bontus
    Tof, laat weten hoe het afloopt
  8. Avondland
    Avondland
    Nog maar in de beginfase van mijn kookervaringen, maar ik ben een stoutmoedige kruidenfetisjist. Geen lam dat aan mij voorbijgaat zonder rozemarijn!
  9. TiZon
    TiZon
    Ik doe dat ook, overal een beetje curry bij
  10. TiZon
    TiZon
    Over die chocomoes

    Heb het niet in een bain marie gedaan, gewoon op een zacht vuurtje (vond dat teveel werk) en dat ging ook ideaal
    Lekker
Results 31 to 40 of 62
Page 4 of 7 First 1234567 Last

Log in

Log in