-
11-10-2007, 23:15 #1
off-topic : homemade sushi/sashimi
Gegroet iedereen,
Ik heb dit topic ook al op een ander subforum gepost. Maar daar komt dus nogal weinig reactie op. Aangezien de mensen op dit forum toch een sterkere kennis zouden kunnen hebben van de Japanse cultuur post ik het ook hier eens
.
Ik ben een liefhebber van sashimi, maar aangezien dit nogal redelijk duur is om een kwaliteitsvolle schotel te gaan eten komt het er dus niet zo dikwijls van
. Nu ben ik er al lang over aan het denken om dit zelf klaar te maken thuis. Ik heb me vandaag goede koksmessen aangeschaft om alles een beetje deftig te kunnen versnijden en zaterdag ga'k in antwerpen in de Sun Wah supermarket zien da'k alle meer "exotische" ingrediënten kan vinden (nori, daikon, wasabi, sushi rijst, eetstokjes, gemarineerde gember, etc...).
Heeft iemand van jullie al eens thuis sushi of sashimi gemaakt? En zo ja, wat zijn jullie ervaringen?Het is nutteloos om met idioten te discussiëren, ze slepen u naar beneden, naar hun niveau, en verslaan u met ervaring
no votes
-
-
11-10-2007, 23:40 #2Member
- Registered
- 26/09/03
- Location
- de Kempen
- Posts
- 1,967
- iTrader
- 0
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/9
meh enkel nasi goreng en ramen, maar tis bijlange nog nie zoals het moet zijn

grootste probleem is de juiste rijst/noedels te vinden..
sushi en sashimi is misschien nog iets voor in de toekomst. kheb gehoord da sushi rollen moeilijk is, maar das misschien maar een fabelke van die jps da ze er zelf wa meer pro uitkome
en gvd nu doe ge me honger krijgeLocked up in chains
I get fed
But the hunger still remainsno votes
-
11-10-2007, 23:51 #3Approved 9-lifer
- Registered
- 17/08/03
- Location
- Zele
- Posts
- 4,855
- iTrader
- 8 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/3
Ik heb vorig schooljaar als gip een kookboek moeten doen, onderwerp was sushi, bent aant uploaden atm, de inhoud zelf komt uit een bestaand sushi kookboek dus daarmee zoude al goe moete zijn
tis wel maar de basics, ik heb hier nog een giga boek over sushi maar da hebbik nie digitaal staan jong
[22:33] * @yenneman twiddles a bit with monkfish's asshole
no votes
-
11-10-2007, 23:56 #4
Ah Mista, da's ook lang geleden zeg. Waar is dien tijd da'k nog veel op het webdesign forum zat... *nostalgie*. Zijt gij ondertussen al afgestudeerd? Of vergis ik mij? Alvast bedankt voor die kookboek up te loaden hé
Het is nutteloos om met idioten te discussiëren, ze slepen u naar beneden, naar hun niveau, en verslaan u met ervaring
no votes
-
12-10-2007, 00:01 #5Approved 9-lifer
- Registered
- 17/08/03
- Location
- Zele
- Posts
- 4,855
- iTrader
- 8 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/3
tgoh, lang verhaal ze
nekeer gestopt me studeren, dan weer terug, dan nog eens een 7e jaarke gedaan (vandaar dat het kookboek komt
) en atm werk zoeken
maar tgaat traag in de sector en ben nog wa aant genieten van een uitgebreide vakantie voork spontaan ga gaan soliciteren
[22:33] * @yenneman twiddles a bit with monkfish's asshole
no votes
-
12-10-2007, 00:21 #6
Ik ben volop aan't lezen Mista, ziet er goed uit

*edit*
Het is wel interessant, maar tis langs ne kant spijtig dat er "action-shots" ontbreken van de bereidingen. Nuja, ik begrijp ook wel dat da wss niet de bedoeling was van dees boekje
Last edited by medic; 12-10-2007 at 00:31.
Het is nutteloos om met idioten te discussiëren, ze slepen u naar beneden, naar hun niveau, en verslaan u met ervaring
no votes
-
12-10-2007, 12:27 #7Approved 9liver
- Registered
- 09/07/06
- Location
- Sint-Katelijne-
- Posts
- 14,939
- iTrader
- 153 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 1/266
Sushi maken is zeer moeilijk, meeste koks doen daar een jaar over om het deftig te kunnen.
Zelf ooit eens geprobeerd maar dat trok op niet veel.It's OK if you disagree with me.
I can't force you to be right.no votes
-
12-10-2007, 12:33 #8Member
- Registered
- 24/11/04
- Location
- Mechelen
- Posts
- 9,032
- iTrader
- 301 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/15
Beetje offtopic, maar sashimi is idd zalig lekker. Sushi vind ik minder, die rijst erbij... Ik heb me vorige zomer in Taiwan 2 maanden lang kapotgegeten aan sashimi, daar is dat nog redelijk betaalbaar, gewoon op straat, van superverse vis. Dat is wel een must, de vis moet echt vers zijn, wat hier al niet zo simpel is, en ge moet schone stukken vinden. Rode tonijn bv is super. Beste en simpelste sausje voor sashimi vind ik wasabi gemengd met sojasaus.
Medic, ken jij in Mechelen goede tenten om sashimi te eten? Man, het water komt me in de mond (ook als ik denk aan de sintjacobsvruchtsashimimetsojasaus die ik enkele weken terug at).no votes
-
12-10-2007, 13:17 #9
In Mechelen zelf weet ik niks zijn. Naar keerbergen op is er een Japans restaurant open gegaan, maar ik heb gehoord dat het niet zo goed is (wel van mensen die niks van de Japanse keuken kennen, dus met een korrel zout nemen). Ik kan u wel in Antwerpen ten zeerste de Tokyo Sushi Bar aanraden, dees zou één van de authentiekste sushibars in europa moeten zijn. Ik ben daar al veel gaan eten en het is altijd subliem geweest. Ge betaalt zo'n 25 euro /man voor een grote portie sashimi (sashimi boat, minstens met 2 pers.).
Ah trouwens mensen, ik verwacht absoluut ni om dezelfde kwaliteit te kunnen bereiden als de Itamae in een sushi bar, ik hoop gewoon iets te kunnen prepareren dat op sashimi lijkt aan een goedkopere prijs dan in de sushibar
(Let's face it, anders is da te duur om elke week te gaan eten hé
)
Het is nutteloos om met idioten te discussiëren, ze slepen u naar beneden, naar hun niveau, en verslaan u met ervaring
no votes
-
12-10-2007, 13:36 #10ex-9lives crew
now full-time procrastinatorno votes
-
12-10-2007, 14:16 #11Approved 9-lifer
- Registered
- 07/11/03
- Location
- Kapellen
- Posts
- 7,258
- iTrader
- 4 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/0
no votes
-
12-10-2007, 14:39 #12Approved 9liver
- Registered
- 24/02/03
- Location
- Vlaams Brabant
- Posts
- 3,082
- iTrader
- 1 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 0/38
Nog nooit sushi of sashimi gegeten, ben wel zot van vis dus slecht kan da ni zijn
"Verbrennt die Hexe,-
Auf den Scheiterhaufen mit ihr!!!"no votes
-
12-10-2007, 14:43 #13
ik denk dat ge gaat doorkrijgen dat rauwe vis anders smaakt dan klaargemaakte vis.
Trouwens de consumptie van rauwe vis is een van de redenen waarom in japan maagkanker zo vaak voorkomt...dus geniet er niet teveel van zou ik zeggen
ex-9lives crew
now full-time procrastinatorno votes
-
12-10-2007, 14:46 #14Approved 9liver
- Registered
- 09/07/06
- Location
- Sint-Katelijne-
- Posts
- 14,939
- iTrader
- 153 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 1/266
Soja saus is vreselijk. Nooit gesnapt dat mensen dit binnen krijgen..
It's OK if you disagree with me.
I can't force you to be right.no votes
-
12-10-2007, 14:51 #15Approved 9liver
- Registered
- 14/11/03
- Location
- Jabbeke
- Posts
- 8,633
- iTrader
- 272 (100%)
- Mentioned
- 0 Post(s)
- Reputation
- 13/32
Kzou dan zeggen kom eens naar Brugge, naar Tanuki gaan eten..echt bere lekkere sushi/sashimi ea..Eten à la carte daar is gewoon heerlijk..
http://www.tanuki.be/nederlands/base.htm
Ik hou gewoon elke maand een beetje van mn loon aan de kanten om mezelf eens te kunnen laten verwennen daar
no votes

