PDA

Volledige versie bekijken : Cocktails: koeling wodka



Musk
16 juli 2010, 02:28
Hallo wetenschappers!


Ik heb een klein, simpel, praktisch vraagje. :)

Ik maak regelmatig cocktails die uiteraard sterke drank bevatten.

Meestal is dit met rum of wodka van rond de 40°, 45°.


Deze bewaar ik in de diepvries (-18°C, -20°C) en bevriezen dus niet.


Nu heb ik een fles wodka met aroma, deze is slechts 20°.


Mijn vraag is dus:

Kan ik deze fles wodka in de diepvries (-18°C, -20°C) bewaren, zonder dat hij bevriest?



Waarschijnlijk een 'lekenvraagje', maar ik ben namelijk geen wetenschapper!


mvg

Musk

Amoeba
16 juli 2010, 16:41
Ik zou als volgt rekenen:

Voor de 20% volumeprocent alcohol die je drank bevat mag je het vriespunt van alcohol aannemen. Dat ligt ± op -114°C, of al zeker lager dan -100°C
Ik reken: -114°C x 0.2 = -22.8°C
Of voor de zekerheid: -100°C x 0.2 = -20°C

Dus de alcohol aanwezig in de drank verlaagt het vriespunt met ongeveer -23°C. Veilig: -20°C

De overige 80% zou ik als verontreinigd water aanzien: een vriespunt van lager dan 0°C, neem -2 à -3°C.

Ik zou zeggen: Als je gunstig rekent, zal het -24.8°C overleven. Zoniet, kantje boordje :p

Skyscraper
16 juli 2010, 17:00
Uit ervaring denk/weet ik dat dat gaat bevriezen.
Kan 't wel niet staven..

Shad0w_Blast
16 juli 2010, 17:18
Ik zou als volgt rekenen:

Voor de 20% volumeprocent alcohol die je drank bevat mag je het vriespunt van alcohol aannemen. Dat ligt ± op -114°C, of al zeker lager dan -100°C
Ik reken: -114°C x 0.2 = -22.8°C
Of voor de zekerheid: -100°C x 0.2 = -20°C

Dus de alcohol aanwezig in de drank verlaagt het vriespunt met ongeveer -23°C. Veilig: -20°C

De overige 80% zou ik als verontreinigd water aanzien: een vriespunt van lager dan 0°C, neem -2 à -3°C.

Ik zou zeggen: Als je gunstig rekent, zal het -24.8°C overleven. Zoniet, kantje boordje :p

Je berekening is fout, er is namelijk geen lineair verband.

Volgens deze link :Ethanol Freeze Protected Water Solutions (http://www.engineeringtoolbox.com/ethanol-water-d_989.html)

Zal uw drank bevriezen bij -9°C, vanwege onzuiverheden zal dit nog iets lager zijn maar nooit -20°C