Page 1 of 3 123 Last
  1. #1
    medic's Avatar
    Registered
    17/07/02
    Location
    Mechelen
    Posts
    610
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/2

    off-topic : homemade sushi/sashimi

    Gegroet iedereen,

    Ik heb dit topic ook al op een ander subforum gepost. Maar daar komt dus nogal weinig reactie op. Aangezien de mensen op dit forum toch een sterkere kennis zouden kunnen hebben van de Japanse cultuur post ik het ook hier eens .

    Ik ben een liefhebber van sashimi, maar aangezien dit nogal redelijk duur is om een kwaliteitsvolle schotel te gaan eten komt het er dus niet zo dikwijls van . Nu ben ik er al lang over aan het denken om dit zelf klaar te maken thuis. Ik heb me vandaag goede koksmessen aangeschaft om alles een beetje deftig te kunnen versnijden en zaterdag ga'k in antwerpen in de Sun Wah supermarket zien da'k alle meer "exotische" ingrediënten kan vinden (nori, daikon, wasabi, sushi rijst, eetstokjes, gemarineerde gember, etc...).

    Heeft iemand van jullie al eens thuis sushi of sashimi gemaakt? En zo ja, wat zijn jullie ervaringen?
    Het is nutteloos om met idioten te discussiëren, ze slepen u naar beneden, naar hun niveau, en verslaan u met ervaring
    no votes  

  2. #2
    Beramode's Avatar
    Registered
    26/09/03
    Location
    de Kempen
    Posts
    1,967
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/9
    meh enkel nasi goreng en ramen, maar tis bijlange nog nie zoals het moet zijn

    grootste probleem is de juiste rijst/noedels te vinden..




    sushi en sashimi is misschien nog iets voor in de toekomst. kheb gehoord da sushi rollen moeilijk is, maar das misschien maar een fabelke van die jps da ze er zelf wa meer pro uitkome

    en gvd nu doe ge me honger krijge
    Locked up in chains
    I get fed
    But the hunger still remains
    no votes  

  3. #3
    Mistabeen's Avatar
    Registered
    17/08/03
    Location
    Zele
    Posts
    4,855
    iTrader
    8 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/3
    Ik heb vorig schooljaar als gip een kookboek moeten doen, onderwerp was sushi, bent aant uploaden atm, de inhoud zelf komt uit een bestaand sushi kookboek dus daarmee zoude al goe moete zijn
    tis wel maar de basics, ik heb hier nog een giga boek over sushi maar da hebbik nie digitaal staan jong
    [22:33] * @yenneman twiddles a bit with monkfish's asshole
    no votes  

  4. #4
    medic's Avatar
    Registered
    17/07/02
    Location
    Mechelen
    Posts
    610
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/2
    Quote Originally Posted by Mistabeen View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik heb vorig schooljaar als gip een kookboek moeten doen, onderwerp was sushi, bent aant uploaden atm, de inhoud zelf komt uit een bestaand sushi kookboek dus daarmee zoude al goe moete zijn
    tis wel maar de basics, ik heb hier nog een giga boek over sushi maar da hebbik nie digitaal staan jong
    Ah Mista, da's ook lang geleden zeg. Waar is dien tijd da'k nog veel op het webdesign forum zat... *nostalgie*. Zijt gij ondertussen al afgestudeerd? Of vergis ik mij? Alvast bedankt voor die kookboek up te loaden hé
    Het is nutteloos om met idioten te discussiëren, ze slepen u naar beneden, naar hun niveau, en verslaan u met ervaring
    no votes  

  5. #5
    Mistabeen's Avatar
    Registered
    17/08/03
    Location
    Zele
    Posts
    4,855
    iTrader
    8 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/3
    Quote Originally Posted by medic View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ah Mista, da's ook lang geleden zeg. Waar is dien tijd da'k nog veel op het webdesign forum zat... *nostalgie*. Zijt gij ondertussen al afgestudeerd? Of vergis ik mij? Alvast bedankt voor die kookboek up te loaden hé
    tgoh, lang verhaal ze nekeer gestopt me studeren, dan weer terug, dan nog eens een 7e jaarke gedaan (vandaar dat het kookboek komt ) en atm werk zoeken maar tgaat traag in de sector en ben nog wa aant genieten van een uitgebreide vakantie voork spontaan ga gaan soliciteren
    [22:33] * @yenneman twiddles a bit with monkfish's asshole
    no votes  

  6. #6
    medic's Avatar
    Registered
    17/07/02
    Location
    Mechelen
    Posts
    610
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/2
    Ik ben volop aan't lezen Mista, ziet er goed uit

    *edit*

    Het is wel interessant, maar tis langs ne kant spijtig dat er "action-shots" ontbreken van de bereidingen. Nuja, ik begrijp ook wel dat da wss niet de bedoeling was van dees boekje
    Last edited by medic; 12-10-2007 at 00:31.
    Het is nutteloos om met idioten te discussiëren, ze slepen u naar beneden, naar hun niveau, en verslaan u met ervaring
    no votes  

  7. #7
    NotoriousP's Avatar
    Registered
    09/07/06
    Location
    Sint-Katelijne-
    Posts
    14,939
    iTrader
    153 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    1/266
    Sushi maken is zeer moeilijk, meeste koks doen daar een jaar over om het deftig te kunnen.

    Zelf ooit eens geprobeerd maar dat trok op niet veel.
    It's OK if you disagree with me.
    I can't force you to be right.
    no votes  

  8. #8
    vidiot's Avatar
    Registered
    24/11/04
    Location
    Mechelen
    Posts
    9,032
    iTrader
    301 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/15
    Beetje offtopic, maar sashimi is idd zalig lekker. Sushi vind ik minder, die rijst erbij... Ik heb me vorige zomer in Taiwan 2 maanden lang kapotgegeten aan sashimi, daar is dat nog redelijk betaalbaar, gewoon op straat, van superverse vis. Dat is wel een must, de vis moet echt vers zijn, wat hier al niet zo simpel is, en ge moet schone stukken vinden. Rode tonijn bv is super. Beste en simpelste sausje voor sashimi vind ik wasabi gemengd met sojasaus.
    Medic, ken jij in Mechelen goede tenten om sashimi te eten? Man, het water komt me in de mond (ook als ik denk aan de sintjacobsvruchtsashimimetsojasaus die ik enkele weken terug at).
    no votes  

  9. #9
    medic's Avatar
    Registered
    17/07/02
    Location
    Mechelen
    Posts
    610
    iTrader
    0
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/2
    In Mechelen zelf weet ik niks zijn. Naar keerbergen op is er een Japans restaurant open gegaan, maar ik heb gehoord dat het niet zo goed is (wel van mensen die niks van de Japanse keuken kennen, dus met een korrel zout nemen). Ik kan u wel in Antwerpen ten zeerste de Tokyo Sushi Bar aanraden, dees zou één van de authentiekste sushibars in europa moeten zijn. Ik ben daar al veel gaan eten en het is altijd subliem geweest. Ge betaalt zo'n 25 euro /man voor een grote portie sashimi (sashimi boat, minstens met 2 pers.).

    Ah trouwens mensen, ik verwacht absoluut ni om dezelfde kwaliteit te kunnen bereiden als de Itamae in een sushi bar, ik hoop gewoon iets te kunnen prepareren dat op sashimi lijkt aan een goedkopere prijs dan in de sushibar (Let's face it, anders is da te duur om elke week te gaan eten hé )
    Het is nutteloos om met idioten te discussiëren, ze slepen u naar beneden, naar hun niveau, en verslaan u met ervaring
    no votes  

  10. #10
    Kepa's Avatar
    Registered
    05/08/02
    Location
    Leuven
    Posts
    5,525
    iTrader
    51 (98%)
    Mentioned
    2 Post(s)
    Quote Originally Posted by medic View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Ik ben volop aan't lezen Mista, ziet er goed uit

    Het is wel interessant, maar tis langs ne kant spijtig dat er "action-shots" ontbreken van de bereidingen. Nuja, ik begrijp ook wel dat da wss niet de bedoeling was van dees boekje
    yo, ik kan begrijpen dat er auteursrechten op dat sushiboekske vallen...en dan valt het onder dezelfde noemer als muziek/films/manga/anime -> geen downloadlinks in het forum plaatsen!!
    *Posts deleted*
    ex-9lives crew
    now full-time procrastinator
    no votes  

  11. #11
    BrollyTL's Avatar
    Registered
    07/11/03
    Location
    Kapellen
    Posts
    7,258
    iTrader
    4 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/0
    Quote Originally Posted by medic View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    In Mechelen zelf weet ik niks zijn. Naar keerbergen op is er een Japans restaurant open gegaan, maar ik heb gehoord dat het niet zo goed is (wel van mensen die niks van de Japanse keuken kennen, dus met een korrel zout nemen). Ik kan u wel in Antwerpen ten zeerste de Tokyo Sushi Bar aanraden, dees zou één van de authentiekste sushibars in europa moeten zijn. Ik ben daar al veel gaan eten en het is altijd subliem geweest. Ge betaalt zo'n 25 euro /man voor een grote portie sashimi (sashimi boat, minstens met 2 pers.).

    Ah trouwens mensen, ik verwacht absoluut ni om dezelfde kwaliteit te kunnen bereiden als de Itamae in een sushi bar, ik hoop gewoon iets te kunnen prepareren dat op sashimi lijkt aan een goedkopere prijs dan in de sushibar (Let's face it, anders is da te duur om elke week te gaan eten hé )
    voor mijn verjaardag gaan we een dezer weken eten bij ne jappaner in roosendaal of ergens in de buurt daar, naart schijnt vrij goed, we shall see what it brings
    ReQ^ :: DeFiance :: Dio :: My Musheen :: Dommel ::
    no votes  

  12. #12
    moehaa!'s Avatar
    Registered
    24/02/03
    Location
    Vlaams Brabant
    Posts
    3,082
    iTrader
    1 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    0/38
    Nog nooit sushi of sashimi gegeten, ben wel zot van vis dus slecht kan da ni zijn
    "Verbrennt die Hexe,-
    Auf den Scheiterhaufen mit ihr!!!"
    no votes  

  13. #13
    Kepa's Avatar
    Registered
    05/08/02
    Location
    Leuven
    Posts
    5,525
    iTrader
    51 (98%)
    Mentioned
    2 Post(s)
    Quote Originally Posted by moehaa! View Post
    This quote is hidden because you are ignoring this member. Show
    Nog nooit sushi of sashimi gegeten, ben wel zot van vis dus slecht kan da ni zijn
    ik denk dat ge gaat doorkrijgen dat rauwe vis anders smaakt dan klaargemaakte vis.

    Trouwens de consumptie van rauwe vis is een van de redenen waarom in japan maagkanker zo vaak voorkomt...dus geniet er niet teveel van zou ik zeggen
    ex-9lives crew
    now full-time procrastinator
    no votes  

  14. #14
    NotoriousP's Avatar
    Registered
    09/07/06
    Location
    Sint-Katelijne-
    Posts
    14,939
    iTrader
    153 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    1/266
    Soja saus is vreselijk. Nooit gesnapt dat mensen dit binnen krijgen..
    It's OK if you disagree with me.
    I can't force you to be right.
    no votes  

  15. #15
    Mikkel's Avatar
    Registered
    14/11/03
    Location
    Jabbeke
    Posts
    8,633
    iTrader
    272 (100%)
    Mentioned
    0 Post(s)
    Reputation
    13/32
    Kzou dan zeggen kom eens naar Brugge, naar Tanuki gaan eten..echt bere lekkere sushi/sashimi ea..Eten à la carte daar is gewoon heerlijk..
    http://www.tanuki.be/nederlands/base.htm
    Ik hou gewoon elke maand een beetje van mn loon aan de kanten om mezelf eens te kunnen laten verwennen daar
    no votes  

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Log in

Log in